不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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: _2 Z2 _) I3 H2 j0 F突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

$ y6 D1 m7 M0 C& y用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）

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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体


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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）

  o8 _. T0 u/ \, U接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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% N- F  v' c" E+ @2 ?7 k还有番茄酱

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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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7 R7 Z) h9 m0 T" H还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜

/ L8 @1 ^1 o  O! L煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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* L* _+ q% O8 h2 A. d炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

' `- m" v- b% \  ~* j0 o0 q成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。