 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
' S6 ]9 q. \+ x5 V7 I4 \" q# r
6 x3 J6 e: e4 G& G- d分三个方面：
# }: b7 n. ~% s- A1、面酱& X: D' z& e h1 _" M
2、面饼4 M1 j0 @1 k* k \
3、鸭子8 q$ E+ z1 b# A: i
/ L* p2 L8 d6 P) V一、关于面酱的制作：' O* {3 t; Y1 ^% W
（一）、准备材料8 g/ W) P& S; p% y
1、甜面酱半袋或一袋9 _/ [8 m! n9 M; y# A
2、白糖若干
. K2 B8 x, D# ?( V ^ i J: r3、大料2瓣
/ X/ l" x+ Z4 P- [- P% A; \1 o1 Z（二）、步骤
' s' a ~& Y0 q# e" V1 ?/ S. i1、铁锅加少许水
$ i# E7 e% S" P2 h2、放入材料2和3
9 | n" W! |+ w t9 ~3、大火加热至快开了改成小火2 @* q: o) N. l {. ^7 W
4、放入材料15 V) o: f' l$ a9 X
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。
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+ V7 p: }' W1 V4 t二、关于面饼的制作：
2 a w. T7 P- P+ P% o: Q8 T0 j（一）材料# Y; L3 K) L" K8 \. F
1、面粉若干$ Z7 T1 }% {8 G6 y$ E4 f
2、热水一小碗7 j6 C6 Q. L) \
3、植物油若干+ Z: S) ]) w- p& \4 O& k
（二）步骤7 h s; X( ?7 H3 o+ }& T6 w8 r( r
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* u2 q. |8 n: P4 U* j2、醒20分钟左右: b/ m9 M% |; v
3、将面团分成麻团状的小剂子
( A2 ]$ g* a+ \* K8 J: \4 u4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油. T" o3 M% T; D7 m2 ^% |
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
: f3 Y8 \0 T/ p+ T, G1 z n6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）9 y9 X7 O8 @: ? W
+ t% A3 r/ X2 b) _4 X
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
( X: X: {$ y! z( \9 C8 A（一）材料# L0 p/ {2 h% e3 f% l# l1 r
1、鸭子一只
* s2 Q0 W( c& m& A1 H2、苹果、洋葱各一个
3 _+ C' B+ [3 T0 M4 C& J3、蜂蜜、老抽、生姜若干. C$ e6 Q+ O$ m D5 ^
（二）步骤
7 t2 `) g% Z! Y- J+ Z+ L1、鸭子解冻7 C9 T' e/ r2 s6 u' s
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮. L9 A: d& v. H/ q. T
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面4 C. O, @' [! F: _( s w3 c6 D
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时+ V3 [6 P+ {% L) ?, e
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面6 W+ F. c5 y/ c. R
6、烤箱预热350度（华氏）/ {" L1 h7 a- E5 u# p% q; i
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。, w1 @1 Q9 J e9 } m3 U
3 F: E) U0 ]3 c2 j1 [; k一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
2 Z* v$ D% O, y3 v" T想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。3 c0 S, a- q/ W* F- _7 r; c
L5 F; g. |: B9 Q6 r8 `2 s8 q大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
, w* a+ a. b5 J5 w% Q* S5 Y) i
9 k( [. Q5 N9 _& \$ z9 m
，汤不浓郁润白
