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西茄牛尾汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
: y  ]  T; G% y9 t* C' M$ R; n无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。& w5 r% w8 C* X8 Y2 Q

6 [) O4 Z6 t; t( ~' J* E  m, f8 A. ]& j
原料:
3 s, ^6 D9 X8 m   牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)) R- S: I; e3 b. g! o* ^2 T! V
   西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多), z3 [  G" y6 S, W* Z* j
   鸡精1小勺+ E" m8 o7 ^5 u1 [( X. w& ~
   盐适量8 ~/ B3 R$ E( |% w
   姜三小片(可以不放)+ r" E9 ]8 s  u. a9 P
   香菜少许
8 g3 w3 L5 C7 i  o  t7 ]   水1.3升( c6 S: z* B6 T$ c8 B0 u$ B

2 ]8 Z& R8 _& F$ t% a  o; A3 {; X) u# m( Y$ U
做法: 9 [  ^: t' @& S; e& V7 p  b: X

4 a$ G& y, m! K; M% j+ A+ ?1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。: n9 b3 U. G' `/ c0 S7 L3 W
2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。 ! S( j0 q2 f/ i* j
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。 % G9 A8 h! |0 S3 \% [/ W/ x9 T

( W* ]3 M& e6 F! e8 @7 K3 W  U- ~7 b7 ]+ U; l! r3 n. H  }. F% Y
× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
& h9 y/ E8 _: A% C4 X3 L' A× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。
+ C' u! V) m, I' S- i, w7 c1 C× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。
& b4 s( S9 F; ?6 D8 B
6 s8 J: m- ~& X: [' i[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-17 22:34 | 显示全部楼层
我看不见图。8 [7 ^( B8 E/ k' q5 n7 R6 b* k% h

" N1 f# ?" t, _$ v9 _" T1 A这样的好同志还是要顶的!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-18 01:07 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
/ c! f: o+ c. W6 _我看不见图。8 Q$ a/ D4 c7 A6 M. w- @
9 c7 U2 r- z+ U+ J; t- p
这样的好同志还是要顶的!!
' `" J& a% T/ o0 h

* d0 U5 U. N/ j: [6 A
: {/ k" ?* O7 F% n3 C' F% {1 t5 N; A; z# s3 `. \
你看不见的图的原因可能是:你用edmonton.com登录的,$ H4 e( U& w5 C7 z& n
                                       试改:edmonton.cn. Y1 R2 v+ G' L+ A
5 N1 i0 O2 z4 x+ y/ v9 ?
多谢加精。。
" `6 l; K6 O+ d  ]" D( s5 p. e% A" i' R
我会陆继实践我的其他菜谱) k$ m" S/ m( U: `, k4 s
想想口水都流一地~~~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-18 02:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看到啦。
! m& W- d/ l# M* L, H& b9 S5 M# w) V% J- N) s; n% U' Z, R
等待更精彩的菜肴。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-19 13:29 | 显示全部楼层
很喜欢这个汤-------------甜!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-19 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表 9 _8 d, w' T" X
很喜欢这个汤-------------甜!
. B' x  u$ i( L* T6 _' ^

8 S# Z" h1 W1 I  n, j/ W1 q
4 L5 J, K+ S. }) E- p* f4 r甜不甜取决于你选的西红柿,我选的这种带微酸,很开胃,也很营养,西式汤里面,这应该是我唯一喜欢的汤吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-22 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加点洋葱会不会更香点呢
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