 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！# Q5 q ]/ o( M; g7 n
7 X! o W- c F! c( A
分三个方面：& L" s2 h: }, ?) q, E$ v
1、面酱
( [# }9 ~& H; x2、面饼0 [; X; H* {% I: W. \0 T5 m/ g5 @
3、鸭子" I+ N5 f' T7 o( q5 r' H
- F, I# p! p/ i1 D# q, E0 O一、关于面酱的制作：
$ t4 c. q9 R, l( o5 k; w t（一）、准备材料6 D0 Y6 S+ _* [# v/ ~+ M# s; d' A
1、甜面酱半袋或一袋8 L. }. U& D# `6 j `( ~
2、白糖若干4 L3 X1 o9 d, k9 h4 g( c. e3 c
3、大料2瓣8 H/ j% { I( e f T$ h0 R
（二）、步骤, H2 ^# g5 c9 W% R1 G3 |) C
1、铁锅加少许水
0 Y9 {( `: G. P3 T; \4 Q2、放入材料2和3
4 F* ^5 i- Z- i2 M3、大火加热至快开了改成小火, n+ V. R; V+ |1 {1 M2 {6 W2 k. u
4、放入材料14 P* d* O: R. I; W% v( c
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
! f7 A) W! I' F8 v, d" [9 f2 M
- C. R. g7 K8 B( `0 ~3 B3 z二、关于面饼的制作：
0 e/ L4 X' I n5 g: y* D7 I（一）材料$ m; t/ w, h# [3 M% s( h: {) e( \
1、面粉若干
! E$ c- L) e" I5 N k* d+ X' @* J2、热水一小碗, m" v7 p0 k _- L9 @6 h
3、植物油若干
/ g2 v- r% n+ Q' L- T3 \（二）步骤 D. {" z: K" n* n% V* t
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。% V7 l F- V* {7 j- M2 E- o% c* K8 [
2、醒20分钟左右
1 i; u2 d% p. C! |; ]3、将面团分成麻团状的小剂子* {9 ]; f* w- B2 n1 u
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
$ E* Y: y2 A: N: j5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。) I* _' m2 s% x$ A* j0 |
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）* f4 S O2 b' k* b/ }% Q% y3 d
( l7 _/ `" Z2 `1 A
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
. M( C& z( q8 k2 ]9 p/ G（一）材料# R5 J! d8 V# e8 X& p1 ~, @
1、鸭子一只
8 g- x* S) c' z3 b) C2、苹果、洋葱各一个0 K+ E) u. o& r3 [5 C2 z- H- v
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
' L- v( s9 Q$ Y3 b7 e# H（二）步骤
, @3 D7 [/ u; e4 I7 p5 ?9 ^1、鸭子解冻
/ z+ Q2 z# x3 H6 o1 b7 k8 F2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
$ B# O2 y0 Z, c: ]/ l3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ Y. C9 a) ~; `4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时* m# Z, ~: X% Z
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面: Q3 }( {- J- ~& b2 j% c
6、烤箱预热350度（华氏）
* h* F/ O6 O" v9 C' q6 x4 ]& l7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
8 e4 q1 `, p7 s# l ]6 a) g. J7 b% J l6 V$ Z
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
# ]# U$ R R9 q; n8 |9 A想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
6 ^- q8 C8 y! g7 e" u. I+ ]; P7 d; O9 B
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
+ z3 D# w" ]' _8 I& ?/ c- E
3 _5 y' F/ n; r' a7 E
，汤不浓郁润白
