 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
. Z/ u8 V0 `" Q( U* p. U所属菜系 粤菜 ( d% Q: D2 T+ ]2 P4 N
所属类型 特色粤菜 " N9 h$ r: X$ {$ Q/ |& L
基本特点 请阅 d: p* S% T$ ~& d, i9 k
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 0 j _/ m3 z* S: z* b. C& ^
浏览人数 1387
' z# R+ \2 E! b( e5 l加入时间 2004-12-1 6 t- M& p; t0 w. u# ? E/ i+ B/ O- W) Z
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 v# v: Q: x) I3 w- ~2 p, W
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（3）太白粉1/3茶匙5 D: k* \# V# n; ~) a
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。( B# y. w9 t% U8 j& ?+ a
3 F3 t- M8 l1 [0 L& M3 Z' q1 l; H 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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: a* z# T! a4 Q; i: h* Q* g 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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/ ]+ N' C" a& H! K 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
