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第一次烤蛋高, 失败了.

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鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
) L+ ~5 N: z' l6 G! d! A! ]% O0 u0 f4 w, e  w
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.
理袁律师事务所
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 18:58 | 显示全部楼层
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!* \' c9 ^& G+ }! F( j
现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
+ r8 \) ~# |2 K原料就是糖,牛油,eggs,牛奶,面粉。简单又好吃!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:00 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:8 a# [! M7 |! E! u& P( _
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
5 E  `' ~0 F- b. O" o现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!8 n8 Y+ g4 b3 }- B) [
原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...

, u  h! t3 G+ e9 V" ~' i* ^& K' x$ n; y% w
多谢. 我明天就试.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:: |$ X! w% _. s8 ]4 T
我做蛋糕第一次放过苏打,很苦,不能吃。第二次少放一点,还是有点味道。第三次一点也不放苏打,蛋糕的香味就出来了——味道好极了!
4 U: {# [; [4 I3 W现在,我和先生常做蛋糕,不放苏打的味道最好!
0 Z" \* a9 I7 T原料就是糖,牛油,eggs,牛 ...
, D8 M" K% Q4 |+ b' ~- ]$ |5 j

6 h# ]8 C; M0 R+ Q4 y  W* ?& i8 `再请问这面和要多稀才行?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
1,拿一块牛油400(正确是114g加糖400(正确是114g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
: g& h* @4 V# [6 l( |2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
, s( S; X: @8 T$ T& f2 y  O3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。6 G" p5 P$ \+ V
4,最重要的一步,用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中,搅匀。( L! S2 [- @  E+ f, X, S

1 Z' R+ s9 ], d" B' V9 ?. X原料OK!/ l8 u8 M) _9 D- C8 n
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整,你可打开烤箱看蛋糕的颜色。8 ]/ q% U0 q. Y( }8 G
切记,关闭热源后,蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
( O0 g$ k: n) x- |3 B0 K取出,待凉或温就可美食啦!$ V0 O/ C8 H) w- t
哦我写错了,我用的牛油实际是114g左右,糖114g,再配面粉150ml  H5 h/ n8 J; J$ S- E
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

% Z: T; X/ L, H* i- z
, y% {* r% d" H" h3 _# n[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:8 X( @& ]2 r9 a7 b. l. f. y
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
6 n' O5 z4 v4 S" M$ w! D: V0 i
8 m& D: t. S5 T: g6 D1 N再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

" \! {" w$ ~2 D) ?7 Y6 K“蛋高”???
) r! Y4 ~- Q- C: L! S让我想起一个好玩的谜语。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-23 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
5 ]' E& |; f* R0 V7 U- M1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
& d, p! N8 _3 a! O$ e8 V8 W3 C9 W2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。3 `3 p1 V/ Y3 m; `. e4 R
3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊状。
) x8 x5 ^$ m( i/ P, x, G" ^4,最重要 ...
4 [$ `/ T; w4 t4 r

6 Q$ A8 q+ ?2 g2 A8 I( w再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-23 19:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
7 b% @3 A5 P, `& u7 K+ a/ |再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.
$ `# K+ G& ?$ O
2 I% b: Y" e2 M% t) a6 W- C
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
1 @: m# J4 Z3 E$ x2 o6 n# E$ R我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.
, i* a% D6 r$ p4 i2 U8 _0 c
ME TOO.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-24 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:: I( c, E* U& V
ME TOO.
9 b2 u" k* \) P+ p/ t8 @) r
hahahah, me three.:lol::lol::lol:
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-26 17:07 | 显示全部楼层
Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
6 u1 h8 E  Q% P+ }" Q! ehahahah, me three.:lol::lol::lol:

; q; J4 b. A$ T) b2 X+ v 那我就 ME FOUR
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:04 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:% u( E8 Y0 P* T& n1 e/ v
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
- s9 x& \! i/ o  ~6 F6 k  B( `9 _# S% Z$ R: Z$ \3 x+ V' u- u
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

; H$ Y8 s! e: X- }* j9 d' M蛋糕的糕写错了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 11:32 | 显示全部楼层

辣椒

同言同羽 置业良晨
可以担当纠察论坛错别字的重任
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-27 16:08 | 显示全部楼层

烤蛋糕

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
INGREDIENTS:
/ F3 n: p2 q: T$ r•        1/2 cup butter 8 y  _# w, H6 \; f) s& N
•        1 cup sugar
  Q7 K0 g$ q+ s, ]$ [1 g7 y2 c•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)" g# C- ^* E/ ^4 I' T/ {
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)9 S: m9 h! a( n" T! Q. j' M
•        1 1/2 teaspoons baking powder 9 R. y( ?1 a6 n- Z; e3 h
•        4 eggs, well beaten
, @; ~9 l2 C) d% t
2 B; b. G( W* n+ h2 b) U( o  APREPARATION:
: G8 x8 S5 e$ oBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
0 V1 p3 d6 O  nTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan. ( X5 p/ p  S; d
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
+ v4 k/ S3 c/ M9 o# I8 g* ?& h" _4 n' X* C4 _
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行,否则变味,但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3,洋人用糖量太大,太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味,就用上述的量。
% E- G& Y2 |; y  V4 Z6 e' V# X( rbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕,面包,或做土豆泥等都用得上。
2 n/ H" k3 |, V) Q1 n% M& ~' h6 `( v0 j' x, D/ k
检查是否烤熟的办法: 用牙签插一下cake中间,若没有什么粘在牙签上就熟了。
理袁律师事务所
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-28 00:18 | 显示全部楼层
Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:+ f: I" c" I) ]2 H; _
蛋糕的糕写错了
, P% V( M+ A8 _9 Y+ u1 ]

6 |2 J' F0 r) E' ~多谢纠正!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 19:50 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
: c  Y6 S9 {! |; P4 Q/ ]1,拿一块牛油400g加糖400g,放在容器里隔水加热,让牛油和糖融化,搅匀。
9 F: v* |* t, J2,将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
/ J3 F6 j$ u- U! E$ g0 I& }3,在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上,面和成稠浆糊[/co ...
3 o/ N# H8 |5 [
, p2 @( h' V. G$ @7 G) \
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
, l6 J; C- N- x; @7 q
8 Q8 q: B6 `7 K+ ^我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:19 | 显示全部楼层

恭喜悟空!

同言同羽 置业良晨
终于学会做蛋糕了!
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-7 20:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:5 T, s' r- U$ T8 {9 L- o
终于学会做蛋糕了!

) f# t$ e0 Q9 U  S1 O1 o6 U4 S, c1 U/ m1 X/ J
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
; D  v# B9 ]& @# p学无止JING:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 20:54 | 显示全部楼层

凉粉怎么做?总觉得自己的凉拌菜不好吃,有什么窍门吗?

鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-7 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
" O2 ^+ Q' l1 m% z" L一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.: S& H* X' _+ p5 x

- z/ S  L9 a" a6 M( }7 k我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.
: g( f/ a7 y5 D' s% Q  K, r5 O

* c) r* c3 L4 p$ B2 s; \4 b哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml
3 t  D) G& r& L; @6 I3 x! l天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:. f7 d4 N9 a+ n& q
哦我写错了,我用的比例是114g左右,糖114g,再配面粉150ml# j( P" x! D$ P# E
天哪,我错的离谱!估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒,我今天去看我用的那个牛油,我通常用的是一块牛油,重1/4磅,折合125ml,我换算一下,应该只有1 ...

& O% T0 n6 t3 C7 A" M# `8 y7 Q. p2 `$ M面粉还是150ml???啥意思???
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-8 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我也来试试
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