 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
' ?2 T+ E' ~* T, [0 f4 Z& q每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。& ?" h: I( ` K2 X# R9 R
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。. X$ E( Q7 f z. Z9 R: b
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1. 准备：2 d+ h9 k* h1 V- D9 Q
" b* r5 g/ g3 h案板， 刀， 油， 锅， 碗，0 c, x- ]0 p+ Z+ G% k/ R
4 s- P$ b; @8 M2 ^* b米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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8 M3 ?' u, h; ^洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。0 V+ W2 X* Z- B1 P: I' j& I
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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5 i% O$ Q0 h- Q6 e" h( E4 Y! @葡萄干一些% Q7 ^* _& Q4 r) v6 c2 P
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2. 油烧热: B* i7 Z+ i# q
, G0 B# o' J- ?; h3 b羊肉入锅煎熟， 约18分钟。 s n. g* w3 O7 U# j& u0 t
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如果香烂一点， 多煮一会
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+ I$ g2 J1 A" c9 O: N0 i" L' F; n, r盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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" s+ w% ~4 s/ l炸， 煎15分钟成油黄，( F- j, N' f1 W. q7 K
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1 I) Z# M- i% z, C+ U% a* u然后0 E6 }5 T r! n& R
2 H7 }- X G" r+ x3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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! U* \: V( I( |% G( Q; p倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟4 K u4 `3 ?& m% w
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1 A* w# R/ Y# C- G开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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4 O3 D' C& V3 \4 ~" [0 W没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，7 k& H1 d8 Z) J [7 T* V3 e" J
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
