 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 0 G- @7 p/ `. H0 u: \# C
所属菜系 粤菜 : `- D4 Z5 p8 h: H* F; o
所属类型 特色粤菜 7 j+ w0 P; f" ~; X
基本特点 请阅 * H2 Y6 R& ?+ U. G% @3 G1 [. ]$ ^
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 8 d% n$ t$ Q% F: [. }# }, d
浏览人数 1387 ; ~" J! u. {( o2 C$ C' o- o
加入时间 2004-12-1 , L$ q0 h! S b7 U% b
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。5 l: ?* K& I( q( B! E* ]& N9 ?! G* a
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。5 E9 }; J) t7 ~8 K" P
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（3）太白粉1/3茶匙$ y: }# z: U* j
) [7 W5 H1 \1 G1 v做法:
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2 Y% w- j/ J) Q7 P 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。. Y, y: A$ g* f/ d% D/ `
# G7 m: ~. ^9 ~. G, p 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。# V# E2 e# f3 |+ G* W4 `
( i8 ~! k6 ^1 |2 y6 h( } B 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。! `2 H, i0 L1 r- ]
* q6 A4 c* x5 E0 O* i$ n9 W0 M 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
