生炒排骨

linda

生炒排骨
" {  s  Q* s) v# ~
& Y1 e! ?  f; ?6 N1 v材料：

肉排 225克
! e4 M  a$ A! q 菠蘿 1片
6 o& |8 o; ]! F' B% @ 油（炸排骨用）
: X; j* C8 W% d7 Z# u/ b) W
青椒（小） 1個
' B. M, ?, N% x+ e7 a: r 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
( u* p& u1 F( A. B0 w. \
紅辣椒 1隻
& a; i- g5 `1 T2 z, }, k& _ 粟粉 5湯匙
! D5 |; M$ V- ]* Q 　

. N7 H' T% i$ T. H3 g. ~獻汁用料：
: Q2 }5 C, E* x7 k$ B- D% R
白醋 2 1/2湯匙
8 t$ ~* `% k- c 生抽 1/2茶匙
. r5 _# @% b* r# R% d# x8 [ 粟粉 1湯匙
) q2 [9 h% ?! o7 `& `
$ d1 {3 }( P5 O- o' s糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
+ {/ R4 t: z& \3 z& ] 水 2湯匙
7 ^  E2 |- W& x3 |2 @& ~
* Z1 T7 h& P4 z4 [6 f8 ]茄汁 1/2湯匙
! B1 R' `) H( G/ |6 P4 @ 鹽 1/4茶匙
  D0 w. Z5 P& d) L; r 　

& ?7 ?9 [% I$ H2 M$ O調味品：

- v. I- ]- m* C1 n0 A鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
& m! j4 j/ B5 j% t; S0 v青紅椒及菠蘿切塊。
: Y. M" B" [( M( T" _# |9 q) \預備獻汁。
8 K$ {" v/ |. S0 D排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
/ _6 S. G* V! W& v* K) l燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
: i) ^* `3 z( M8 K8 _% v獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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