酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
2 D. k: y- s( N9 K% Q步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
( Z- H4 x( C: ~1 f$ u# X1 W" V2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
6 D% [! `" s( j3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
' r+ h7 j( R" h& ?4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

7 d5 R+ A- Y; C: X) c7 ]' x4 W
& o, ?! W+ k) A" v$ l
. S2 Y0 \* q4 L# d这时候骨头已经很容易就和肉分离了
* c# R6 S& M3 {! f反过来看看

  @3 J* g" r! j& D$ Z! P1 v* j
4 _! A8 X* M5 c

' m. U1 B# M2 r2 b2 l1 \没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

% E- _' w: B% L: z
: Y' K) @6 d& t: z! r$ W
然后包裹起来，用绳子扎紧
& E$ j4 i6 |  q! ~% M0 r7 E
! h* S6 d' `5 {* C; u4 j8 D
4 [/ m0 ]% Y4 u* R6 M0 c+ F: ~
8 j0 g8 S/ _% F+ E5 ~# T* x放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
' `7 E0 K1 z9 Y% d! H3 g: ~


真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming