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刚刚做了啤酒鸭

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 19:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啤酒炖鸭子
2 K# m- T1 C& ~/ K* b2 I" @6 b/ }! R原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。
8 A3 ]. f6 \4 h, l葱,花椒,大料。
3 h' A  t8 _5 r( U2 G/ y制法:
9 l' S! b; h. {- W1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。* m9 _  [1 O, x  B' T3 \& ^3 O
2,将老抽酒撒在鸭块上。5 z- N9 u3 W5 F% b: N; f
3,倒入500克的啤酒。
1 j5 Q8 \6 ]% V4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。& c! j, g% G5 _/ B3 K- _' E4 T% R
) \4 }# I7 m5 T3 U& A
品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。
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三条无辜的鸭腿+ G4 l  _. s/ n6 l: m

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0 H, [0 `- ^: }! z& ]' t" f1 l) K+ v! M$ }" \. W
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3 y& ~' u! J5 R1 G* _/ {4 ]被二姨残忍肢解的鸭腿7 q: _! \, R0 Y0 P' Y5 P% Z* g( G

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! ?0 p% t4 f0 Y! e) V, M- [& s' v. W! G' `  ?' O
用开水汆一下,收去血水
3 B0 B# \6 J& `4 n& j/ t0 _  d+ l: _4 x6 v# F( _1 q

3 i1 ]+ c" e9 Y7 {3 p( ]7 p放油以后翻炒的鸭腿块儿
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/ H1 `& l% k; H
. v' u/ c6 |' F! I) i1 _
  H$ L. L% ]. c放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
4 v) M! B, M, j2 D( L2 }
( L: x) s; s2 R5 J8 e
/ g$ {; N% X) Y7 Z
/ s. {; Y5 [4 M: m# K翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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+ i% I; @# w* k) l用小火慢炖40分钟。- x+ P0 \( V$ [: [, S8 P9 M7 K9 @' y

( l/ g% c5 z% f- J1 N( m( `: U. l7 M6 Z
把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
这沙发
: m6 e; L* H0 n- b( U9 t坐得杠杠滴啊...! U" K) h1 o2 V6 w5 t) }
慢慢尝21的啤酒鸭
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:00 | 显示全部楼层
你们先看着,俺去先吃着!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
玛雅好样的,俺已经出溜到地板上了。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:23 | 显示全部楼层
啤酒鸭果真好吃!!!做法也简单!!值得推广!!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-14 20:32 | 显示全部楼层
吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-14 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dage 于 2007-9-14 21:32 发表
7 N; k9 c* h0 ^, H* w吃完21做得啤酒鸭,千万别开车,酒精浓度超标啦!
( [. ^2 p1 V8 B7 V. d
下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
! L. H+ e2 P5 P( }
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:20 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-9-14 21:36 发表
3 h8 ~$ q. }" D/ j* P: x
5 j2 [! {5 a0 u, Z下午正好要自行车出去,估计系好安全带就OK了!
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) V/ ?- t/ Q! y6 c$ q4 {
自行车的安全带在哪里?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:20 发表 3 @. s0 L7 K8 H7 ~/ t! e2 Q! _
# l: z  H" w: w/ s
+ T& G+ ^) B6 S2 ?0 E
自行车的安全带在哪里?
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斜挎一书包!!!!
* \8 c( r, a# r, x: P
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 04:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀!
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对啦,那我就哭给你看!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 04:52 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2007-9-15 05:39 发表
" p$ V! S9 z1 ~二姨是第二次夸我笨了, 等二姨第三次再夸我笨,我就。。。我就。。。唉!那我也没有办法呀! ! u5 l" U2 \3 A
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& R# f' p3 ^, b- q1 s
, a% u2 l( F" F对啦,那我就哭给你看!

  s; t9 z0 O6 K9 s9 `' W想象beimei痛哭的样子,一定很搞笑哦!!1 ^1 f' M: e; r# q/ K
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 05:17 | 显示全部楼层
有声无泪谓之嚎,有泪无声谓之泣,有声有泪才叫哭。
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ptw:第二个比较像。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 05:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 07:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜推荐的好, 简单又好吃!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-15 08:11 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2007-9-15 08:57 发表 $ ?. x" ~' s- }# a1 y# C3 M3 f1 a# `8 r$ A
这道菜推荐的好, 简单又好吃!

& Y$ u+ ~5 ?0 u! h% g; G& Y( I我也是今天第一次做,真的很好吃!关键是要用李锦记的锦珍老抽。颜色亮且味道好!三只鸭腿,我都吃了!当然是分两顿。# M0 R& ]! y1 R
强烈建议试试!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 15:28 | 显示全部楼层
我一定试试, 因为我经常做鸭腿吃, 不过是在烤箱里烤着吃的, 我女儿特爱吃, 我也正琢磨着变变花样呢. 正好我家里也有李锦记的老抽, 其它调料都有, 只是需要买点啤酒就可以开做了, 相信一定好吃.不过俺可没那么好胃口吃下3只啊, 即使是分两顿的说.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果二姨来爱城的话
$ O8 j8 o' S/ R" S2 c# H1 B) M6 A& }你一定要开一家餐馆- d# @% V. _% E, H* {/ j$ t7 v
然后爱网上常灌水的都应该7折消费
8 u* y! L0 @* j. U玛雅我吗,帮你看店
9 t. a# i$ I4 h就表受我钱了~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 18:25 | 显示全部楼层
21太不厚道!!
9 q4 a  ^0 O0 Z) ~0 z$ n* }2 @$ C9 E, `! \# G
美食版里我等着加精,一厢情愿。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-15 19:03 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-9-15 19:25 发表 7 z( i7 ]/ s' O( k1 P6 A" x% T5 ]
21太不厚道!!
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/ @6 i7 f; D( N: b美食版里我等着加精,一厢情愿

( p- E* f1 H' Y5 h0 ~( V# D" z8 B! T; a3 s' B$ M" Y7 }
beimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beimei 于 2007-9-15 20:03 发表 ) B, K4 m) Q# @7 }" ], D. k
! e. f# W* @; Q+ C- N' [! e4 P

% S# K1 h0 ?  z5 L* a. Hbeimei忍痛割爱,将二姨作的啤酒鸭送给虎吼西风版主尝尝,鸭入虎口,不知道能咂么出什么滋味?唉! 啊!
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1 j- D; B: G1 p8 c% y# H
% Z" \: @. X' |; g6 |( u* P7 cBEIMEI DO PEOPLE THICK ROAD!!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-9-16 01:39 | 显示全部楼层
谢谢虎版加精!!!8 V  L, K8 p* U
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-9-16 10:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
二姨,这个做法是简单,可是斩鸭腿太麻烦了!3 P1 ^3 c6 t5 @
所以碰到要有这个工序的俺就打退堂鼓了,比如辣子鸡块,新疆大盘鸡什么的。
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