在canadian tire买的炸锅，尝到甜头了。

今天闲着

花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
" p* @) V" u+ v1 `8 \今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了。不然可以上2张照片 。不好意思了。:D

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:12 PM:
8 W$ h  c0 ]6 J) T( o花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。

3 I- B" g, e3 ]5 @& V& ^8 d可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

请教肉怎么个咕噜法?

今天闲着

1，原料：
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
青椒一个，切小块
& `6 O  t( `! f' _3 y* u$ j* Y洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超市都有得卖
鸡蛋清一个
. [+ g/ ~4 A- G. G. j干淀粉适量（面粉也行）
/ A2 D& K: o/ {2 u. j酱汁：
, s+ n' r: T  Y' L9 Q: w0 [7 C番茄酱200ML，也叫番茄膏， 不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
醋，最好是白醋，适量
盐
白砂糖 适量
酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
' ~, {8 t0 ~5 J. L  F
2，做法：
0 U0 R3 b4 d7 f$ l- l- M第一，把瘦肉用蛋清拌起来， 然后裹上干面粉或者淀粉。 放入油锅炸，慢火成金黄色就行。 捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
& ?. \- J0 X5 Z9 L. o& i# X第二，调酱汁，把上述介绍的番茄酱，酒，和盐，糖，醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
第三，锅里少许油，放入洋葱和青椒翻炒。过一会，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒将熟的时候。放入菠萝，最后放入肉，翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了， 要趁热吃啊。
% M: G: R+ p8 T8 b1 I( A* K
好吃吧？
: t* C1 B7 H0 ?* L4 r
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-5 at 10:37 PM ]

今天闲着

如果原料不那么全，就有啥放啥了。主要是酱要调好。其余的就不重要了。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:28 PM:
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的， 为了健康，还是吃瘦的吧）
+ @+ O# N( k# L4 Z1 s) j' K3 s青椒一个，切小块
洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
0 Y6 z6 `+ D& l菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。一般在超 ...

这该不是用炸锅做出来的吧?

今天闲着

那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 10:36 PM:
/ [- s# U+ l* l* [/ Y) k* N那肉不是要用炸锅炸吗？关键技术就在这儿啊。

& S! @% N" J" ^# S5 B4 W: q% }2 y
明天就试. 但我没有波落, 看看效果怎样.

三思

原来是你

三思

对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

独钓寒江雪

?

飞雨

原来咕噜肉怎么个做法，谢谢闲着 :) 先收之！
改日也学着做做尝尝，哟，这么麻烦的啊！哎，懒人的说。。。

飞雨

原来是。。。 呵呵～～

美丽心情

你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

年轻的心

这锅好用啊！ 邻居买了一个，我也享福了，呵呵。

武则天

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-5 09:12 PM:
花了24。99买了一个小的不锈钢炸锅。前天炸得虾仁儿，好吃！
今天作的咕噜肉，没治了，简直不敢相信那时我做的。特级厨师水准。明天试验一下薯条。在向大伙汇报。
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. U' |5 k+ D+ Z/ }' [" Z4 W, l- G  K可惜得是，我家的相机不知让我儿子藏哪里去了 ...

0 K* W4 g! ^1 R/ {
连不锈钢炸锅的甜头都尝到了, 佩服楼主的铁嘴

今天闲着

Originally posted by 三思 at 2004-12-5 23:57:
5 D2 m% }9 {! C+ B: d+ k  C对了， 油呢？剩下好多油吧？咋办呢？
# T3 |. d+ S, G% b$ z我还没有用呢
不过我最近在super store买了一个涮肉锅我觉得不错，我觉得有点贵，不过买了正好凑250，返30，就买了。今天吃的酸菜火锅。

0 u7 A0 C3 H3 }, ~. ~# |
火锅我在大统华买的，100多，不过还可以。其实，就是电锅而已。有酒精火锅更好。

8 O: `. V5 @$ Y/ D6 V我一般是炸过后把渣滓捞出来，下次再添点油。2次炸完，把油倒出来炒菜用。据说这样经济，而且也无害处，
% {% W3 y! z. q. h5 B* a4 y
[ Last edited by 今天闲着 on 2004-12-6 at 11:10 AM ]

lilian

把这种锅的照片发上来，我好照着样去买一个呀

今天闲着

现在卖69。99乐，不上算，等圣诞节会有促销。在买吧。

今天闲着

Originally posted by jingerxx at 2004-12-6 01:40:
& C0 S% D  _, U" g你买的是那种番茄酱啊? 不知道买哪个

! d7 p5 F$ e$ J# s: G有人说吃薯条的那种不正中，我觉得还行。里面带蔬菜的那种我觉得味道不浓。烤皮萨的那种有筋（西红柿皮），剩下的就是吃pasta的那种了。还不错。我用这些酱都做过。觉得吃薯条的和吃pasta的那种都行。

