自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
4 D9 ~2 k% `8 i' l! N饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
6 V& \' l6 g. w5 c生物的分布趋于正常化。
( Y1 f7 F/ s, Z; l& {+ E$ @泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：
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1 u1 |/ G: u5 _. @) C1 N1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天


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自制美味朝鲜泡菜
& b$ M, Q& Y; X* x+ s注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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( B; ]/ R$ z2 t8 n自制美味朝鲜泡菜
9 l6 g- @$ q1 P4 T/ W2.腌了半天后，挤掉水分




自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

0 v2 N; P  g" o, u% j0 X1 A自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精


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8 l% H3 ~8 ~2 G; t& \0 K- {自制美味朝鲜泡菜
1 S4 a6 W% \( o; V. m6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀




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自制美味朝鲜泡菜
; P6 T5 n1 g5 v- N7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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: v! p. i! p5 x5 t- b) H2 T0 X自制美味朝鲜泡菜
$ r* J% Q6 u  c* |8.搅拌

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4 P3 W% v5 |, ^$ V$ M/ x5 g. y+ S自制美味朝鲜泡菜
3 d$ t  P+ Y5 \4 F! h9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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. [. B9 d+ n9 i  m) m3 d& g自制美味朝鲜泡菜
5 `9 r: [" w9 F1 e3 f10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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0 X1 t# b; D) i" r3 d自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
+ c: K8 l, J; l7 ?5 r+ |/ H4 e* y13.3—5 天后成功
1 l5 t# [# X: ?! `
; M) q' d0 D% T6 E, P: Z8 u[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
1 h$ I5 V3 h) i2 {  i14.装盘了！

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1 |3 R' U' M+ s& T) L& B
' ?4 d- H, F! A( j              祝你成功！

: {% i- {8 X& ?' p; M[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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9 G) p' j8 J$ V; l4 I. M虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。