 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说,先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道,就像热恋中的感觉。
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, a" h* v+ C8 `0 {材料:
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低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用)、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用,低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用;
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态;. L1 o' x- ]$ S7 H6 n
+ C$ n& P t( X, ~! C/ i, g6 g( v9 ] 3、把色拉油(或牛油)加入蛋黄内并快速搅拌均匀;
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( y, V5 {+ M( m) | f2 {7 C: N, v 4、奶油同步骤3;' X$ E/ z$ b) w5 K; z2 j1 {
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,注意不要划圈,避免起筋;
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6、加1~2滴白醋进蛋清中,并用电动打蛋器打30秒左右,然后分3次加入砂糖(60克),打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止;6 R9 W3 u& f6 ^' O. S; z
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7、蛋白分3次加入蛋黄内,从下往上翻搅拌均匀,同样注意不要划圈,避免起筋;: J5 w! H/ Y2 w/ m0 s! Z
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8、撒上碎果仁,放进烤箱内预热180度;
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9、进烤箱180度,中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出;
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10、取出烤好的蛋糕,倒扣放凉;
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11、完全放凉以后取出脱离模型,表面撒上糖霜便大功告成。 * \' r9 x7 T% D, K6 F% i+ n) J, ?3 f
9 P$ u, k+ K) T; c6 f$ p(来源:羊城地铁报)
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