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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5 B& N7 b( z' N3 L; k$ a! l1 Q
材料:鲜红玫瑰2朵  V% h. z3 H5 M. Q8 s7 O$ W& O

* r" g1 S0 w# c! c6 d' `0 s$ L
$ i( S& h' E  j2 ~: G4 `% }/ Z! s白砂糖100克
! K" A7 K$ ?& P5 S% ~
0 S/ V! R2 D6 p, u! Q+ i3 `5 N( r9 e1 t* J5 j
工具:木臼
! W9 J; F" G+ J2 B
  A+ ^3 \7 Z; V* a  [6 S
5 y% u+ Y0 t  j' g" v' {+ r& p! }6 W深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
, a8 n3 v" @. L  e
/ h/ F9 u/ p8 I2 ?% r
; R7 \- Y8 D; t4 b' S. N+ O
" @2 B2 ]7 i; k$ T2 H( v  ]做法:
' F0 N) e! l8 |) O3 R' s% W    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。

; l8 O+ V8 [8 K8 j
1 G- q1 a( W( y, U/ W# w8 M( V4 J% V) g: s9 f. C: Q, ~
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。% p; x- l9 Y' {) h
# q- s8 v) o$ s0 R' ]7 Q4 e7 [
$ A7 S3 P* x( O- {  V7 o: X1 C) f
* L. A# h( K* c9 H
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
! o) m. @# ^# V, T+ v, A( b7 `1 [3 t& j1 x5 N1 A2 G# L/ k

* l% q9 R. A) I& ?1 v: C" K) l: Q1 Q7 v% ^
0 {. B" e# g. u0 S- N) s0 \3 v

8 m; {) Q/ ]! ^2 X用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。  X! d1 d1 B* g) E( t2 h9 C) R
7 q/ @3 r* h; u! J/ _# `- N

; l0 ~& u6 ~2 @
9 V( T+ q# X: z4 \6 \4 i& p; z3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中& D/ X$ x& Q0 x8 d( [  `; U. V9 B

, e6 g9 [  v  A0 {+ r* ~- g封严瓶口,放于避光通风处存放。8 {+ O1 l3 n5 o0 `, ]& L1 q
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!+ \& w4 Z# _1 i; I2 }; d1 ?
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
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很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!: g" X/ S$ N. r+ k% `# {

& J  y: T( ^* R% M% f! ~0 `4 Y想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
+ m. E5 N# e  Y+ T) Y这好像和桂花糖的做法很象。7 \; H- c2 M' P2 }& U
5 o6 j* Y( y9 Y# B6 ~& O$ r
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!. s# a/ v8 N. N$ i* w: a
* y; K# q" _2 `/ u1 [
想死我了!!!1

/ O! x* D# P. s' R; S
$ z* b- U& p9 J* v" I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
辣手摧花还那么多人捧场呀。
理袁律师事务所
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:  |$ g  X& c. H$ m4 K1 T! l
, x* a0 }4 h" D# N# ~6 u
) g9 N: C1 p5 ~6 ?
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
, Y8 t0 }/ \6 O' C: R8 D/ m" |6 ]1 [$ |3 b$ b' y9 _* |
另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层

% G2 g  T6 h0 _7 m! Z  V+ M4 f5 m3 J城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。9 h. I: O8 L1 G5 B

: n& _& h/ u& n' w7 h" u
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 5 O9 S2 m) t+ ]5 F
, W# i: |2 ~8 D& _5 _
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  }& y: w- Y+ K$ @油爆大虾6 e$ v! ?% m' N9 N8 E; Y* G8 s

