北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
" A+ `* T  y5 D3 @

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
6 Q, N0 T4 ^- C: w8 `2 F  w

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

7 u, ]! v: }! m0 C6 I

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
8 c) q9 L. I8 x6 M; B& Z等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
7 n$ c2 l% y8 D+ r- L
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
  E; a3 z+ g9 r' p* Q! G) j! C
7 N# E. y/ l+ M; y6 Z, v5 f别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ d% j1 E' w2 K

6 X9 ^9 ~; M& O# |靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
) t- L. F9 T. i8 c/ q4 I; P
7 i9 M2 V3 k5 b$ I/ ]6 x人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
; g- B; i$ B9 j, M

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
* s+ S- G% \- Z
分三个方面：
1、面酱
+ [9 Q: H# u( i& f+ b2、面饼
3、鸭子
( V+ Y2 f* c& g6 C4 g$ }
一、关于面酱的制作：
3 P: z  ]! ]4 T8 x$ S/ }（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
( S0 Q$ M+ }( O7 `1 F% n& M; n  Q3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
$ J) l  ]8 O. B# w1 b+ p- h3、大火加热至快开了改成小火
  G( F( x. o3 l! G6 |- g4、放入材料1
1 n) @3 h! ]1 n! D8 s' M) L5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
4 ~: c8 q( a5 A  @; {! O/ F' k) {: [
8 z& ]# W! R$ x! U) x& Q4 ~后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
1 E* d3 j9 \/ f7 V' O  K* \3、植物油若干
0 W* N4 ^/ P; G% g+ N: b9 d' |（二）步骤
$ o9 l! {% x* @5 f! n; ^& U; d* B: ^1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
& u$ S9 ^6 Y, {4 c% m& E. j4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
, [4 `$ w& i0 o/ j- c5 O3 g/ o" b6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
5 r& v! Z6 c$ ~+ n4 X3 x5 u（一）材料
1、鸭子一只
7 z2 m! w$ h  ~2、苹果、洋葱各一个
+ }6 q9 S/ a1 n- H* w3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" H# b5 z# T* M  H9 Y6 h( G+ M（二）步骤
1、鸭子解冻
9 U( t! k# B- t8 N+ B4 I2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 [" Q7 B: F$ [* A: \. x3 f3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
  B4 n, E" o4 M( z- {! ~4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
8 r# B0 W; ]/ F* O2 Z$ Q4 ]* s# [( m1 W5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
# f& r$ p/ `# K6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

9 I9 N8 @% @4 Z6 D- K. I一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
7 c1 N- `% w9 [! }想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
8 V' O' ^8 Y1 u
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
% d/ V3 i  G+ U( E$ y& m我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
) o3 c. E1 X( N, s. x（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
; E! V' G2 m7 ^9 i4 R（二）步骤
/ r: a# [2 f" Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

/ A2 v5 L+ o* Y* q& ?/ y+ {4 ^谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。