 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 & t% ^$ x+ ]6 x8 T2 X8 ]
所属菜系 粤菜 2 Z' e5 f W5 |6 D2 C' ?4 c. Q
所属类型 特色粤菜 : z" p8 z8 d' x) Z* i9 H
基本特点 请阅
f3 Z4 {6 i; [0 h2 Y3 P基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
N+ u. k; R: I+ }8 ~* K4 `浏览人数 1387
. \3 ^. j. b+ D9 c, X% I( h/ f. x加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。( K6 v4 v% z/ \$ R% B: m- o
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙6 X8 ?5 n' [% R8 Q% _
7 S# T, [3 E) a8 j% H" x做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。6 J3 ~. b' S1 q9 p
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。 y" O' P% p* Y
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。# W6 f2 t8 L0 x; j0 P( ` |
" q4 n9 E# L" ~ M 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