三思

那用过的油就放在室温下啊?不会变质吗？
/ N: P! C  r2 m
5 b0 ^/ t2 p7 w# a; n1 R- I' ?: a我的80，我还嫌贵了呢，不过返了30元，还划算。我觉得我这个特好，用了两次了，上头还有一个半环的不锈钢的篦子，可以把事物捞出来访上头凉着。而且全部是可以洗碗机的。 加热也快。

今天闲着

22度的室温没问题，不放心的话，加点盐。只是下次炸东西别忘了少放盐啊。

alice2000

上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
$ ]' i( Z: w) ~2 M2 m! s9 N回来以后试验了一下炸薯条，味道还行。具体方法是：
2 h- r* j) G& s3 P4 u1）将土豆去皮，削成条状；
2）将薯条放在盐水内浸泡45分钟，去除淀粉；
3）将泡好的薯条放入微波炉中加热，我用了4个比较大的土豆，加热时间是4分钟，土豆7-8成熟；
" R$ `" q8 c4 @3 v. \8 C( f4）沥干水分后放入炸锅内，180-190度油温，炸5分钟，捞出即可。
; w, b! H' v8 r. `. ^+ g6 m2 z6 g5）倒出装盘，下面垫上餐巾纸，吸取多余的油分。

悟空

Originally posted by alice2000 at 2004-12-7 10:28 PM:
" G- |# Q# o7 o: }* b2 [7 N上次听闲着说有炸锅，赶到CANADIAN TIRE看了一下，原价69。99的，价格是49。99，后来路过WAL-MART，看见的炸锅大小品种比较齐全，买了一个最小号的29。99（1。5升），大家如果想买的，可以去那里看看。
( r4 W  j8 r  U( O* F+ a5 C回来以后 ...

. z/ X. l+ U0 g0 l7 S3 ]
0 ]  T; k6 }3 W# \- y/ I1 R我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

蓝莓

什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

三思

Originally posted by 悟空 at 2004-12-7 10:38 PM:
1 o0 d! f5 ?/ ]# w5 y我正琢磨着我炸的土豆条怎么不香呢. 这个谱子太好了太好了!我明天就试

' @' b9 C  I. d! h" F6 _原来数条也有这么多手续

今天闲着

我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

今天闲着

Originally posted by 蓝莓 at 2004-12-8 15:26:
- E0 q1 O: z" A' ]: h# t什么叫炸锅呀!能贴张照片吗?听你们吃的那么有滋味,偶也想买一个学学.

0 T) r9 L/ l$ b8 ~
8 E: l/ G5 P" [; H这个工作请三思等同志来完成吧？我还没找到相机。:)

蓝莓

谢谢了.

悟空

Originally posted by 今天闲着 at 2004-12-8 04:20 PM:
+ s- ]4 S) G- E% d我刚炸完鸡翅，家里2个小家伙一致同意不在去肯德基了。

& \! c7 g2 H' q" C" R3 Z! V6 d' A) {
你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
3 |/ r# R& f. l6 }今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

今天闲着

Originally posted by 悟空 at 2004-12-8 19:39:
3 z, G" [+ v5 v! Y8 m! X4 y! P+ G你让我急!我什么都做不好. 炸个土豆条还让三思笑话. 快把炸鸡翅的程序写来.
今天我烤鸡腿,糊了黑了. 请赐教!

哈哈哈阿哈，真是急人，我家的鸡翅还没吃完呢！
9 x' X- O0 i" {
你那鸡腿不是告诉１５分钟吗？３５０度就好，咋会糊？

炸鸡翅：

+ E  @4 h' B+ A8 l0 S把鸡翅（整个鸡翅的话切成３段，翅尖就不要了）控净水，用椒盐，糖，一滴醋，料酒，葱姜末，蒜蓉和辣椒面（不喜欢就不放）腌２小时。盘中放淀粉和面粉，把鸡翅裹面，油锅开后，可以随便放了，鸡翅不会自己脱衣服了。:lol:
' B. I$ n) ?8 h$ ?" N7 M( Q$ ^炸４分钟左右，关火控油约２分钟　或凉透，在防油锅炸３分钟，自己看着锅只要金黄色就好。
控油，在盘底垫餐巾纸（比较硬的那种好吸油），沾白酱，西红柿酱，反正自己喜欢的酱了。
. X' D9 {/ `) N% a1 ^
好吃吧？

如果懒点的话，直接买来炸鸡粉，和鸡翅一起在塑料袋里一晃，直接炸就行。
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2 R. C2 d) ], v6 a3 i
9 i# t/ G% O+ J* c+ Y( D2 Z& o最后，记住，放油锅时，一定要在盘子里摔几下鸡翅，把多余的面粉甩掉。炸完后油质很清。