8 C$ `2 b  o) n, s. Q, g$ X  i  Q. h7 I
南肉春笋$ q# n! R, _" [" g, X4 R, C5 J

1 I# G" z/ o+ m+ _) g9 w. }4 Y) U' I8 y( h: z$ k
百鸟朝凤 $ Y7 K1 B: J+ G7 b5 D+ H2 V

# V- Z; ]) B  X) |  ~' A* K3 P
火踵神仙鸭; |6 \1 i3 i- @
8 |, H+ S3 K* B6 Q' y7 ?- ^) V
- X) R# H, X! h7 i1 a. k
东坡肉 + ]& }8 U0 |0 M; ]2 E  x; J
& j/ B' C* U5 I

0 o# O) E0 v/ I- I) e一品南乳肉: K3 K$ x/ I, X
8 o: ?# C4 V" Q/ O( h+ R: m0 Q7 s
+ n* F; \3 l- `# x
虾子冬笋 + a4 L( L9 r" i% I' _; B' Z
  M7 k8 r3 Q1 L4 p9 `6 ^

0 V( v6 b# y% R2 Q$ a, l咸件儿
* |" |, O8 t* w; N2 a6 |
1 k" n4 u' O3 o! _; K) @' R9 j/ m' \) A8 L! S. E9 O1 X1 w
杭州卤鸭 , z  v. B% n& M. W) b

2 f; M: o; K* T2 p
3 \. O+ x0 ]+ i9 j  S八宝童鸡2 V( s: I: M0 e% k

  n: @% E' S9 b& g* F. v
9 d' q5 P' j! V蛤蛎氽鲫鱼: N0 O& n1 W. }" Q( j# C

8 P: X# J& l7 D, f+ v- a" \: ~) @3 [+ P3 I% D& M# ?
糟鸡1 \% Q9 m/ E4 j  ]  P/ e
# T  H- h& }3 C4 H2 e% B2 q9 p  ?
8 i: s4 {+ x, e) u4 g/ d
清蒸鲥鱼 $ \6 n) V& N' I5 ]$ r) Z1 O
; }" Z  G: c. I( W; Q6 M6 ~) [! s

* s8 B% |; f6 m斩鱼圆
  U* ~; f* O$ V/ c. I) h& H; a' Y6 T3 l, E9 D5 A
- M7 l" x. U! C* x& M
蜜汁火方
" ?' D- H4 @: ~4 C  U; r7 z& H; o
  Q$ j4 {: l! i1 `) C
干炸响铃
( E. K$ K$ C' E$ o1 c9 v: `& O+ w
* c' @: k& l8 d% x7 L
3 V$ }; P/ ?, \# m8 V; F西湖醋鱼& ?1 C; [, w  x
6 h3 d+ R# |0 v- J; ^7 w, @! |
  I8 ~% R6 c4 r& `4 G, {# p% u9 L2 v
西湖莼菜汤
2 w0 w4 }0 X  C0 S
3 \& Q( z( M/ y" F& e- }: e
. ^# p4 \; z0 r叫化童鸡
4 ?- b: F" V6 @$ Y; Y! U' V3 w7 g0 D: i

# s9 V# k# a9 N3 W  T* g$ w) c糟青鱼干; N, n" k9 a  d, {/ N& n6 x6 K6 q: B

' Z7 G) n' {  g* d7 F. q
$ o% h4 G3 A3 V4 q鱼头浓汤 . |& h3 n6 Y9 ^, {# \8 ~. {+ S
, q- m# z. U7 G& G  a
7 K! K/ g! ^7 j9 c+ Q. J+ ^
油焖春笋; A7 }0 [  b: E- z" B6 r. I/ W

# u  w5 p7 f+ S( L$ j$ U. g* K; Y8 e  M# p/ M
鱼头豆腐
3 I2 X" a* X: T1 Y1 r1 u2 i..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
& @/ w, h# ?. s+ g, x# i) q) y# H/ R% s
丰裕生煎
5 x8 T$ \7 T( w  u9 C5 x& }上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。) z4 m: R9 ^1 `* k
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。4 ^& u# d/ J% V
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。( }. Y, J  J4 G
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。% I; l7 T1 ^8 m  @& ^
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
( c0 d/ Y7 a; W
5 n4 a6 h& [8 h7 s: ^! X5 I# X( T: W# ^, W1 x
小杨生煎/ ^! T3 K" J7 ?& b1 D
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。# s* L& |3 p+ Q& I* }* S
生煎1.8元4只。! L5 r# g6 o+ Y  k

