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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.8 ~; x# t+ h! {) x" C
' x8 [- z& _% E3 K7 a" n
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
" p) x3 U9 B3 B- U, b现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!" P+ ?/ w) v  d9 U- z' A; _; _
原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
2 r8 g! P8 J3 }* r- W) P) s7 b我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!& d  ?& x0 m' R, t. C6 V
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!+ e" w' f" _, m' N7 C9 V: @, ^
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

/ i7 f/ U& ?3 ]4 ~  x0 b: N; W& I9 L1 h) h) f
多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
! y, m" G3 R+ t# t( h$ K5 F我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
. @# J$ W- n- Y8 T现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
( Z/ o# T3 C/ `% u9 [3 V# D' a原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

( G( I; n$ p% W! F6 H
: Q% N$ ^& G7 W: E8 i$ B8 `再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。# A9 V( l4 u- [& G
2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
. Y$ x+ S, C0 l0 r- K3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
, ^  X- `+ O6 z' P4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。
" o  i5 K  v# {3 J6 l/ y2 X, \
原料OK!9 ~+ f% Q" j8 F5 [% }4 K
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
* Z% u- i, z0 |0 O8 r1 i切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
: j/ V  b) @8 o* `+ V. a取出,待凉或温就可美食啦!
: u: g3 g" ]4 B5 s, r) \0 ?哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml' L6 S/ l+ G4 @- T1 M
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
0 z1 k4 u- v: Q- V
0 E! [: R3 C2 O4 a/ Q8 h/ R
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
0 t" V2 Y% T/ A好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.9 V$ Y2 F3 ~! g  p; W* z
" \: b' e/ d: g! w
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
. P2 H! F& y4 d- Z
“蛋高”???
! p+ V- f* L3 E. r/ {让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
& k4 x% x" x& ~8 A) s1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
8 x1 L" A, G# Y3 D8 y2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。; e. @6 Q+ |$ {8 y5 d
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
. w3 R* \( E  u1 L4,最重要 ...
8 ~: c1 l3 Y8 M5 @; m: f

/ D, {6 F+ d2 @7 b) o再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:% j* \7 d# t# W
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
" [3 {& b8 O( i( I
/ y0 Y1 g# e% ^1 _. {% X* ~4 ?0 o
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
$ w; F& ~% S8 `1 r# q+ v我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
  B9 R1 }7 k6 T& ~
ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:! ]8 v) p6 _# N1 k  K" `
ME TOO.

$ @  r4 x' j% a4 i# G- r) ]( O$ xhahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:, j) p+ H5 M2 h8 F) Z4 |% J; \
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

2 D2 _" q. \( E8 q 那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
7 m5 x# D9 y  \: o+ b- N- r" p好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
8 M( ?& J# @7 G/ q- }
! \8 v% w9 b2 G. m0 G! w再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
' f" P& u( k4 n+ L
蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:
# W% P, I) Y3 ]8 K1 ]% i2 B: Q•        1/2 cup butter # g  m! A4 ?. p' o& x
•        1 cup sugar 2 `% O) Z) R- [6 D+ B2 l
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)1 ~& ^6 I4 |& V, P2 S! E, `
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
- @* R, _) o# D3 u5 z3 {•        1 1/2 teaspoons baking powder
* u! M; a2 w! o3 U* H  A•        4 eggs, well beaten
( ?. s. V3 m. Z/ {2 M, F6 L" ~: K0 d8 }! J5 j: J
PREPARATION:! y) }0 b! |5 {8 y( ~! p: F6 ]  ~( u$ E
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
1 z  E# |8 s, Y5 I7 C; BTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan. 2 a) q/ g; R: L$ x+ F; g
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered., |: d8 q" W* w; F# R; g  K
4 E& G9 C4 w- n4 M6 I" _
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。, L8 O; h. R% t3 \
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。+ A/ L* Q% P! N: F+ e7 M; f: Y
$ g5 [/ E! ?& ?9 q8 i& v' B% F
检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
6 R0 W% _: ]& j; i蛋糕的糕写错了
) r. p, e: X5 z) _4 c5 D
& a5 b  [# D7 G) }( F
多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:, I/ t! t$ O" U3 M3 Y$ o: c, r5 L
1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
/ x& [  u9 l4 M3 H2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
) V  p7 r( h& j( r% `! k0 L3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...

/ X1 \# }+ M8 r2 F/ F" X$ m; S& q
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
$ F4 T8 i6 f# I4 G6 n; c
- e9 H# O5 z1 k我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:+ r* l- q! O+ S' b
终于学会做蛋糕了!
7 ]  U% I! L' f/ v5 F

: J/ V, J4 ?. ]. J& h* y6 E3 U1 f我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!( I) V9 U( j9 P% E8 F6 @
学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
) B' b. Y' j, X" H0 x' C, P5 w* F; t一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
8 z( X# r4 P! g* {  q  U2 \* l# Q8 T8 x
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
$ ?3 H" [8 Q6 m+ @& L; M" R

  d- T' S- X3 l3 G! r, h% r1 |哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml) n0 T6 F# h/ \$ e; V$ S' a
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:; Z+ F" J0 p# V+ J9 s8 v+ L* O; T5 e0 |
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
; I8 d, M- E5 x! e7 ]! a/ n3 z( Y8 _天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...
& K# S; K: Q8 U* p% y" w
面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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