西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
: _0 y  t+ p4 x- w5 l% z% W无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
2 ?% D( P0 u  ?* d9 t

7 [0 n! @5 I; D6 n原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
6 Y2 H2 y% d4 S) z$ T. S8 y   鸡精1小勺
( B5 }. k7 |* Y1 f% b( F3 U   盐适量
  ^2 t( P& a0 P/ \0 Y+ u: @$ B   姜三小片（可以不放）
2 _! C! G/ B0 M4 Z   香菜少许
   水1.3升
7 L$ O( ~  Y. d0 c! J2 s  `

6 ]/ E  p& U8 p- l- d3 m做法：
" i2 b5 V, C! D: U/ a( s6 a
0 e& f/ E/ k# M% n; |4 g1 p7 A$ `' n1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
" Q& p' G5 O% L; _1 i2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
, n: L+ w1 H; p
/ e/ c- g( o9 I5 a/ t9 {% C$ [4 w* ]
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
5 _+ [* J. E( |3 P. F0 N× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
. c: T) T4 }5 W" d4 m
0 k4 q8 L, p6 `- @. D4 j: s[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

: D; F$ Z; ^% m" }- {: d& J这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
. l1 p0 u$ [7 V6 S: J0 m我看不见图。
4 H' X) l7 O# V( ~0 u! V
$ U# X7 Q8 x( J8 J5 B' N! i( M' K这样的好同志还是要顶的！！

4 @! {( ~/ v+ v/ {' F

你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
. Z8 [( @& [6 M5 ]' f+ k$ Z: O) g/ f                                       试改：edmonton.cn

) B' g9 V8 a7 M多谢加精。。
; ^  b! H0 I- w! L/ K) T
我会陆继实践我的其他菜谱
& L1 ^! m- F/ q# {/ o, H/ |想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

5 D9 }! u* B7 e! q' L9 a
' @+ u8 ~/ k0 q% x3 O* H. J: R
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