1 I3 _, K& j7 S1 w
! k2 y4 N8 N3 ~+ \8 c9 o) Y) ^/ P$ D王家沙* K9 c% d/ D3 N. b1 H
也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
" k8 O5 y& A) m$ U) k, `其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。! F5 ^! s9 h6 u; V2 L' r# Z" b
鲜肉生煎2元钱4只。' X/ z! X2 A" g% Z1 w

( a/ i% r, G' o& _0 b  {8 v3 S4 d% l1 j5 R. d1 _
友联生煎! r7 V2 y5 ]5 Z: q
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。
' @- d9 `7 R1 s0 ?' ?: b! M5 t现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
: z& ]. x$ \& S* X& a4 o; I! R( n因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
2 c! g2 |+ w, Y9 W& @鲜肉生煎1.5元4只。
7 _( \$ a! D$ @1 c+ {蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
# N2 F+ J% K; d( @4 u2 a
4 l2 C5 ~; B: w& r
) e+ F/ D. p' C( ^1 K飞龙生煎
) J3 ]0 K0 r  l6 D4 L: B6 I有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
$ A( |$ {% r4 U8 X蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
9 U; ?& s" Y3 ]( c8 ^. H
1 W, [5 t6 J1 |) G& z( _6 R! Z: k) Y' }& Q5 s% K9 v& {- e
大壶春8 p+ A: D6 X2 x% M0 t8 _7 k
从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
1 z4 @/ M/ D5 P" O/ u8 c上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。9 k# F  v5 R, m: B
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。- e/ R3 h2 [3 A4 }, l+ t5 M9 t4 u

1 {3 p) r. {- i4 K' D1 _& Q% A! }) \' J$ B8 e% N8 w
小南国0 ~& y. p* a. k/ z: q
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。6 T. ^8 I$ V, W
生煎24元12只。
5 O( V) z; o& b/ r/ C
( Q3 s& [; S" _0 b" b
4 ?6 g! R1 `' c& p% Q  r致真酒家
% e; F0 R4 J2 C& L0 X很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。7 i0 N0 [& U# N& g0 ?9 J* O- `% _
生煎馒头12元3只。3 k, C1 h" u! i- u* i. J7 r
& B' k1 v8 ^4 @) E5 w+ D. @+ l% ?

: x2 t5 n/ `$ d0 [' f9 A$ D申粤轩4 e7 \3 \, J$ k% z. q0 V0 a
也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
) F( k$ Y+ y9 P9 N3 ?生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
9 ^/ z# H/ X& b; Q7 i
* K: [) h+ y& b" U: z/ U其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
8 s- l! ~# z( ?; _; z
) {2 p0 t( g( l& P我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
- v, ^1 X# x4 o$ @( Y8 h
/ U" e; T1 K' X# M3 T- e. z6 N$ G. N5 Q' ^% F% d
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!3 a- @1 F9 T! P$ ~9 c/ k* x7 F5 m
1 t% j" _3 v; M8 z
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.& |! W% g. Y" E# r
) k+ X, P$ ~8 y3 Z6 [8 c
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
5 h2 Q$ d) X3 A; F, }山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

4 F! }! |$ @0 S: @. Z) `2 H8 O$ p6 F% F# P! ^5 ?4 g7 i
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!- M8 E, c- y# {0 `$ `8 f# T6 C
放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
0 n4 L; V! w4 e- k6 {; R- Z欢迎各位到美食天地常常来盥水.
5 Q( @& s9 _' }
1 E# _1 M6 y& O% b8 C
不客气,不客气。我一定常来灌水
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