 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！. {! Q# {& ^* }( W$ w/ i
/ Y% I, m9 y, f3 m1 `" L分三个方面：
/ y% I4 }' h' j0 R% R% D0 t1、面酱
* O! }2 \& U- a1 S4 @: h6 J2、面饼
' U/ c5 K8 v. S& P; D& j3、鸭子
, E1 q& P* M9 B: X
, ?6 n- N4 F# i' q' _# [一、关于面酱的制作：: k2 g V$ w2 ^) h2 Y" ~& b8 U8 V
（一）、准备材料6 e! b, f" \0 Y; `
1、甜面酱半袋或一袋+ |) D; P2 r: c, \8 k+ K$ d
2、白糖若干+ d2 q0 c: }) H$ d( ~. m& n; F9 b7 c
3、大料2瓣8 w2 z$ X# S1 Q# T% A8 G1 ~; @% M
（二）、步骤
- E ~# |# Y% {1、铁锅加少许水
$ H' ~2 P' n) F; M2 d2、放入材料2和3! B: J! W7 D3 N9 L# v* u% J, V
3、大火加热至快开了改成小火
- |" t) P2 {, U0 X* |. m5 ?" y6 Y4、放入材料1
; S$ ?, x/ }7 ` V" h: Q5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
' g& v2 A2 O: {8 O1 U: g0 ~/ ^5 r# o: z; q; I
二、关于面饼的制作：
: k# N8 Y6 e) s& s（一）材料
: }4 u# u# h% y1、面粉若干
) j! A' B+ D" Q! c' [& u/ f5 @2、热水一小碗& \+ C3 `. \ |# e# j% O- K' W4 U! V
3、植物油若干( l0 K# G! c7 I" W% h
（二）步骤0 T* M$ T. i( w' u4 Q2 j
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。( j2 S1 L3 ~+ f, y
2、醒20分钟左右
- U. O7 y/ Z9 U0 Q- e2 {5 C3、将面团分成麻团状的小剂子
) \2 k6 d; r$ R/ j, y4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油# Q: U, m( ?: b9 d
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。5 H: u3 r8 M8 g; g, L$ g
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）2 H" \0 k8 _( L0 n( \
" I D" ~+ j3 k+ R6 ^7 O0 K& W4 e( }
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！7 j. R- } V z/ r4 X, R9 k% o: g
（一）材料4 p& {1 _6 R) y* }' n
1、鸭子一只
/ G9 f0 q0 P6 J$ f2、苹果、洋葱各一个: J/ \" d; f- U" x* v
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
: {1 t3 |, t1 B {# z6 A1 z（二）步骤
5 g, L7 y8 H" l! X) A# C4 z1、鸭子解冻1 ^6 c+ f* K$ v" j# h; H
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
7 X/ c& Z8 q2 C, E3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 m' Q. d* W; f2 x" [9 L* T; s9 c, p4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时6 r3 b+ W" N& c" ]
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面$ z1 t4 C0 P ?# b8 s( s
6、烤箱预热350度（华氏）
- s/ G. u% g$ [4 S5 H6 B6 h2 E7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
4 k5 N. B. Z b/ a/ [. F+ @3 h- Z. y* Q; a: o' X1 U1 T. Y
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
: z. E, H! I, r9 n1 w& z$ B. T1 F想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
4 d) D9 g1 n3 N0 V8 z2 V8 ]
# x j6 s2 N m# q% d, x大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
* S3 M( S; O1 ~& V" C
/ F; z- y$ Z2 ?
，汤不浓郁润白
