 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
! z( ?# o/ p* f: ^' l% {9 d每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。# g7 w: l0 d0 ~+ z& t i
: j5 b9 A: o5 L8 m% R4 V今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。( y. w/ V0 L9 r! R8 Y
& Q/ M4 `/ S3 M3 ~; n( O1. 准备：
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% L7 [) w( E/ |. ]# y1 n8 ^案板， 刀， 油， 锅， 碗，5 h: ~9 S" A9 J1 w1 k
* v6 D9 b" f5 N! P$ v% f7 [米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。1 m" Z- X8 c% V& c
- d+ t% j/ k" w4 g8 w葡萄干一些
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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# M7 h" {) }% r k, ?6 i) {如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟) V y; c- _% A; ?
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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7 o0 Q8 o# M, p. F8 L" s开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标6 \8 f" q8 M8 t% s6 x
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) \7 z, `8 Y7 E; Y6 X: N* [1 H没有最懒只有更懒的办法：. r; y: p2 T: v* X$ t" G
" y x! |# v/ l0 A+ P8 Z用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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8 s S! L- b6 K5 ]% l" D/ ~$ c  5 i! P+ z% U: i- e
- t Q- g$ R0 d6 }) }也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
