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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐 ! x7 D# t; y, C8 E* ?6 J
所属菜系  东北菜
1 l' A+ ~# C  p" \所属类型  地方特色
* j# G$ U4 c8 j* q6 H1 c* X9 W9 S基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
0 o& N; z6 L7 J/ e! I$ z) d基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤
8 E3 U4 M2 v  J: H浏览人数  5547
0 h* Q( e  {  L5 |# F加入时间  2001-9-26
8 W3 x1 }" N' z4 U0 @. j) e特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.( J. x- k. E1 k  u. E: w# L# @
) _" l. Z, O  O5 v# \/ [. W- t9 X
原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.5 ^! Z) l( k" G* G2 Q2 V9 h( o

4 F  s, |! u0 m4 w; \7 k. {, q烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
- _' r5 S/ [) b  N0 x    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
% d; Q. g( F9 U( S% D    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
$ |. ^: }& {; U    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味. h, W1 _$ j7 Z8 ^; K. S
    精调成的汁,加盖收干即可.
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
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 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
! U( Z  p9 }+ m* }* V7 p; X好,流口水了。。

" J5 d( \# I: H$ N/ w- ^% z: [3 z7 |5 T7 G
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
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发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
理袁律师事务所
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发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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