我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

% x8 ^/ ^1 T$ ?( V$ \+ @  T) m% g9 I下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
0 ^) {. V1 a  n+ M水油皮：
' {0 r# c; R3 [9 G4 a面粉 150克，
" W( c* d: q5 s- A4 L* ?. }白糖 25克，
4 L$ {! c& t" ^麦芽糖 10克
* k& F7 R3 j! c* e熟猪油 60克
7 N; ]! m* M$ v+ M4 k开水 60克左右
9 a! }' t$ {5 _1 t# e+ X# h油心：
( ~5 j5 ~6 A2 T4 o面粉 100克
8 V# Q! b% ?. ]2 A! ~& ]( P5 F熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
4 G' ?' S4 U6 F6 I& U/ u制作过程：
9 s& o% n2 J# V　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
7 B; L3 O' C: r% V$ h4 I　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
0 i7 n7 W, [1 O; f' b; o3 k　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
1 T, h* _1 t8 J+ P: e2 o　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
: [! ^- y" Y0 T; \3 s7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。