北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
* H3 S9 B# u2 Q2 B8 e5 O
% O2 p, h: A! b7 c( M( H6 _# _. B

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

4 c3 _* Q! q0 G) k6 Y9 m5 z* e

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
3 ^  {1 P: J7 s' H7 z' S) j等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
; q1 u5 k( @0 D" @9 r- M
0 |  |$ B) U1 c5 v8 U取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
5 o% [( c* F; Y
, ?1 E" L! Y. R' A9 O别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

3 e. W( E1 ~2 S1 N+ y) N4 ^

2 n$ X. N1 |- }. @: C& ~靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

) Z8 C: Z. X# e8 s$ `0 l人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ q) Z( W: L) Q
5 R3 c( B+ o/ h

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! A4 W3 i- `3 H0 _
. H$ X; _# K3 L0 a/ @. n! ^分三个方面：
1、面酱
# i9 j3 j5 H2 |' X" b2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
2 e! j0 C7 W. B（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
$ C0 v2 A- r2 D) A3、大料2瓣
5 m- ?2 N7 B# J- @) T4 x# L（二）、步骤
1、铁锅加少许水
# Q! A6 B5 M; d$ t0 |6 l# C, X! U& i5 u2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4 W% J1 L* \4 n+ `) v, J4、放入材料1
; N' e3 O' P! t/ @2 e; T7 b( O5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
" @' u8 j% y- V1 n3 d1 m  \
* t% ]( x4 g' O后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
% z& b9 W4 K2 J  O. Q5 f2 {! O4 }1 _
: i1 Z8 H/ Y+ D" s  x叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
5 l% u, }: h) o, P: O1、面粉若干
- Y2 ~  G: h6 F* J$ r; f2、热水一小碗
3、植物油若干
0 N. A! F1 H( W) w  J/ Z（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 b$ H. {/ |2 J: l6 D2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
/ e9 L6 m  s) y1 @$ ?! x6 y4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
( U1 d) _; F- a+ l. a7 B5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
# N" r7 b! g" O/ a, A2 [（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
; d6 Z& p1 Q7 C+ J+ m# y) W( ?2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# H% Z. g' B' [/ |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
; z3 p8 D- h& f- h9 y2 f8 Y4 Z5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
1 i1 Z3 Y7 w9 ?6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
3 o! k& I" s0 `$ c8 T: k
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
5 C4 V: C' ^  C! ?: x. Q想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
* A* w. o) N# t# h3 P
6 k) ?' o+ X1 H+ t' {, b% o打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
& k. W. W9 b7 P& o: Q我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
. y. T0 R4 A0 }" M1 L8 f0 H一、关于面饼的制作：
# ^5 i6 U# {3 N/ Q（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
6 c- G* h; P/ \" t3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: R. q+ D1 b9 g9 Y" E$ ?. U2、醒20分钟左右
/ X' h( i& q/ e6 E, p0 z2 L) l; x3、将面团分成麻团状的小剂子
# D8 R7 [2 B$ K* a( V3 ]' y4、将小剂子擀成 ...

% O* @8 }7 R% J0 [3 B1 x谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。