 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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啤酒炖鸭子$ n+ m/ c1 i% N5 k
原料:鲜鸭一只(俺用的三只鸭腿),啤酒500克,辣椒2个,精盐5克,植物油50克,味精,老抽,姜。$ M2 N e7 z0 ]' t
葱,花椒,大料。
8 ]2 q7 ]- z" C; a制法: k) n5 P9 j1 i0 j- N5 G
1,将鸭块用热水烫,捞出后用油翻炒。
( C" j( Z8 ~/ r/ n3 c6 \ I9 y2,将老抽酒撒在鸭块上。
! M, i9 ?5 ? h: \! J1 v3,倒入500克的啤酒。
* [; ]3 e; ~1 }4,放入姜,葱,花椒,大料等用小火煮熟即可。
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品评:酒香浓郁,鸭肉酥烂,风味独特,补中益气,利水消肿。3 j2 {- Y' L3 W) e0 u
! ^: ^7 d1 e) m+ p: U0 C 1 b, x/ t. M; k+ Q
三条无辜的鸭腿9 d0 T$ [' L* G9 ~5 o
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; ~) u$ ?5 e$ P, m, Z被二姨残忍肢解的鸭腿
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用开水汆一下,收去血水( _. F9 B# o5 n! ^. D% z; O
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; O4 H1 |) m, A5 V, g放油以后翻炒的鸭腿块儿" X& T" |& d+ n5 t9 Z/ `

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+ @; L, }9 Z$ y+ K放入李锦记老抽的鸭块儿颜色一下就好看了许多
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- c5 Y' `7 M$ L! v7 U0 j/ o翻炒几次后倒入啤酒,大约得一瓶。
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用小火慢炖40分钟。
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把汤收浓后装盘
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[ 本帖最后由 风过香林 于 2007-9-14 21:14 编辑 ] |
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