 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
, ^" J9 m+ A0 L. e' A
/ I4 J1 g, V1 `7 ~; E* y材料：
" {" Y& z: R% o7 m. u9 ^4 o( T
/ q) J2 M3 H/ M1 a9 S- K( E肉排 225克 8 _, Q* d% ]7 M, G! r/ c) \
菠蘿 1片 J( y! L: `5 H" m- v; |+ u) u3 B8 F
油（炸排骨用）
+ P ]5 m' n! L4 n; @/ x& J: C$ k
% S5 {) W- q; d2 [- c6 L青椒（小） 1個2 e5 ]0 |; l$ @8 n4 z) l- H& h
蛋 1/2隻 . O2 o, ^- O( E7 B; T1 \
番茄（點綴用）0 v3 X$ @( F' V- |
6 r, `. Z! [- Z. \& B$ f+ R
紅辣椒 1隻
" U% \* h Y, T; f* N 粟粉 5湯匙
6 N. b8 I8 M7 w . Z3 u1 @1 ^* [8 x4 y
3 l3 v: L; O) o( I S5 n9 z
獻汁用料：
$ t$ s. X. s1 a/ |- Q+ W Q+ {5 [- P- V7 m
白醋 2 1/2湯匙
# g' z: g) ~8 t" Q) O/ [2 a" @ 生抽 1/2茶匙
6 j/ U8 S; M- {& ?) P v 粟粉 1湯匙
& m2 D2 j5 B0 j; k % `2 k0 O' T0 s0 F, }
糖 3湯匙$ n k$ m! X/ Y* w
老抽 1/2茶匙
' r% n; E3 _2 g! A- |# p 水 2湯匙
5 z# H. x' c: Y3 J g
. r1 H% F0 S% S8 \# q, g茄汁 1/2湯匙4 @5 e; ^( C8 O
鹽 1/4茶匙 c( E: z$ E: F/ R1 _- K
7 Y# y. N, [3 p8 {" J+ j! s, G& y+ G1 c
調味品：) f8 y) k3 b/ x3 ~( V
! ` x( `+ ~" q# F ?; |( ?鹽 1/2茶匙6 Y' P2 M$ R4 Z. f+ B
胡椒粉 少許. j. k5 a" m$ _; J
{% C. b- z* N( v% D1 L6 T
2 f2 [" g7 ]# g" u" _& e製法：) T( G8 G( w1 W! H; u. M% U& ~
6 k7 O2 l5 z, U# S4 K! \7 U
排骨洗淨切件，加入調味品。
. \6 d& H5 F7 G% L# k1 Y7 l青紅椒及菠蘿切塊。 9 H( |: d9 C- A9 _# n" g
預備獻汁。
1 m- X$ a4 L$ Y7 N6 x. e' v排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
+ F, k; _/ z/ A2 Q燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
' g+ b8 W; j$ B ~6 _" P; e用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
% T$ C+ U! C1 P& o獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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