 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
* _+ q1 x' W' Y1 b
5 Y7 _. P( t8 \材料：
; P, L' D, D& @: z/ I9 N4 @$ f/ Y
肉排 225克
1 f H! e# l, q1 s" G6 C 菠蘿 1片 $ \. j2 S6 g. J+ f$ B9 W
油（炸排骨用）
- G$ K3 S. W' o$ ~ # Y$ p7 ` ^0 u' D D. S
青椒（小） 1個
' K K' M( ^0 P) Q$ O" w' @( b 蛋 1/2隻 9 _- w; t% R$ G3 X% v
番茄（點綴用）) r- O$ i6 A$ W0 s G+ y2 l V
Q3 H Q+ C1 Y5 i5 w$ f& p
紅辣椒 1隻5 E& z+ | [# Y* Q$ V% h- ^: H! g
粟粉 5湯匙
: u6 ]- v5 G4 k3 J: u5 G% w * M3 V! S0 N( P/ H' m& d9 K
$ k0 h0 E' i V" Z. ?4 i: W獻汁用料：
1 M2 X! w7 q/ V4 K; N" a
9 s3 E6 N+ {" h) m9 E- H白醋 2 1/2湯匙, u$ V+ L) W' q0 r, ~
生抽 1/2茶匙
8 @3 ^ K, ^4 u6 r! L' R 粟粉 1湯匙1 i& b; D/ \: C8 g$ n/ B0 W9 \/ L
6 ~0 {1 m: Q: K8 I0 S& z糖 3湯匙
2 v- U" B( f4 Y* W 老抽 1/2茶匙
5 c# |/ C% A& q; z 水 2湯匙
6 C7 L0 k- Z; C% S( o & j& {2 ]! [' J
茄汁 1/2湯匙
* x' A' ?" |8 t" } 鹽 1/4茶匙
" _% \& F2 y z" O/ j$ P$ T) t6 h
: F0 d3 m+ q8 X9 a
, z' L! n* }/ g; Q調味品：
y; y% C! X- ?5 M9 q+ D4 N h2 o" ]" L1 C( _
鹽 1/2茶匙. \' U. `/ X: g5 F$ }
胡椒粉 少許) y% i5 I7 C- a
* f+ n% Q+ z# w; F2 L' C9 N
/ t9 ~3 z2 h" n# i; @
製法：' }: g* b! M% Q' t
4 \3 x! x% E! ?: M* r排骨洗淨切件，加入調味品。 ( t# h* h7 [" \# T% s& L6 q
青紅椒及菠蘿切塊。
2 T6 P [+ F% e4 k預備獻汁。 , Q) }( E( Z, }. D/ M
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 : M' M9 ?" M/ l3 q' P
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
3 s/ f' e g1 ^1 \7 b" h用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 2 x6 B; Q* `$ _- R- v' ~5 a' r: Z
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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