有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表
! O5 v$ b9 D  U7 T6 W1 [; N+ X" F2 T我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

2 h- h! ]1 ], U& E6 I( n' {' u
2 Y; @2 g7 L6 U, ^' h( t3 W; M先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风

我是先泡后煮。

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表
; k/ ]5 d# d5 i' b) d; K5 K( T

先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

$ H" x; ]# a2 ?  Q, `* d  R可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
/ U" C2 x! d# ^  |2 I我是先泡后煮。

1 s/ w/ H# Z: n2 x1 b! f用冷水泡？

gstudy

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
: P* G2 L8 [  _5 e% J  x0 V: U我是先泡后煮。

/ G+ f( }( ]( P* @# ?
: q( O" d* l$ q6 S这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。

[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表
2 t) ^9 u4 x% A) i, W( ]
$ `1 T: z$ @" v0 v( c; o/ ?* B( }* o, X可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐

跟着学习了

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表
* q1 g* B# I% Z# V2 ~, J4 J
# F, E) u8 {% J. A1 L, O
先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表
我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.