 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产于湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。
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( O) @( g/ L1 o& X: v 选料0 I, f' |! F1 }% I. r" q% ]
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沙虫1斤,掌瓜1斤,瘦肉200克,牛鳅鱼200克,茨实50克。" x, Q# ?0 H1 `& G
3 R2 M9 N+ R! _; h- ` 制法8 K% _4 l* b( |
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1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。瘦肉洗净,出水。
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2.牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。0 }1 m/ V# P/ [. O; I2 f) Y
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3.茨实及淮山先用水浸软。7 k& R% o! f# ]6 d
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4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。
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5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。
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