埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8237|回复: 42

在canadian tire买的炸锅,尝到甜头了。

[复制链接]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-12-5 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!
" p* @) V" u+ v1 `8 \今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。% Z8 D  x" \9 w/ ?. K
. d2 |& O0 E' ], _
可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
8 W$ h  c0 ]6 J) T( o花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!& j) _0 v% O) p" e# l
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。4 O0 K/ @0 N* m" b/ g

3 I- B" g, e3 ]5 @& V& ^8 d可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...
0 v: a" F- }2 U8 {9 x# D4 ?
请教肉怎么个咕噜法?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:28 | 显示全部楼层
1,原料:: x  X8 Z4 c, m8 z5 Q1 j
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧) . C/ K9 y* _+ Z3 i
青椒一个,切小块
& `6 O  t( `! f' _3 y* u$ j* Y洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。 " B0 e+ c/ m6 z; u4 A8 [7 l
菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖 5 n. v/ p( u0 V; M
鸡蛋清一个
. [+ g/ ~4 A- G. G. j干淀粉适量(面粉也行)
/ A2 D& K: o/ {2 u. j酱汁:
, s+ n' r: T  Y' L9 Q: w0 [7 C番茄酱200ML,也叫番茄膏, 不加调味的那种,可不是吃薯条的那种啊。 3 Y' Q  N# k% R3 [
醋,最好是白醋,适量 & K& ?; j( X( v  R  m
- \7 X" _8 U8 A$ }/ ]
白砂糖 适量 9 \  x; m9 L; K
酒,任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
' ~, {8 t0 ~5 J. L  F , h+ _) y% D" ^/ h4 e/ F: D: Z
2,做法:
0 U0 R3 b4 d7 f$ l- l- M第一,把瘦肉用蛋清拌起来, 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸,慢火成金黄色就行。 捞出来,凉一凉再炸一次,就脆了。
& ?. \- J0 X5 Z9 L. o& i# X第二,调酱汁,把上述介绍的番茄酱,酒,和盐,糖,醋兑在一起。尝尝味道,酸甜正好就成。6 Z$ q  Z. r4 f5 }& V
第三,锅里少许油,放入洋葱和青椒翻炒。过一会,放入番茄酱汁,稍微加点水,再炒一下,青椒将熟的时候。放入菠萝,最后放入肉,翻两下翻匀就出锅了,时间长了就不好了, 要趁热吃啊。
% M: G: R+ p8 T8 b1 I( A* K9 i) K9 N+ J2 t: a" ^7 i2 P
好吃吧?
: t* C1 B7 H0 ?* L4 r7 C8 T4 b" Q1 Z* t
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
如果原料不那么全,就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:34 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:6 L0 r/ i; t: g$ H
瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的, 为了健康,还是吃瘦的吧)
+ @+ O# N( k# L4 Z1 s) j' K3 s青椒一个,切小块 5 q0 V( V6 o* ^9 e: S
洋葱一个,切片,我横着切的,喜欢一圈一圈的。
0 Y6 z6 `+ D& l菠萝罐头适量,没有的话,用新鲜的,或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...
* {- r- Q' Y) r: N
; c1 Q, b* t$ l
这该不是用炸锅做出来的吧?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-5 21:36 | 显示全部楼层
那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 21:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
/ [- s# U+ l* l* [/ Y) k* N那肉不是要用炸锅炸吗?关键技术就在这儿啊。

& S! @% N" J" ^# S5 B4 W: q% }2 y: `# h* O1 T, m. ]
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:44 | 显示全部楼层
原来是你
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-5 22:57 | 显示全部楼层
对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?/ e8 D. U3 @' S8 v  |# y
我还没有用呢2 D' U( S" ?. _1 t
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-5 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:28 | 显示全部楼层
原来咕噜肉怎么个做法,谢谢闲着 :) 先收之!( p- r* r# ~: Q4 g% I+ V
改日也学着做做尝尝,哟,这么麻烦的啊!哎,懒人的说。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:32 | 显示全部楼层
原来是。。。 呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 00:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 01:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这锅好用啊! 邻居买了一个,我也享福了,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 08:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:' j4 x6 q) B( O1 o& x; x
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿,好吃!6 p" V9 b2 U, T5 U! ?
今天作的咕噜肉,没治了,简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
1 X# I3 I0 ^+ Q
. U' |5 k+ D+ Z/ }' [" Z4 W, l- G  K可惜得是,我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

0 K* W4 g! ^1 R/ {9 E1 P( w! ^6 E% B% x' V% J
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 10:08 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
5 D2 m% }9 {! C+ B: d+ k  C对了, 油呢?剩下好多油吧?咋办呢?
# T3 |. d+ S, G% b$ z我还没有用呢6 C8 R' G1 s* k( g9 E1 t
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错,我觉得有点贵,不过买了正好凑250,返30,就买了。今天吃的酸菜火锅。

0 u7 A0 C3 H3 }, ~. ~# |4 F. E6 y+ |7 L0 ?7 S* L
火锅我在大统华买的,100多,不过还可以。其实,就是电锅而已。有酒精火锅更好。& ~) Q! V9 n, e

