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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
- p; _, U" T- _) s! f% I
材料:鲜红玫瑰2朵
* W& a" W1 i2 I8 [, f) ~
* Q( a4 y6 }; l8 d7 A$ Y* m  K9 O
3 a7 u( i; J9 D8 Y# _白砂糖100克3 c! k/ C( d# O( G( k. |6 k# E- x
! j/ p6 q/ k4 h8 W# L( w, E! y! k0 k

' ~( R( u9 J9 v! S: W工具:木臼
' W1 Y* q0 w. B8 d* p) n4 |0 r- }8 B# q' g4 ?
$ }3 @; G# o5 b: K
深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
) V5 a, j; d/ \2 r+ K& O% W
' u$ K% ]" M3 |0 N& r& c
5 s7 _0 j0 V6 Y
# c" M( e6 i# I; @做法: 6 m+ q+ b7 e% o; l
    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
2 _6 ~( D% f2 |& N: [
+ i$ T- O9 `% D/ K' x

: T7 j% c* A3 i+ n* |4 ?; m, b! L沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
2 K0 G! L# J) [8 o5 _8 p2 Q9 R; H3 H5 H% j( t6 r( v4 f9 L; J/ @  v" f9 [

& ~. g& |7 \; m/ G/ u% n; I% W
0 A8 U6 G8 U$ n2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
' Y$ L5 U6 \0 T' G% f; u3 j6 i3 |; A; Q

9 c! U! q, h0 B; p/ K  }( H, s: c) x

0 k$ l- K1 G/ ?: m9 R/ D
( x; P$ t! u0 T用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
: g' w4 h0 T0 M( d3 O, H1 I8 Z: X1 T& J) D& w! M7 V" `) N) X
6 t. j0 L: d& H+ u; s
% o- h5 p0 q0 H' i
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中; U& m" S3 {( u$ N0 m; `

7 n* n$ a3 j2 u' s+ I( Y& L+ }封严瓶口,放于避光通风处存放。
$ u* j0 P6 @7 C+ n/ g* ^如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!& L/ b" K7 c% ~+ p2 p  K! s$ o
    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
2 U9 d1 u* l$ E% L  i4 R% B
1 U. H& `# m5 `+ t) z6 c很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
8 b8 g6 d( H, b% d/ t! A2 b/ c0 [3 Z# }  _; S# b
想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:1 X% j/ y$ \9 m  z" [
这好像和桂花糖的做法很象。; R4 P1 ]* [3 E  w8 k1 u# F; Y

; o/ z1 D. X/ Q3 Q很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!( w8 ]  U' P. e3 g: w( v3 X- F/ [

& h$ j, b9 M0 Z0 m3 b  m想死我了!!!1

' T0 _/ a5 a: @; o5 r5 E
# q4 t5 |9 t" t' D! ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:* Q% a1 E; P9 C

& _8 y5 ~8 [( |  j. b& i2 Z( b- T, t" c4 F. Q, [' V6 p
别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
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另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
$ r8 ]2 `' A) V7 m' c
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。
# d2 Y# W3 l3 y5 G7 Q9 t: ]& x: |) C9 t
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 . p, X1 g4 B( ?/ E# u' y; Y$ L
2 ^  h* u1 O3 t5 @
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

$ g) W! F2 g3 H$ a8 O- w1 `$ T油爆大虾, E( c. a1 E+ \, j2 |/ [7 {" D7 d

3 q. [8 D9 R7 r$ k8 v7 X# q& Q- q
南肉春笋( L* ^' D% m  C2 ]7 g2 M# s+ p
! F$ m5 H6 q. D7 u* w, X

6 n! d6 k$ q8 M+ B7 v4 M百鸟朝凤 
% c; G, c9 T3 i/ o3 \. w2 [% u; ^+ }
1 @; x0 E  ?  J
火踵神仙鸭; {! _* s! `+ h7 l
1 U% O/ z9 j3 v

4 K7 e6 Y3 k  b" C$ [' l  g+ B' w东坡肉 
5 t. c, c7 {# {$ ~5 ?
6 D7 O# k: P+ ]7 ^1 S2 G% H
0 j/ B- R' B' T1 d3 A* r  s! _一品南乳肉' U; i. M2 _) k' m1 v

/ s! \# f1 U0 y8 e! g5 ?( [8 c' B4 i* X& ^2 U) E/ t% Y
虾子冬笋 
' Z( ^+ E$ m* ?; c/ Q& b/ z" ~; e
/ l9 [, b( |  }: _# F
$ F( d4 v6 S  Q3 g& ]- a8 m* S2 x咸件儿
. i* f+ P# m' {5 w  P  w
! C1 t/ n: i$ N. h# ^+ U6 v; s
/ r, J6 R" D. y& e6 f; b5 N杭州卤鸭 
. z$ b  A( E/ ~7 _  z0 T0 G) v7 b9 M6 T' D, ^1 a
2 Y9 |, m  j' }
八宝童鸡
( a. [. p8 a) M$ l# E5 O: j: l( h0 m; V* |5 ^( o
4 m, M$ @5 n1 b  V/ {+ A* ~
蛤蛎氽鲫鱼" I4 D. \* p# U

7 o9 x% J) _8 i! z+ J4 U  m
+ i% _5 D: h" \3 {糟鸡$ u) i! W2 w* H7 @2 l2 P
, Z! s0 i' f% D0 n2 B' Z
: \) q* I6 F- W0 O" ]% m% C
清蒸鲥鱼 
: m/ e, t2 x8 O3 V3 u
4 f' H1 h* ^- B% s1 O- ?! g+ X' }, c$ {
斩鱼圆
! u2 H: k; |' u  R9 `9 ?5 R9 J& h, f- M8 t- B5 a- |, c0 _
4 j6 H7 F  w4 w$ p9 D
蜜汁火方
5 E* Q1 j3 y& o) |9 h" s2 D: _, v9 t& }  \% c

