姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
. }; Y2 j, ], q! z1 d请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
2 R% ]8 l+ ]. i+ K- V饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
+ }& W' H1 T0 y1 P看来不饿死我你们是不高兴啊。。

$ C0 e  @3 e2 X0 X 这都几点了呀，还没吃上哪？
  I: a9 X" j5 K5 e6 t2 p' }4 A
* h6 |! h, r% |' |4 R俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
6 D# X6 ~* n( K% ^! L
! ~* Q/ ^8 f  S7 _# B: q帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
7 T- |: ^3 w+ f" w
看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

8 ~: A8 S7 p  m; e9 l/ c3 U先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
& {' Y2 U; K  o
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
, @" \9 Z! y$ ]" Z8 m$ L1 ?
天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
. ]5 [' Y, T, N* YBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
# S0 d( ?* H4 `9 g1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
& P2 }7 ~7 E5 `$ K2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
; v) ~# E: {$ V  X+ |3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
5 e2 o  b+ c. u3 V0 a% }4 d6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
3 b/ \4 N+ t' Q% T& i" t2 s0 ]7. 做鱼丸汤也好喝。。
* Q% R& O% G! j9 h, ]
8 A. Z4 D4 o) p; T) R) A# }# n8 F/ i当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
8 x( h% @1 c' l我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
' @  i, _; m. N6 w; W1 b6 V3 A3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

8 m: A" b2 E- ^( i$ c, p收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

  \" I1 Z+ [: n  f在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
" d- x6 |. g6 [) g" m" z
0 [. G  S' J1 |* r2 M剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

2 \0 m! F6 G! n5 h1 C; @! d, z以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

+ c: R& Y& h, I1 i9 `" w$ e4 j然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
! `7 O( d3 y$ w% w+ Q
: A' X+ M, {* y$ q2 \( J. @我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间