8 O: `. V5 @$ Y/ D6 V我一般是炸过后把渣滓捞出来,下次再添点油。2次炸完,把油倒出来炒菜用。据说这样经济,而且也无害处,
% {% W3 y! z. q. h5 B* a4 y: ?3 R7 E( i$ r* @/ I/ f
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
把这种锅的照片发上来,我好照着样去买一个呀
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 12:36 | 显示全部楼层
现在卖69。99乐,不上算,等圣诞节会有促销。在买吧。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 13:24 | 显示全部楼层
Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
& C0 S% D  _, U" g你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个
  s$ S7 C- P$ Z9 A6 m. @

! d7 p5 F$ e$ J# s: G有人说吃薯条的那种不正中,我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋(西红柿皮),剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-6 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗?
/ N: P! C  r2 m
5 b0 ^/ t2 p7 w# a; n1 R- I' ?: a我的80,我还嫌贵了呢,不过返了30元,还划算。我觉得我这个特好,用了两次了,上头还有一个半环的不锈钢的篦子,可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-6 22:49 | 显示全部楼层
22度的室温没问题,不放心的话,加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
$ ]' i( Z: w) ~2 M2 m! s9 N回来以后试验了一下炸薯条,味道还行。具体方法是:
2 h- r* j) G& s3 P4 u1)将土豆去皮,削成条状;. L0 ?. @6 S& k# I& p% b
2)将薯条放在盐水内浸泡45分钟,去除淀粉;8 O4 _5 L: F" R1 M' L, ~
3)将泡好的薯条放入微波炉中加热,我用了4个比较大的土豆,加热时间是4分钟,土豆7-8成熟;
" R$ `" q8 c4 @3 v. \8 C( f4)沥干水分后放入炸锅内,180-190度油温,炸5分钟,捞出即可。
; w, b! H' v8 r. `. ^+ g6 m2 z6 g5)倒出装盘,下面垫上餐巾纸,吸取多余的油分。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-7 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
" G- |# Q# o7 o: }* b2 [7 N上次听闲着说有炸锅,赶到CANADIAN TIRE看了一下,原价69。99的,价格是49。99,后来路过WAL-MART,看见的炸锅大小品种比较齐全,买了一个最小号的29。99(1。5升),大家如果想买的,可以去那里看看。
( r4 W  j8 r  U( O* F+ a5 C回来以后 ...

. z/ X. l+ U0 g0 l7 S3 ]
0 ]  T; k6 }3 W# \- y/ I1 R我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 14:26 | 显示全部楼层
什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-12-8 14:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
1 o0 d! f5 ?/ ]# w5 y我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

' @' b9 C  I. d! h" F6 _原来数条也有这么多手续
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:20 | 显示全部楼层
我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
- E0 q1 O: z" A' ]: h# t什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

0 T) r9 L/ l$ b8 ~
8 E: l/ G5 P" [; H这个工作请三思等同志来完成吧?我还没找到相机。:)
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 16:52 | 显示全部楼层
谢谢了.
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
+ s- ]4 S) G- E% d我刚炸完鸡翅,家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

& \! c7 g2 H' q" C" R3 Z! V6 d' A) {! k+ B8 S3 c- Y& U
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
3 |/ r# R& f. l6 }今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-12-8 19:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
3 z, G" [+ v5 v! Y8 m! X4 y! P+ G你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.! o, Q# H* G7 q3 u1 N
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!
! z# D( A" C( l
% p% k7 ~$ Q! S9 ]+ z8 ?
哈哈哈阿哈,真是急人,我家的鸡翅还没吃完呢!
9 x' X- O0 i" {  W0 U7 P% N1 p( ~, m' x5 p
你那鸡腿不是告诉15分钟吗?350度就好,咋会糊?* c6 @, }1 T+ [2 ^* f3 r. V8 t
, v  F9 ~" ?9 |
炸鸡翅:, j5 e4 n: H8 D9 H2 r

+ E  @4 h' B+ A8 l0 S把鸡翅(整个鸡翅的话切成3段,翅尖就不要了)控净水,用椒盐,糖,一滴醋,料酒,葱姜末,蒜蓉和辣椒面(不喜欢就不放)腌2小时。盘中放淀粉和面粉,把鸡翅裹面,油锅开后,可以随便放了,鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
' B. I$ n) ?8 h$ ?" N7 M( Q$ ^炸4分钟左右,关火控油约2分钟 或凉透,在防油锅炸3分钟,自己看着锅只要金黄色就好。; ]* D3 K- Q' r. }* U: N% W
控油,在盘底垫餐巾纸(比较硬的那种好吸油),沾白酱,西红柿酱,反正自己喜欢的酱了。
. X' D9 {/ `) N% a1 ^& j& z+ D  W1 }+ Y# j+ p7 w
好吃吧?) n. g" ~# I9 G0 ^5 O
7 A- J, o  O4 N6 [
如果懒点的话,直接买来炸鸡粉,和鸡翅一起在塑料袋里一晃,直接炸就行。
% \! P4 i  m& I* Z8 W
2 R. C2 d) ], v6 a3 i
9 i# t/ G% O+ J* c+ Y( D2 Z& o最后,记住,放油锅时,一定要在盘子里摔几下鸡翅,把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-20 11:46 , Processed in 0.219345 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表