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西茄牛尾汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
3 t2 Z, j' ^" u1 e无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。0 O! Y' M: ?0 E7 ]# u1 y7 E

# {- [, R; v: g0 K( W" u) s, N) Y  e; T4 A, a8 q1 n/ Y
原料:
: s( t) u5 i8 R   牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
& Y! {( K" `% [$ s   西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)& z9 C/ x- q: W; F) |
   鸡精1小勺
' }7 Y2 v1 Q4 h   盐适量- B) v, _8 g' q9 B1 R1 O, G
   姜三小片(可以不放)
/ ]5 D  F' r, q" U; K& f7 I0 ^   香菜少许
0 |+ b, f) V7 p   水1.3升( Z2 z- R" y- F9 p1 q8 Z4 \+ A

- G0 F9 [  `' w7 ]
& ^( z6 B; T0 L( B3 B6 B) G, I做法: 6 Z0 f% s+ S/ @. a$ K1 P) B

) o' r0 y+ A1 O" I3 |! k# E, l1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。3 c. S, b6 t) p2 w- [* Q) c5 U4 k& X
2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。
" k1 J' h& N" h. o6 o3 V) l3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。 . m( M* H/ ]' a/ \! Q! K

7 m: E+ S3 l6 H
: e# _9 Q$ N. ^& V. L× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
9 `5 V4 [6 i8 g× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。 + ?1 b/ _% N5 Y0 R: b/ f
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。5 c! _7 M1 v. O' [6 {6 `1 O9 A
! d. S$ l, r" {
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我看不见图。
0 Q* h5 j' @' d7 a3 K0 V# D" a5 P: C
这样的好同志还是要顶的!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-18 01:07 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
% x( `5 s& y7 @我看不见图。
! @, ~( k4 u5 O/ i0 ]+ L; A. D) Q8 F$ _, ]7 s
这样的好同志还是要顶的!!

  s. p! r0 v, U& k! Z* a# X+ P, @
5 C( k# f# A! F$ \: ~( L% `/ y
' p2 T3 ?! _0 R% y# J
0 @" U) X) g/ a* |1 b" S你看不见的图的原因可能是:你用edmonton.com登录的,
+ F( ^' w1 M3 Q1 r0 k                                       试改:edmonton.cn) P& X. y* l/ Y! T3 X
( c; }+ z5 _( `
多谢加精。。3 `; F0 I+ m  x, m" f
* `' ]: T9 H+ B7 C# W+ g- F' X
我会陆继实践我的其他菜谱) S7 A0 D  `0 ~% u
想想口水都流一地~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-18 02:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看到啦。5 h  z6 u. Z; y5 Y" c

& D6 `$ l$ s, e7 J. R/ k等待更精彩的菜肴。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-19 13:29 | 显示全部楼层
很喜欢这个汤-------------甜!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-19 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
- d5 W& t/ [0 X& J很喜欢这个汤-------------甜!
$ r' w% x- D$ P( G8 }  J
# u! O! B- N8 Y; R) a" o( T
7 L3 `: X% I# S0 d4 d
甜不甜取决于你选的西红柿,我选的这种带微酸,很开胃,也很营养,西式汤里面,这应该是我唯一喜欢的汤吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-22 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加点洋葱会不会更香点呢
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