精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。
2 a4 `: K) s5 r

  w; A1 r0 ]4 q* z3 e0 l6 G

+ ]$ t2 ]2 a4 t) u$ _( F温泉乌鸡煲

$ |) \+ [1 M& X# ?6 H, E
/ X: ~- e$ V8 \' J　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
" W1 d4 t7 \" N  Q
　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量
5 ]2 V7 ?' }* W6 ~# n! f
6 w6 N5 r* c7 [3 K6 z0 s6 q5 q　　美味变身大法：
1 I  T; |& ]; v1 N
* N) W. M( ^4 m4 S$ z  p' X% v　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。



加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。


　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂


& T& B* p3 ^2 I% k, b& P　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。
; R$ A0 _$ V, Z9 l* f; U, [
　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
/ c5 J- Q, j2 h2 P( g
8 D  C$ w! T0 R! C7 P　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

) |$ {/ k9 x5 M8 t　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
4 h3 I  W* {: l: D
1 @* L- v/ H& ?1 n. \' w8 E　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

: o  i$ w* y3 `　　口蘑：防止便秘，促进排毒

　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
1 A6 `; R  C" N# h! M8 X
0 a( C, ~9 E; |- z　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
. o  G7 A6 c+ `$ G, f
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
, E: s. o, S! J% x3 B
/ q$ U0 _5 k) W3 b2 ~5 L　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。




. W5 y. o+ p0 u/ t

鲜味蘑菇素烧饭
7 N  g3 J  N0 D6 e
5 c4 x' a+ r, `2 \
　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇

　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。

: @& ]% w" ]8 M# X1 O　　美味变身大法：
3 k. x" g4 F6 \5 s
3 k6 S" D# D8 p3 F　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。
8 U* @! P. F6 _4 p
　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
( V/ ?  e! y; i0 Q! Y# e
/ c0 q5 `& a/ B3 B) R' n
) C* k$ |" ?% P0 I' R: @* P& K) HGood and Bad Carbohydrates At War

1 G+ s. ?( F: j0 b/ i" hShould You Avoid All Fats?

Your Inherited Biological Nutritional Key
0 z* g6 [3 e4 M* b
' a5 {- J- A2 ~$ ~& a' SHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~