生炒排骨

linda

生炒排骨

材料：

/ q2 W' W0 ?/ P0 ?肉排 225克
菠蘿 1片
- [0 I! G$ M3 k1 T5 ` 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
) P( N' i3 v( @) f, T& ~9 w 蛋 1/2隻
" ?" Z% c, E! {! q 番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
- a) `& B4 o& g* V 　
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獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
. z3 G, v; H& O: j% g' A. ] 生抽 1/2茶匙
# p8 x4 C& g9 d2 C7 Y5 L" \$ ~+ ? 粟粉 1湯匙
% B: _* |2 s5 e% E: D% N2 a
. s$ X8 }& K" c* P糖 3湯匙
# D" \. N& V' [* E 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
# A1 z- x% M) e 鹽 1/4茶匙
+ B# Y+ W9 h2 y 　

3 F6 b5 w3 Q( J8 J調味品：
3 T9 o9 q- A/ }! w1 y/ c/ W+ d( Q
+ o5 L- N5 {" z) I( f鹽 1/2茶匙
, R8 |0 a* c4 B4 U$ N 胡椒粉 少許
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製法：
8 d* p, F/ v' t1 Z9 Y
3 q# o, _6 E' b/ ~排骨洗淨切件，加入調味品。
& x0 b8 |2 V! H8 k- M+ t青紅椒及菠蘿切塊。
9 L0 E$ Q* u* Q5 x+ x6 z預備獻汁。
3 c! s" Q: w& V4 g( y, `9 v排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! d# L5 Q5 j# p燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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