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秋季鸭子最为滋补
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) X8 K9 X5 t- u8 c, l9 Z% M: I 有鸭都之美誉的南京，食鸭很讲究，春天受欢迎的是春板鸭和烤鸭。夏天炎热，用琵琶鸭煨汤，芳香可口并可祛暑清热。而到了秋季之后，常用萝卜和最好吃的麻鸭炖汤，能够达到清热、润肺止咳的目的。 A3 C8 m4 b. L
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老南京胡先生说，夏天由于天气太炎热，吃不下饭，荤菜吃得也很少。而到了秋季，天气相对要凉快的多，胃口大开，老南京家家户户都要宰一只鸭子炖汤。随着中医学的发展，人们逐渐认识到，秋燥最易伤肺，人体常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭汤大有益处。 ( _( U$ |, r' D/ V3 |) J4 B, A' _
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鸭子价格一路上扬 ) r0 q5 n3 p: Q3 j1 ^
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喝鸭汤的人多了，农贸市场的鸭也火了起来。记者在南京的几家农贸市场发现，平时根本见不到鸭子的影子，而这几天卖鸭子的摊位越来越多，一些原本只卖鸡、鸽子的摊位也开始做起了鸭子的生意。在新街口附近的一家农贸市场，一名摊主说，这几天买鸭子的人比上个月要多很多，光他的摊位每天都能卖出八九只。 ' a: l* `1 I# ?3 n l) p1 N
4 _4 }* m# [9 L- {6 A 三类人群宜喝鸭汤进补
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中医食疗专家、江苏省中医院主任医师史锁芳博士介绍，从中医角度来讲，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。 , s4 |6 ]+ {9 \; o) T
. i" E( |# k( H8 [& M 史锁芳介绍，适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。史锁芳同时提醒，有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。 9 C# B: C& A+ H( P/ b
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鸭汤里可加中药或食物 & n8 y ^' {5 K w
) G9 r8 s+ _' \6 C 史锁芳提醒，喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（山药、莲子）、中药（黄芪或西洋参），一般为30~60克；对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（黑豆或者赤豆）、中药（60-100克枸杞）；对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（南瓜）、中药（50克地锦草）；对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（虫草或者南沙参）；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（玉竹），以起到养颜护肤的作用。2 C) o* P' \4 W/ s: \
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On the Topic of Juice-Drinking) c6 T" O5 Q( y8 I/ a9 D4 ]6 e) _
" a, f: ~4 w. I1 y* X8 XThe Benefits of Vitamin D
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Women Who Act With Influence And Energy
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8 r3 V1 {9 F; s" PThe Value Of High Water Content Food; p9 U0 |0 \% b% n e
* R2 I `" b& j. F+ E4 {/ k! ^Are You Eating Yourself To Death? |
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狗仔卡
发表于 2007-9-28 09:53
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