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来源:国际在线 5 o* `: [9 l8 B
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8 s' z3 }4 e& T3 T) S; ` 墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:3 p u5 Z# K( T/ E/ f
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1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤)4 ]5 }! ], \ x* S$ \* L8 G* q# [/ p3 L
+ K; D) L. X9 {; I' f# Q1 x! { 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条' w. k3 ]+ f& Z% l% [
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配料:; q3 l$ [, y( f5 j7 c% ~' A
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)
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" N, A! l. N4 @/ F, X N: K1 ]9 Z 2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)6 g* s5 i6 ]+ h" S
# x5 X1 N* }& ^. o& B f 3. 奶油半条. ?4 D$ G$ N0 I9 v- @* h) X" d
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4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)
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步骤:
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) x9 W h! F) H/ |" q' a3 V1 j 1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!1 K5 w% w6 E/ q6 Z: E4 q, i
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自作多情的提示:
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R$ i& M+ ?, l9 x( n: Z* r4 X --摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。- R: _0 v9 }/ e! Y/ H9 Y# N. d+ k
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足# r7 W$ ]8 ]- p+ h
( A5 l0 \: e5 H! J -- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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3 ]1 A0 V* v, z* P0 u延伸阅读:
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Nutritional Benefits of Whey Protein0 ^, M. ~5 f. y( J/ e& |
$ n$ x2 B* Z/ g& _ _7 Superfoods for Weight Loss
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, [" E7 t4 ?6 ?+ OUnderstanding The Mediterranean Diet |
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