1 q5 B$ p! }( D" r' Q8 S干炸响铃& w+ ^" b: b, m
0 k: P0 g& D+ f% h9 _- e+ h
) J& X6 z7 a8 N0 ?
西湖醋鱼
. {5 `$ K" V0 j4 I3 s+ Z0 m1 p* M; X4 U$ _/ J8 p3 A& f
7 x$ T1 N1 t) d  P) v
西湖莼菜汤
# Z7 L5 C1 m5 H* U+ _1 z* B6 n, u3 @1 I0 Q

" S) U3 G; y$ K! h0 Q+ ]7 p6 ^叫化童鸡8 o7 I/ b2 o) g' I9 k4 ^

0 V2 t! O7 Y/ r& o! y3 F
, s6 r/ b6 h' T! S' l' `0 [! u糟青鱼干6 k/ r  w6 a& ~4 J9 M* F9 |

( Z2 B! ?( ^) ?! Y' V% Z' l% F( B3 P. }5 j6 S
鱼头浓汤 
9 R* t2 o( D/ Z5 o5 }( q- f( I% k5 g6 Z* Z6 l1 j

: Z* E3 \) n+ ^( t6 _! S( ]油焖春笋
$ r" g3 E2 O$ {. K( \+ H
. i# `) m7 D% i6 S
! S# w6 y- d9 }2 N7 }鱼头豆腐- F- t* E9 f: W) s5 l# K5 S+ I
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开. w% a, P  @1 e3 w$ x

4 @! t) b* X& B( x0 @8 }丰裕生煎
* k8 P% o- d( I+ H5 ?上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。0 P, z- g6 P: o) L) D6 i
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。
; y3 r# d8 O' i大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。
$ F3 u4 A: H& T+ b: S& b) x生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。  _. u; d% r$ S8 |; k
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。$ N. x5 O5 G& g; E' o+ h

4 U$ `" R; h" X0 g( q0 h
$ R5 c5 ^5 y8 f小杨生煎
5 c2 ~: x. M% X6 r* h4 C" \全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。# O( r+ H% M1 B8 E- z4 G' c+ d
生煎1.8元4只。# X* w$ S2 T, n# w
0 Y9 m  B9 `3 J9 ]

  {& [7 W$ n/ x王家沙
: Q; W% a8 z- r6 k1 h! a也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。4 E7 O* v) g  W0 C
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。# K; {) r8 E: p" m7 O; V* C
鲜肉生煎2元钱4只。
( N( m/ `+ b, |+ P& U9 K. ^* C
9 b$ t. f9 L& u  Y3 Y, \% U& s3 |, D" ~+ ~; \0 D8 `
友联生煎
$ u8 k! j; p$ T可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。- C; e& x& t9 A6 s
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。* {/ G  ]# `6 f: |$ N& y
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。/ E; x" D* Y& g
鲜肉生煎1.5元4只。- a( ^" J+ t4 c4 }: z1 p% W: e
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
" E* F$ t$ f$ o. a( X8 [  T" e3 y( m8 i+ G! s# W" K! M+ w
' D/ g+ R$ M( O2 `
飞龙生煎
8 U  S9 b, ^0 y) o$ `7 c有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
, A2 [" m6 |. T$ F$ C' R蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
& w$ q4 e" v0 q8 l& p" D" u. q/ u
/ P3 ^: k8 _! U9 A% n- a  G2 p3 U, g: N. Y0 W: }* y
大壶春
9 J! v. D9 r; ^2 S, [  X从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
/ g- s* P2 J% R9 l. n上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
2 ]3 b/ F: j) C' b: ?7 ^  F' a三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
8 C0 S2 @0 _5 l& V  ]) c" w: [% y5 V0 B- H! a! O6 a  s
) B5 m7 L: M& n9 g5 J# j8 }0 g% _
小南国2 {& U' u8 j# N0 r) @% Z, C1 q7 u7 a% I
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
4 I% N- Y+ F) {9 T- ~- V( C生煎24元12只。+ v7 x/ B8 F5 h; [2 D; N; V

$ C  G% o3 O& l9 x" N6 j7 m* \( N2 {# N4 m7 ~
致真酒家& |) A  H; ]( p' s. q+ j
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。" l1 N9 ~4 g  c" J. Q4 j
生煎馒头12元3只。, V  _/ h$ z3 m7 F
& k. |/ s: j2 A5 Y) N

( N  Z7 d& s" t/ `+ @7 W申粤轩
) R$ e2 l6 c7 M6 O9 b; l也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
& @# V$ \& c9 G( U  j生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!* @# H, w% g* G0 o5 q) K' Y
2 q- v4 e" w: y
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
, }" V7 G; K+ W* {( t+ H: q2 O, o2 @# P& P, i7 K
我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
" G' \$ @: k0 x) i" G- e' C* F  o- j. g# i1 G+ o
! Z! O1 S# O: t3 w+ Q
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!2 n5 y6 O. @. X

# z4 x7 W6 {# C  w0 }[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.% ~+ k( H% N( f  o7 C
3 C, Z& B8 F& h$ a- |
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:
% W. h1 \3 O8 g1 f8 j& _$ F山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:

) Z( i' _5 j1 H! w# f( d7 _: p2 J0 `- K1 y" \
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
/ m- E" Y' f5 m  N# K1 c放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
3 K) [  A8 `2 T) |6 R1 F) b欢迎各位到美食天地常常来盥水.

8 P5 D( ~8 o: `8 @; j2 B& _5 m$ z7 `
不客气,不客气。我一定常来灌水
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