美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
5 b9 f2 f$ o9 _2 X3 D' k) C4 d/ K
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
' B: `& x% k1 @; Y$ t8 b* }


3 U* h7 w6 B/ X　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
6 I. [; s7 G% A2 [
　　烹制材料（一人份）
4 ^0 y$ L" Z! u% `- b

+ r  w- Q4 E) }1 y
　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
( N7 L. @- L( E  ^2 h& j8 j
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

　　工具：烤箱、电子秤
2 ^$ r7 ~' i# ]0 U$ A5 U9 V
7 s3 W7 c4 ^9 r) Z( I

8 ?4 Y9 R8 ^- [1 ?1 U
　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
. F! }1 m" }& F9 F+ k, D
) I, u4 y; B3 `. W/ G3 r
9 e6 g: w$ c: u1 h

5 z, y: ?  ]2 {% q# [" w


+ l3 q. H) D' O( P　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
1 ]7 f& Z+ z2 H, X

( j/ H0 m  D; d8 |
　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

/ }/ [* U' h2 H9 |

6 j; i' v7 W0 I# W) h# H　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

4 e2 M4 o$ n& W/ |3 X

　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！


# M# H' @: _# u# Y6 H

1 a' `7 l; g" v/ @- H- H9 {7 f) v$ v+ F

. p6 g7 X9 \6 R1 L厨神贴士


1 k7 R0 h# ]2 U: w  ^　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
7 ]1 r3 D5 p+ h& [  X( U4 @0 D
/ P" @  f) u/ x- Q+ b' I　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
% V! l$ j  B* }9 t/ x, @
　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。




: G+ l  J1 i- ?, e# [2 `
5 O8 L& {# y( V. f延伸阅读：
- r6 V* E+ m' X/ O
" c2 ?2 H& |, K+ [* W! F9 U4 jStress And Diet: You Arent What You Eat
8 A* s1 `+ g- O# p- M2 q
+ f1 t0 q3 Q2 I( d$ s1 D- c7 ^Understanding The Mediterranean Diet

7 n2 k9 C* v& O- C( {, p$ XThe Power Of Learning To Breathe Properly
* J$ h: G- z9 q" U6 I  Y+ b
Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！