姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
) A6 @, l0 ?. x, P7 ?. Z, t4 f4 E请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
: }$ A( }$ ]4 @7 q
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
5 q1 Q7 D, {: i6 D) X
6 L* y: i5 K, A- J! ^# ]# e帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
5 W: D2 L" j# Y, q. v% j# p$ g
0 h4 v: d% Y5 m* ]5 w! V看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

1 m$ m- H$ a, g7 m) P先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
5 {5 E% R% L5 V+ d
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

: y, W& v4 q) S' F- v' O2 k- h" a天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
" k/ R5 ]. R# A+ L( f* RBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
* E; A! @% G, ~. Q6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
5 t: k) ^, Q, Z1 h( Q( K7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
6 ^0 `6 R- j8 K6 X0 \  }

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
2 a( p0 n! I* K8 U2 W% m% T' u1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
9 m/ Z' F- u6 J- q) R9 Z) }; @8 M2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

. B9 U" w5 S' H6 r- b8 \+ u, g在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
& a0 p1 b4 T+ u7 N
& [  q% H+ E; B0 H+ V+ R' ?不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
2 J. U# j" `$ S
剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
! o; ~. N; r) ~% z4 j
0 Q1 q4 r) {* G- V' m6 {然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

' ?4 H, V0 r9 R然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间