北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
" ~  ~. |7 O) J' C/ e0 ^' X+ ~4 |
4 @9 b. l) ~+ {  X简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

. t6 y; Q# G7 C- A( l# T# _) [" e

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
- \" r3 @1 i' ?+ e" @& C

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
& p1 H% }& M, b; J7 N等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( L# @; t, r. s* u0 t
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
; T7 w+ B9 C  t( i+ A" e俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

& Z5 y$ F9 K- p1 D8 D% |, Y取笑了

9 p2 J! F3 d8 U6 G$ e6 W. ]别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
% N$ [% A$ L! M* d4 M
' ?) S) E  f* k* S别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

% p! b5 m" K4 c5 }
4 U  g& f) l1 `
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: B% r8 Z$ N- ^8 f
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
5 b5 [  L# g' O/ K  k
' F3 J5 B7 D8 [4 N2 W2 i

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
- _1 e) u  a* i$ P
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
6 W7 }9 e2 A( K( Q（一）、准备材料
! u( k4 `" N4 \1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
2 u1 j* K; o# t3、大料2瓣
, R  S2 W% I6 \/ `（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
" L5 E8 A  m. ?2 z& r3、大火加热至快开了改成小火
, d' k0 [  h6 O+ r; J: }" `+ v4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
7 q- H) n% ~* B4 {& j& N% \2、热水一小碗
8 Z8 {2 A  g6 W7 r# N/ A3、植物油若干
' P. H5 f/ I- ?; P/ {  U（二）步骤
; ?5 ?& `" V( I1 E0 E3 b: L3 @1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
  U/ u7 X' B5 o- G3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
) @$ {; B# _- g, D# n0 M) ]/ g4 ~5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
% K( `0 P, _2 }* ~; B6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
4 T& F2 g, i/ q$ T3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
0 W0 x# L) j9 T; d8 L2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
" k2 p4 d# t6 ]& V4 u, M' T6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

; f6 G! E$ i7 G+ Y- Y7 `一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
9 N; ^$ ~+ \! Z. L
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
( C3 B9 A4 k$ d; Z+ C" |2 `; k1、面粉若干
2、热水一小碗
1 T3 J* O$ o- Y( |3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2 C) f; e2 P% g6 n) \3 Z, t2、醒20分钟左右
2 {/ _7 b6 R: t, H# a3、将面团分成麻团状的小剂子
; Z1 E# O( z; \- ?4 P- r4、将小剂子擀成 ...

4 t! ~1 d; s) A; e: ^
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。