姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
) e  X4 `# q/ w* I请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
. ~2 k8 @/ ]1 Y+ [5 `: Y# e. z) _看来不饿死我你们是不高兴啊。。

! m% a' N6 |4 }' ]
这都几点了呀，还没吃上哪？
/ g/ y% ]3 n2 o
+ X; s1 A0 x4 R俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
3 W: q; z1 }3 C) D
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
( c  U; \8 t1 y
6 t$ @: o: _9 r* `. g看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
9 ?6 y6 T* r8 a- B3 ~* N- O- o$ {& E
6 P. `3 e: d1 Z$ Z% L# |看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
3 \  E1 a. Y8 y) z+ D8 B0 y, a
5 z8 z$ r- L# J* i天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
* B9 L9 M+ e" \& ~8 ZBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
5 R! D/ B/ e; Q. A1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
2 d/ a& {; }  O! I3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
& Q: L6 W& l( Q8 C  e1 C- Y- i. p) ^4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
4 d+ ~0 _* e# I( }/ c$ j& h" J* S; Z6 a6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
1 ^  ^/ Y' @- G: ^- E1 I. A5 ^5 ~7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
; H  m9 S7 p5 |, Q7 {/ j5 D. k1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
; e: L! V+ q. m2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

- c- }) @5 x# Q/ j- G$ [! y收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

/ L# I. Y, D! M剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

) ]% V' i  T; D2 }以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

) e0 s3 m/ E2 z4 I# x% _$ b然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
5 \, w0 F, A' g; y. B9 J  y  G
3 I+ E  C; z; Z5 w然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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' e! S! [! W3 Y7 Y+ d9 F我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间