生炒排骨

linda

生炒排骨

$ `  r2 W; v. s* W. Z  Y材料：
1 t3 S" w+ ^/ T$ N- C* {
肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
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, A* ^0 X; S5 I  W4 S8 Z  p4 T青椒（小） 1個
) s# P; x" `) a5 U 蛋 1/2隻
& R! t9 v* W! a8 } 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
4 M$ a& S( G0 T9 q  ?2 L 粟粉 5湯匙
　

獻汁用料：
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; ]6 F# M8 s1 l8 C0 S3 o白醋 2 1/2湯匙
2 n% N+ K4 ~; r: d! B 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
6 B0 z: k% p& Z! U
  a$ z: |* U0 n4 D4 Q0 T' B* p6 g糖 3湯匙
4 w: {- z. l" ^ 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
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調味品：

0 e9 h, O8 W3 B" r; |2 _鹽 1/2茶匙
: s6 X$ s9 Y" o 胡椒粉 少許

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製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
7 U/ ]9 l+ \  f  \8 ^青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
6 ^+ R! J$ t) k排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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