生炒排骨

linda

生炒排骨
! C* v! C" E7 o: g; s
5 C7 l) i; d; C+ x. I: {5 [材料：

肉排 225克
+ C" L8 x9 L! G7 e 菠蘿 1片
3 m* v8 q% M& }! z! G 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
! a- V! U4 ^2 C0 d 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
4 x; I+ ~, `2 r3 x+ b  Z
3 n$ u4 X/ E" U7 j2 r. v紅辣椒 1隻
7 u6 l' j# S+ y$ C, f# q8 L 粟粉 5湯匙
3 b: x+ k/ n6 B; t* n 　

獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
9 D3 B$ [$ O% w6 E7 b6 B 生抽 1/2茶匙
/ r5 ]# |# U* k0 T& D 粟粉 1湯匙
- L7 `5 f2 q: ^% S2 F
' z& f- ?1 I2 o1 c3 X& t" x6 @糖 3湯匙
2 c( }% F' v& z2 E 老抽 1/2茶匙
6 c$ R7 S% X3 D 水 2湯匙
* {8 P% i2 j& q3 K+ X
茄汁 1/2湯匙
7 r  x' D6 {+ e4 [# h: ~' J0 N/ ?" } 鹽 1/4茶匙
　
+ `& s: ^3 D! Q& h3 V. w
/ M/ p! Q3 j/ }+ g) P) M! d調味品：

  S4 \1 E4 y% z% z& ?  E3 y8 Q鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
& \6 e7 x# N& Z/ Z0 y4 S+ q

製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
7 U5 U: G2 i) i$ b% L3 y% c$ U用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
1 c# N) I0 P- @! M3 ^6 b* @獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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