 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
8 J+ @. ?1 ~7 N9 m$ B. P; J$ [每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。. P) R5 D0 p4 L& V9 Q: ?% z3 C
0 b+ [: [, N/ F) L, {- j) n- q1. 准备：
% a1 g% ?% A% o) l3 l [
C/ N6 K0 k7 ?& ~案板， 刀， 油， 锅， 碗，; O: u/ @ R& `2 ]/ j* V% h# V
6 h( [7 t& V$ p: B- v3 f' n; A' @米用（热水）泡上
' g3 O+ o- q \0 T: `1 {
% V& G8 ]$ Z3 s6 Y. o! g) R* O胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝$ w) Q E# [; v' m/ O: }
( H6 t$ w' d/ U1 U7 q7 b, N% ~洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。* r- J# ]% d; F. {. e) q3 F) n; c6 F( H
8 e c- Y3 t! y3 @3 d羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些5 }* t @0 g' Q
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2. 油烧热4 R% |+ F0 {* _8 k
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。7 ]0 T0 r0 F/ M- X/ _; O/ e+ L
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如果香烂一点， 多煮一会$ l- _: |3 ^9 ~( H
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. i: U- e& K# i5 _) @/ y7 ^盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉# Q# u7 s% N+ L$ c* W0 S0 o1 v* X
/ e' g4 D; u% I0 `% F当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。6 D: z% y- G8 Z; l' n2 q1 i( m
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后# {. E/ d% ?* ^: Y
8 e; @8 `( s2 i1 {/ N3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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6 C- b( E% Z+ ]- f- K# e开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! h" }7 [& O. B5 v4 s2 w
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没有最懒只有更懒的办法：* X! y3 o/ Y$ ]3 B! Z
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，8 l7 F& }: ]: I: a, S
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2 e \; k. F0 d, N6 y5 n: a$ G8 V也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
