 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 % Y* r3 ^' v9 F
所属菜系 粤菜 + f0 `1 x: A3 K# y/ I
所属类型 特色粤菜 4 z4 P1 b0 I3 J% V7 P$ `3 f# y
基本特点 请阅
9 @+ e& S5 M, C4 P; r基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 / x# F" B0 L( [( q% z ~: u" ~
浏览人数 1387 ) {6 ~( H9 D* a8 G6 U
加入时间 2004-12-1 + A2 l1 r) G( ]
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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9 p1 b: F6 l" l) I" v, d2 s2 v+ f R （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。' g8 p W7 G' t% b2 B1 y* P& z$ _
0 S5 M7 u) T0 l) g/ {, Y 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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0 Z2 L' a; |/ l. \1 O$ y 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
