西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
7 I( g! D" |4 N+ i! z' I* s, `, O1 s1 S无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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$ _, _+ \3 r8 N2 m8 Z原料：
% N$ X9 a; C& c- y6 d* L3 A5 I% K   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
' y. D2 W) }1 k7 X5 D0 J   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
, f$ @* m9 H+ ~   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
' O% {  t7 B' r8 @$ j) C   水1.3升

1 f1 U# r* P. Q3 J. w3 X
4 ?; W/ {4 G+ o& r1 `' Q: ^做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
' E) W& ]1 W* w+ K8 L: O2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
/ n: o( Y4 l1 @( _* N3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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) ], ?( r7 x' g9 T$ W
5 h1 K0 o; {) u% U6 R( b+ n× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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1 j1 R8 q1 F) `[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
: [+ s+ x8 j0 W9 Q
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
7 e& B/ h( k& y- G  B* V7 c我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

" x! s8 S0 Z8 M8 x% i5 F0 o  S
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
% s- |( V2 h+ U, p( G- \, o; ~) w想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

, X  |, G0 G3 @$ Z: _9 W1 q4 _/ k% q等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