 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
( Z( u& M/ a) S$ i- g; R$ l所属菜系 粤菜 : `. t- }7 h6 ~0 l3 V8 b
所属类型 特色粤菜
: {% ^# ~: Y9 p; R- @* I( L! Z基本特点 请阅
4 z! _2 \( f# X" X# M6 m( ^; }基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
1 w* f1 Z, T. q: z# i B5 h浏览人数 1387 & U1 @& Q4 i, ?+ m( p6 n
加入时间 2004-12-1
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+ i9 O6 K$ A2 R% \8 H （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。( W" x5 k8 J7 I4 p
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙
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3 _" t6 v5 N4 N" w; A( h5 m做法:+ S8 C# g6 G$ \0 Q8 C g
/ p1 l. _+ a$ Q. [" }9 I 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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4 b0 F2 F, u. Y/ d( C, d& ` 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。2 }& O7 y# [/ m- T* g# j
& ?/ Y5 b! z- C2 f" K/ y 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。7 B- s* k' h7 o. [
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
