 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：山东菜
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* T" i+ c" p% l, a6 \ 特点：外焦里嫩，肉味醇香 y3 f1 C/ @1 L1 }. k3 T( b
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原料：五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克 1 x6 ` H/ E+ ?8 h: z# S
% ]% @8 P( U: A6 s! A 制作过程：
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( L, U, [6 V ^* c1 F 1.先把五花肉刮洗净煮7成熟，捞出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成为十字花刀的“肉骨棣(肉条)，用湿淀粉把肉骨棣资助好；
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, e) @7 r0 q8 w% F+ B4 s 2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时，把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉，散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油；
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3. 原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁，颠翻几下即成。4 U/ U/ r% K0 ]/ l7 [9 u; D
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: J R5 ^. I6 e; b: j; R延伸阅读：- z% \+ l& D& ?/ |9 Y
1 c2 E: C( \6 v9 dGreen Tea Health Benefits/ i6 D* N. o% R7 L/ z; u) \
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The Truth About Vitamin Deficiencies
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Eating With Intelligence |
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发表于 2007-11-2 19:58
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