我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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# e6 d  t5 U. [  e- L& C下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
面粉 150克，
' o2 U, L/ [( n/ m1 U+ R7 v$ X白糖 25克，
" n/ W6 F$ e- t& d- ^麦芽糖 10克
7 u( S* p6 E9 |# ~3 h熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
/ {$ d9 `/ l$ w9 L, q2 m& W熟猪油 50克
4 F5 J) V* o9 d/ r# K+ t馅料：
( I# ^9 {) V; n& x) r肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
0 K3 \. L9 o' f9 {4 _/ L5 J制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
! _2 @$ z: x. T　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
# n! F+ [3 D- i$ K. r　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
; d; L4 K: ^! k7 g4 k　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
  n  b0 t/ F! e8 A! g0 |5 \5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
+ N) G9 K% f  A/ N' ]/ A9 M7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。