 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁 % U. D( m( E& W7 Z+ a/ N/ w% U
所属菜系 粤菜
7 R( [+ C* k' d9 v9 P8 D n. i V, q所属类型 特色粤菜
5 S% M$ ?8 u0 N' h, O/ v5 I基本特点 请阅
8 s: Q6 ^8 n, z/ F; X8 e6 l基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
* C8 S+ ]& k* _& O0 |6 r浏览人数 1387 $ f; _) }1 B7 f: C* Z! L
加入时间 2004-12-1
3 V7 W" W4 j: R* ?4 Q8 \" ~8 {! T ~; e( l8 g
, |, n3 `) j) _0 {+ Z
$ ~4 q/ \# g) L% Z: }" o! T5 z （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。3 w S3 m( \2 v
' F1 |" Q0 Q9 G* Q& B
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。; `" P" d, D3 i/ J7 B P( o
% u( n; F5 ?* S( X （3）太白粉1/3茶匙" v' c; b% _5 c* y
+ s/ n. } k i3 |% m% i7 n
做法:3 d, v4 n- X& `6 R# H4 e) \
; ?' {1 p% {% Z- ?0 _, `- o. p
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。: o; D2 v4 m/ ^+ a0 ~ S
5 _2 n4 n1 e: F% g- l' U
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
; }. |: h2 j" x+ |. _5 N
) _% n( a6 B+ x4 q, S. s( s 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
+ z& Y1 I6 D" m4 u" w0 ^& b
8 X0 ?- n& N) q+ o6 D$ L 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
