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西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-12 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名,并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜,但也是相当麻烦的一道菜,差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄,享受烹饪西班牙菜的快意与热情,倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈! 4 n0 s' S5 K6 l( ]
文/吴婉虹图/江启敏& E$ }. W/ P2 _* q. r

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材料准备: 9 K. e. \; m/ w! j( h$ \
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% N" |* e4 H1 y+ ~因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭,所以材料相当多,除了米、油和番红花有考究之外,海鲜也要求非常新鲜,用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。 ) u( L) M: p) L6 p, |) E

9 b6 ^5 w1 K5 i2 f材料:酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克,鱼露适量);(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量;(海鲜部分)大虾5只、青口3只,蚬6只(这个数量适合摆菜,其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。
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Is Fruit Juice Healthy? ; h! q  f) n+ @4 N6 x

0 q- @2 O% T! `& s1.先准备好鱼露:西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露,是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤,味道鲜美。
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: l, h3 Z' t& h8 X/ V; g2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎,加鱼露用小火熬半小时,煮成浓汤,再放入鱿鱼和青豆,再略煮一下。 + Q2 D1 X$ h% x5 O7 C
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B.煮饭. y0 s$ W  E2 `  b/ J& ]3 M& |- t$ |
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Think Zinc - An Essential Nutrient
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: Y" T' j6 C. n0 F# {) x" r3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
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# t1 G. P6 ?) I6 \% t& \4.因为怕酱汁粘底,所以需要经常搅动,大约煮15分钟,先把米煮到半熟。 + D6 I- R, D& [

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- f6 ]7 b/ }- t3 `' a5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
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  O" L8 g* G- W: R+ }! O6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。
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D.最后烘熟" U. p' W+ U+ `- }  ?/ p8 n- z
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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8 E$ m- o- S1 W4 u6 X7 q  e; q7.把青口放在煮好的米饭上,放入烘炉焗10分钟(炉温为250~300℃)。出炉后铺好虾和蚬,再入炉焗1分钟即成。 (来源:广州日报)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-12 19:15 | 显示全部楼层
看上去好好吃~~就是复杂的很~~~
大型搬家
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