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楼主: 竹帘儿

[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟风昨天买了苋菜,老见你们写,也不会读,不知道是什么菜,昨天一看才知道原来是小时候常吃的“汉菜”啊,但是只会说不会写。 红汉菜把饭都染得红红的,可以怀一下旧了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:07 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:13 | 显示全部楼层
虾仁冬瓜汤:冬瓜切成小丁,用油炒炒加水煮熟,然后把虾泥放入,也可以甩点鸡蛋。汤出锅时放上香菜末。
0 H" z# n; w0 u" ?5 j8 x4 F! V: }闲着发呆 发表于 2010-3-30 19:01

4 m* e/ g. e, i( Q7 k: j9 }6 W4 t, ?& I4 @
今天就做这个。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 06:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
凉拌牛肉,再用牛肉汤下米粉
4 ~# ]7 @& N' N' F1 xRainbowjj 发表于 2010-3-30 21:22

+ k3 D. q+ t/ m
9 s! o, {0 T; @3 b! v这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:30 | 显示全部楼层
这个也很好。 但是我太喜欢吃卤牛肉了,拌好了白嘴自己能吃一磅,所以总不敢起意买它。 不过算来也有2,3个月没吃了,下次买菜可以做这个菜。, i, G% B. R+ O  N; u2 |" X
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:14

% d' p! r" u/ A; S0 m" @牛肉我都自己卤~哈哈
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:38 | 显示全部楼层
受大头的启发,其实也是以前不断的有信息灌输,但现在终于接受了: 打算少吃红肉,多吃白肉和鱼虾。 商场卖的冻鱼排,其实很方便,味道也不错。买一袋回来慢慢做。 但是不知道有没有食品健康的忧虑呢?
. R, O, g9 i* j) A* X竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:07

- v( M0 u, `( ]1 k2 `5 S怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个不错,可惜才看到,昨天刚买菜,有鲜贝,3。99一磅,觉得还可以,比虾都便宜,但是不知道怎么吃,看了下就走开了。0 c9 V2 R7 K8 u5 s
竹帘儿 发表于 2010-4-1 07:01
& c$ m* h9 @; E
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~2 d. U* a0 u7 i' r
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤50毫升,油60毫升..(个人感觉油也有点多..)香油10毫升7 X/ i7 O1 E/ z% M
鲜贝洗净加入蛋清,水淀粉抓匀上浆。冬瓜切成1厘米的球...(对我来说高难度...)放入高汤,至熟入味。5 Z& `% \+ u$ [1 f5 m& ~
碗内加高汤,盐,味精,水淀粉调匀成汁。& z5 R/ I, |, w- d) q
炒锅置于中火上,倒油,烧至5分热时倒入鲜贝,滑熟捞出。5 h9 D* f1 N: ?: A
留油,烧至7成热,倒入葱姜末爆香锅,随即加入冬瓜球,鲜贝,以及调好的汁,迅速炒匀,淋香油出锅! E; D- [: j' {
功效:清火降压,治疗糖尿病....
7 M3 U1 S1 q- _3 M7 I不知道好吃不~叫鲜贝冬瓜球.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 12:46 | 显示全部楼层
怎么说呢,从健康角度出发,要多吃小鱼小虾,因为食物链的关系,鱼排都是大鱼做的,重金属相对较多,偶尔换换口味就好。
( W7 V* F# c3 D! _8 ]& V邵大头 发表于 2010-4-1 13:38
) F2 }8 r1 ?" s& a# d1 `2 m
重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。
& o( _' k+ y% _  m& w& z% Z* q) d记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金属含量都标出来了,应该再找出来看看。+ N6 M) G, I1 f% {5 n& i5 Y( u6 u
有同学如果有的也请拿出来分享一下。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:50 | 显示全部楼层
其实红肉也有红肉的好,白肉里左旋肉碱的含量较低,左旋肉碱是一种人体不可缺少的激素,能有效的预防体内脂肪堆积....3 c, v) ]* X" w  N" f
不过还是豆制品,跟草最健康.....还是多吃草吧....肉类食品都那样....
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
竹帘,大头都休息啊?我以为就我在呢....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:55 | 显示全部楼层
重金属是野生鱼类里的吧,很多鱼排比如龙利,basa之类的都是养殖场养的。 但是这些养殖场大多都在亚洲,昨天我买的basa鱼排是越南出的,对养殖场的质量和规范也不太有信心。1 \0 [) g5 `7 Y( K- q' m
记得以前看过一个表格,把各类鱼的重金 ...' ~1 j6 h: Z% l  _9 p- e+ C: q& v
竹帘儿 发表于 2010-4-1 13:46
' J9 f4 S; H2 M; U3 V& }! L
嗯,野生的大鱼有重金属,养殖的又怕给喂些啥(养殖的三文鱼就是喂出粉红色的),所以我还是多吃野生小鱼小虾好了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 12:57 | 显示全部楼层
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~4 u- @0 M8 y& B* J: Q% P
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...
4 n2 ], c' b/ @9 mgjwt999 发表于 2010-4-1 13:43
# \& ^5 ?* I% j- o* E
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-1 13:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个菜谱会不会出错啊,看起来配料很夸张啊,是不是多加了一个零啊~# l& z4 k' y: T; A5 z
邵大头 发表于 2010-4-1 13:57

