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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐
8 y; g2 Z- E  O! V, T! K5 H& b, I所属菜系  东北菜 5 e! U8 y. q' J1 i' a; B5 Y% b
所属类型  地方特色 9 b6 |  ]; q2 j- R4 M2 ?, s0 O
基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
( m" @3 a" L7 r' {基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤
! s, n- ?' |1 R" r+ L  q- Y* W浏览人数  5547 ' d2 Q9 x+ c( I0 B6 u! H
加入时间  2001-9-26 0 J6 ^9 o( _& _! Y, Y, D
特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
$ w) j5 c1 [" G7 q% x* m
2 s1 X0 B( ^# t( R原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.6 e7 N3 X/ u) U. m2 J5 a% B
3 ]8 \7 c! Y. J' P
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
: B5 Q* y; S+ u! ~' s0 d, Q' i    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排6 K. ^: n6 m" f1 k  S& X
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
- ^/ V7 t$ U/ ~/ R& f    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
; H7 a: R- G# T! q4 g    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
: ?( s! ?8 x9 I; O& N* V好,流口水了。。

" H( t( }- Y$ K0 M$ \# E6 V/ G  ~+ i( G0 e8 _: {" O# V1 ?$ x
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
大型搬家
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
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发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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