我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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& o7 A3 h( ]! b0 G% V/ u5 P下面是做法，篱笆网上看来的，
+ V; q: m4 Q$ D7 p材料
. ^( |7 E+ H8 Y  Y8 L( v. N水油皮：
6 q5 D! u; @. X) c+ Z+ j" e面粉 150克，
; ]; h2 }- f( D- ~( j0 S白糖 25克，
麦芽糖 10克
+ {' Z+ E" B5 u, J! p7 T. b熟猪油 60克
" [7 o4 B$ R2 G$ L5 j8 v' w, U开水 60克左右
油心：
9 d5 ]( v' p2 L8 x6 ]% Z0 _: V面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
2 P. X4 A* d3 ^2 _* u　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
  ?9 {, \/ K, u+ W1 A　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
( L3 q- v3 @/ k. D　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
* `/ e+ t5 A6 E2 ?9 x　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
( |6 |( ]1 P/ A& ]) a! X3 t5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
( t/ F% ~8 G4 m. x1 W* j- k7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。