买了真空包装的竹笋，味道怪怪的，要怎么处理？

laura0827

和平超市买的，类似这样的包装的笋尖。


$ K8 g9 b; Y1 D4 A( l黄色的笋尖泡在液体里，内容物就是水，竹笋，盐，防腐剂。
. j4 t3 v. ~# E& P: `1 F拿出来没什么大味道，就泡过的筷子一样的味道，
" l2 I6 s! r( ?2 J8 s洗了一下来炒，
- }- H$ K5 D6 Z1 A炒出来有怪味。生竹笋的涩味加泡过的东西的臭味。本来以为是无色无味才对。

* p6 c+ a7 P! h; ^是处理错了么？比如要泡一下？还是竹笋质量不好？
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% ]4 s2 W) P, X4 W1 T7 `* f请帮忙解答下，或者推荐个好的竹笋品牌。
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3 f" x9 R; T: U2 o[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-15 08:01 编辑 ]

laura0827

没人知道，自己倒是搜集来了。。。。
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/ @& Y& u5 H9 g. z真空包箭筍事先處理
2 d* _# ]! `8 F& g4 @1 o! R箭筍雖然一年只有春、秋兩季盛產，但利用農產技術製成真空包裝，現在一年四季都能品嚐到箭筍的美味，但真空包箭筍難免有怪味，可以利用下面兩種方式去除這股怪味，吃起來會更美味喔！
. F8 [8 u! b3 _) N) z3 j; `1.將箭筍放入沸水中汆燙去除怪味。
8 D7 K2 ?9 T2 v) F7 X, a2.或是將箭筍放入清水中浸泡，並不斷更換清水至箭筍無異味即可。

秀色可餐

笋类本身就有些怪味儿，用开水焯一下比较好，包括买回来的罐头食品（青豆、玉米粒等）

laura0827

谢谢楼上，最后就是过了水之后炒得．
3 y  l/ k  P6 A. I8 O4 \( g笋尖颜色很黄．煮一煮水都变成橙色的．．我记得饭店里的竹笋没那么明显的气味啊．
以后还是不敢再买这种笋尖了．味道不对．．．
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' S0 z: q+ g! F: d' l一楼的图案怎么看不到了．再贴几张看看．．．
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6 y5 u- b( \) j! w/ \[ 本帖最后由 laura0827 于 2007-8-20 11:25 编辑 ]

三生饮者

你买的笋，除了最下方的 ，其它的都是臭笋，就是麻竹笋。以泰国，台湾产的为代表。最好是买国内的冬笋，春笋。

三生饮者

你怎么洗，烫都没用的。天生的就那味

opera的甜心心

一定要浸到无味为止，那个味道是防腐剂的味道．最好切成细丝再浸，这样味道散得快点．

小美猪

我也在和平买的,炒完很难吃,还特涩,没怎么吃,全倒了.
  T" `3 {  q) T/ P老感觉是防腐剂的味道