 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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昨天的晚餐，新学一道菜。这个菜来源于一次饭店的偶遇，我抄袭的。
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这里的森林不是用绿油油的叶菜表现，而是用蘑菇展现森林的一角。% n9 a) k3 k- W# I
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主料：我选了鸭嘴菇、香菇和平菇
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& I _2 p- d& B) t. ]5 J蘑菇洗净撕成小块，过水焯一下。我没有照焯好的照片:(' ~& e% f$ ~* S0 z$ }$ G5 P6 Q
. ^- L2 |* v' D) E6 N" V3 X辅料：胡萝卜片、青椒片和木耳（我觉得饭店里面用的是云耳，可惜我没有买到）
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$ f+ U" q. ^- X/ m5 ]7 g调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和葱姜末- `" V! a+ S4 H5 w; E; Q/ i
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勺内放底油，爆香葱姜末，然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉。
6 z" t+ h# o! D4 z, h$ H出锅前淋些葱油。+ w9 M P2 J8 J& B5 F
注意：白糖和料酒少许即可；盐要少放，因为鲍鱼汁有咸味儿。
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狗仔卡
发表于 2007-11-2 04:29
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发表于 2007-11-3 08:50