" o8 E9 A5 v0 n# m估计还好吧......自己调整嘛...这本书叫营养治病全书,有些菜的搭配是按药理来的....我做过一个比较奇怪的....用鸡汤,金针菇,百合...冰糖 熬粥....可能是材料问题,这边直接买的罐装鸡汤是咸的,金针干货泡开我没过水是发酸的....最后熬出来怪怪的...一锅都倒掉了...{:2_78:}
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那菜谱奉上~我这几天要回家,没机会自己体验了,等回来再说,你有空先当小白鼠吧~5 f! }& W3 S" I3 q% v9 c
配方:冬瓜,鲜贝各200克~鸡蛋清一个,葱姜末各3g,盐6g,味精5g料酒5毫升,水淀粉70g(这个我觉得有点夸张,好多淀粉...)高汤5 ...) d" C! m; F2 _/ E2 l, S8 x
gjwt999 发表于 2010-4-1 13:43
) \3 l' T; e2 G: D1 f9 ^# Q
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
鲜花(54) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-2 15:40 | 显示全部楼层
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。
$ }. l( Y3 g9 }( r* w0 x# F竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
6 I2 f4 q0 k- @/ R9 v/ I
何谓 白鼠阿
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
何谓 白鼠阿
# x/ k9 h( }. T4 p1 M冰糖葫芦 发表于 2010-4-2 16:40
: q0 P8 V3 ]" y4 G$ L7 t; C
医院里的小白鼠是干啥的?....明白了吧...
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-2 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
主要精神领会了,佐料按自己喜好的来就好了。让我白鼠一回先。; ~: [+ c4 W/ R5 i* M0 t
竹帘儿 发表于 2010-4-1 14:20
. C$ c) t$ d% K0 F4 h4 l" ^4 |
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
今天晚餐,金针菇肉末烩嫩豆腐, 培根末炒油菜花。 主食蒸红薯和三米饭(紫米,糙米和白米)
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 18:49 | 显示全部楼层
白鼠过后记得告诉我下...这几天我估计上的少~给我短消息哈~谢了3 r) r' P% f+ [$ ^4 E( O- n2 Q3 B- G
gjwt999 发表于 2010-4-2 22:36

5 k3 [# b! h( u. D3 f* s4 N/ ?) D
下次买菜再说,一时半会还做不了。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次买菜再说,一时半会还做不了。
$ [2 E! a9 R: n5 p7 Q2 p竹帘儿 发表于 2010-4-5 19:49
+ ^, T9 W. i  z! z; q, \  K! k3 M
我都回来了....结果有了么?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-8 08:26 | 显示全部楼层
我都回来了....结果有了么?2 L% Z/ f# k; y$ L, c6 r
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:24
* U! z. m) W& m; L9 \
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤,觉得很一般啊,还没有我平常普通做法的烧冬瓜好吃,大人孩子都不感冒 :(
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 14:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
十分失败! 主要是干贝失败了。按方子加蛋清和淀粉,结果放炒锅里以后居然不挂糊,出来白白的一团团的东西,很难看。 不知道是不是我的煤气灶火力太小,温度不够?上次炒鱼片也是半天炒不开。 味道因为我没用高汤, ...8 U2 {8 A# I. t2 a& M' O! I
竹帘儿 发表于 2010-4-8 09:26
  j3 @3 A9 I$ t" z: D  o' y2 k: H3 T$ W
开始油温低吧?改天我也试试看....
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