北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
0 w  G1 O+ ]$ v: {& V$ k

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
- @, R/ K0 G. ~. z6 g# x

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

1 s4 _( P1 `# q- S

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
' E; `& y- O+ a  @' Q; C
+ B% R# F4 F, z5 F; _% R取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

; v9 y' r* l& _6 I) G  a' a2 F. p

) V* L; b! Q5 P, z8 p3 E8 ~靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
* k+ P/ y* @; |3 f7 W& i
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
6 `& J7 T7 u! W( R
* G9 B4 R5 `& x9 E$ }4 T

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
1、面酱
2、面饼
0 g: s5 R9 }& Q& S3、鸭子
; n: }+ Q7 N  I+ k* B! W0 z
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
3 i- V% \! ^8 e, T, S( H+ g+ l+ \2、白糖若干
3、大料2瓣
# k! Q$ n# z9 H9 E+ l（二）、步骤
1、铁锅加少许水
0 m4 Z/ W1 z0 h& E2、放入材料2和3
. m0 P6 a( I4 W2 U; I' S2 u. w3、大火加热至快开了改成小火
3 {- h% G3 V  h! b4、放入材料1
/ `9 {, o$ [  \- ?) H5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
3 }# N$ ]: y) d% O  l+ E  r
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
- m7 {6 L8 [" k! r: U$ ^2、热水一小碗
4 r. T0 g6 n5 B6 G! i. x6 U: {3、植物油若干
+ p  h; f7 L( p, E/ s8 L（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
$ N- v1 Y+ r% N2 i3、将面团分成麻团状的小剂子
6 @, w4 A/ j+ T6 O$ j/ \4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
$ g7 u" Y3 |0 L% _& a6 m: a- T+ ^5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 Z) V6 Q9 {; O（一）材料
- Y, C. ~: a( _9 P* D1、鸭子一只
  Z- A8 {" X2 q- e2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
8 w0 U+ @$ I- H1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
) w+ V) S- }2 O( k" H/ ^" L1 `3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
; f9 O: J4 a1 C2 Z5 ~6 h# l7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

4 d6 s7 n' Y: T1 }. D3 [* b) Y一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
. C" e7 l  w. A3 z3 q+ K, I# @( @; h想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* A: Y. D6 A/ i3 u% n" n+ Q. N
# X$ s  \- ~% H" ^# K打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
" J" U) f# p  }( }# Q; O) |; N7 _1、面粉若干
2、热水一小碗
; u( x5 X9 c. Z, d! C3、植物油若干
5 L3 O. u$ T7 i6 v6 H" i, R: R& r, O（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! X2 R1 d3 B3 v1 ]: R, ~; m7 m2、醒20分钟左右
3 V/ ^$ Z+ i! u" w3、将面团分成麻团状的小剂子
4 N9 Q/ b* A+ t4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。