 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线
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7 z2 y& U+ G, e+ w7 j3 |6 d 墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:7 {7 G# `( r" p: q
" i3 G% _: r* ] 1. 家常摊饼 (若干个)
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L- t- p) S8 ~7 _; z) e& j 2. 嫩牛排肉 (一斤)
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9 a. p! a, A( t1 m4 {3 _ 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条8 c! M n/ Y! `* Q9 E2 y8 ?
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配料:4 ^ `3 d* C* u
; w, C8 f- c. p% V 1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)7 ~+ l! }: O" @) o+ Z; S4 Y1 r" {
8 b' [, Q5 o$ U 2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)
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3. 奶油半条
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7 j3 @# m& t7 f; [1 s. \+ J 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)
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步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;/ N( H) h7 {3 v3 `% B
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2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。) C, \$ u6 }% G8 _# l+ I2 f
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* Y0 N5 j) N* q0 } 要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!
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+ [5 x' a& a9 `- D U! _+ Q9 m自作多情的提示:5 h4 v% v2 T! o. E' D0 `* \
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。6 `( r1 c- R" j6 m8 W/ @! r/ @5 N6 s
5 S0 ~, \+ [, j -- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足' B& v+ q7 v6 S: p. k
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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$ T' K/ Q& V( W, b: H8 W5 F, g% a d8 `延伸阅读:( p) ?5 R* Q: m* a, ^- t
' B; Q' r! J( z% o4 Q) P; FNutritional Benefits of Whey Protein; L6 N: k1 B+ [; O
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7 Superfoods for Weight Loss
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6 e2 @0 i( w8 g/ s; @ ?Understanding The Mediterranean Diet |
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