生炒排骨

linda

生炒排骨
2 @: w; |3 x7 e) B: Q. [. i
* z. S5 @- x) |% I( E. [材料：
: i# N7 K! X3 P# g5 H( M' Q1 R$ Z6 k
肉排 225克
$ o- b- y, W; \( m 菠蘿 1片
7 A  L1 Y9 c4 ~- p3 R 油（炸排骨用）

青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
6 H  ~2 H2 f) d* U 番茄（點綴用）
, x% n( m: C0 s/ E  u  b$ X, ~. U
紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
! b3 V  I' p3 n" r 　
* O! ^3 O) l4 A4 R6 ?2 A
; A- f: Y) J' i* o9 m& Q獻汁用料：

6 f/ h! m, f4 o4 s! K. ^, Q' q白醋 2 1/2湯匙
; m5 j, a9 }4 E! K6 X) j 生抽 1/2茶匙
( E/ u3 a) p% O7 Q) I  N 粟粉 1湯匙
/ d3 x4 F2 ?/ p6 E2 E# f$ I0 J# Z
# s% T7 }$ J& t/ P! ~' G! B糖 3湯匙
4 o5 F( g* t& G8 c+ o 老抽 1/2茶匙
# v& \3 R% G  ^- b 水 2湯匙
% v: O) f+ ^9 a) U
. y- C! |8 z5 i. ~茄汁 1/2湯匙
- _! q* V2 S7 G3 p 鹽 1/4茶匙
+ c& o, m# D: C, D& L3 P; C# p 　
; U" d# [) J" y4 d$ M. c  i% |
調味品：
, Q4 S  W/ o! j7 i% q" J0 r
4 j  d* Z. ~+ u$ w鹽 1/2茶匙
9 n7 V7 {, H- t& v8 B 胡椒粉 少許

/ }7 P0 y( U, D7 y  h* F( ]
) N9 z$ W) I" _) w7 u1 e' B製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
8 w4 \7 e  V& W: @用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
4 D% f1 M7 ]+ @; a" D獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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