 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
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所属类型 特色粤菜
- x- O8 \+ K) M; |# S+ E基本特点 请阅 . K# l+ Z9 @ D' V f0 {
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 2 Z) D3 }& U5 f- y* U
浏览人数 1387 ) ~. f& J( x' H! ^+ G' A
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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, C1 S/ Y+ H9 p3 @ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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1 J, u& V, q- z, z （3）太白粉1/3茶匙. x% ]! g8 Q6 C$ R) |7 |, A* @7 o
3 V5 k6 R8 ?) \7 d$ |做法:9 \. J- b* z. P- Y
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。7 f" n/ o' r; N& P6 C; K- T8 f
( E7 h* y$ }" `$ e: s 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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+ r* m% c, h5 d; ^, p) s 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
