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楼主: sumash

【房贷找郭森 梦想必成真2012中文网征文】我的爱城美食生活(配图)

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鲜花(169) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-20 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 08:33 | 显示全部楼层
这是谁家的媳妇啊,老公真有口福.
7 A. `" [  n9 V; l4 _0 D: j+ Y/ A8 K  k
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 10:49 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--猪肉(猪舌,猪肚,猪耳朵)
' S: r" w: P0 J1 M& F1 D) a2 Q第二小节:肉类的做法--猪肉(猪舌,猪肚,猪耳朵)# i1 k& W: h: e% H
猪舌,猪肚,猪耳朵这些卤味是大家每次说起来都觉得很想吃到的家乡风味,这些材料T&T的肉铺旁边有个开放式冷柜,材料在那边都可以找到的一起卖的还有猪肝,猪腰,毛肚和猪血很齐备的,新鲜度也不错。每样都是小盒分装好的,2-4块钱之间。+ Y$ F/ y6 q7 A& F/ @% j$ I

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* Q# E5 Z$ @3 m2 {) ?1 G! B2 O4 a: s; G& ~% i0 _# ~2 P. w$ w3 E" D
卤水拼盘9 R, Y+ B+ L7 }5 M" R/ l
这个菜说简单很简单,麻烦就都在猪舌和猪肚的清理上,不过大家可以一次多做一些,辛苦一次,把卤好的食物分切小块,然后放进冷冻室,要吃的时候拿出来解冻就可以了。卤水制作上如果嫌麻烦,大家可以直接买T&T的卤水,可以直接用的。这篇主要跟大家分享下我总结的方便简单的对食材的清理方法。
0 f- {  X% l* S7 ?, r0 P& y+ x% D6 {+ {( n% n5 S; S3 w% G
猪舌的清洁:; M- w6 B3 N( h$ l7 L1 }
A:猪舌买回来先泡去血水,然后冷水汆烫,稍微多烫一会;& ~& v' O: M+ K" D
B:用小刀刮去表面的那层白色舌苔,这步注意,一定要仔细清理干净,不然卤出来会有腥味,吃的也很不健康;
" @6 D% v0 {- T( O注意:猪舌很容易熟,只要卤到筷子可以轻松插进去,就熟了,关火之后放卤水里面浸几小时,就可以了。
' ~1 l# J  c! v& v5 w3 ]) g. d, v  r; [+ y* m0 K" c: m" F; r
猪肚的清洁:
1 E1 ?; e. ]# ^: C+ t4 CA:先用白醋加2勺米粉(白米或糯米打的粉),用力揉搓,要正反翻过来都揉洗一会,用清水冲干净;7 J5 g9 v8 P9 C9 g- S. @
B:把锅烧热,把洗干净的猪肚放进去锅里让它干烧一会,正反都要烧到;% b- |# ^9 C+ o  D: E
C:把烧过的猪肚拿出来,这时候会看到猪肚开口的那个地方有一些黄色的东西,不怕麻烦的朋友可以用小刀慢慢刮洗干净,我觉得太麻烦,就直接把黄色那块全部切掉,这样就整理干净了;
. `. s: l. q9 Y注意:猪肚比较没那么容易熟的,所以要多卤一会,也是筷子插进去就可以了。
. ]3 B4 [* H4 B& }3 |6 ~6 M3 C4 y  O" R& f& U5 H" x
猪耳朵的清洁:

/ h2 g# [8 s* p/ h. L  FA:猪耳朵只要过水汆烫,把毛捏干净就可以了;
" F0 @7 g: \6 _# f5 z" y注意:猪耳朵比较容易熟,如果用高压锅制作,那么冷水一起压,刚出气就可以关火了。: b5 h+ w/ v( X! b) _5 w1 B
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 10:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
DELTA 发表于 2012-8-21 09:33 - e3 m' A1 N6 n' k5 S
这是谁家的媳妇啊,老公真有口福./ L( C5 c# r: Q: y7 j8 x& D
1 l& Z8 _2 T# T( ]; ?0 x2 K5 [
分享.
7 u; U. u; f2 ]1 i
结婚5年多,LG长了20多斤肉哈~最近他想努力减肥呢~
爱到深处 该用户已被删除
发表于 2012-8-22 21:53 | 显示全部楼层
想上你家要饭,红烧肉。看完帖,就睡不着,想肉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 07:59 | 显示全部楼层
已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)
" k: a5 {: L/ S4 g* W1 l鸡翅膀是鸡身上最好吃的部分了,一般都是盒装出售。我个人更喜欢在WALMART买,新鲜,而且有小盒的出售,一盒5块钱,刚好煮一盘,还有中盒的10块钱,半盒可以煮一盘。食物好不好吃,跟新鲜度有很大关系的,最好是下班之后顺路去超市买新鲜的材料来煮,冰冻太久的,口感会差很多的哦~  g) f- n/ F8 X  I

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+ S* `. C" d* p, I8 _
黑木耳烧滑鸡( a# Q+ p& w6 U( A( A* c
我很喜欢红烧的做法,任何肉类都可以用来红烧,但是总是红烧也比较腻味了。这个黑木耳烧滑鸡是粤式做法,还挺香滑的。如果是不吃辣的朋友,对这个菜接受度应该很高的。
8 n+ n' |- v6 ?. m3 [
0 B3 W- o: P' }8 p8 v6 `做法:
5 G! j4 l1 `, j# u+ F7 t/ l5 MA:鸡翅膀切小块,泡去血水,捞出来沥干,用生抽,料酒,几滴白酒,盐腌一会,撒上一点太白粉,拌匀鸡块;
5 P& ~4 s6 V+ [  OB:黑木耳泡发,清洗干净,胡萝卜,青红椒切块,洋葱切丝;
% A; [( |  ]3 N% v, y+ r; JC:热锅冷油,下姜丝和鸡翅膀,翻炒,油脂出来之后,加少量水煮一会,鸡肉最好的口感是煮15分钟,所以在煮到10分钟左右的时候,下黑木耳一起煮一下,最后2分钟下各种配菜,撒点盐和胡椒粉,滴几滴酱油,撒上葱花,就可以了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:03 | 显示全部楼层
爱到深处 发表于 2012-8-22 22:53
6 H- h0 M, @$ g8 S3 z想上你家要饭,红烧肉。看完帖,就睡不着,想肉。

# s+ J: K2 R& L& \多吃肉,多运动,身体更健康哦~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 10:05 | 显示全部楼层
Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
8 c# Y3 ^  g0 ^1 I2 q已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!
/ n) @* a* }' }/ H& |
在这边还是自己动手吃的更满意哦~欢迎回到人间啊~
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天是看图吃饭。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 11:37 | 显示全部楼层
今天是看图吃饭。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 12:13 | 显示全部楼层
美味啊!口水哗哗哗哗、、、、、、
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 12:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lost_Z 发表于 2012-8-23 08:59
# }4 m) p8 x3 e/ A! u2 X+ `已经半年没有好好做菜了,今天看到这个帖我仿佛回到了人间.谢谢,搂住!

8 ?& p; }4 F1 f1 r# r7 x敢情您现在太空船上呢,那可真不是想吃什么就有什么。
2 c4 k$ v, p, T. G5 s哈哈,开个玩笑。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-8-15 11:29 9 A1 H4 x) \! }6 p- [- \: b. }
第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
5 q2 P+ T- E8 W( i带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和S ...
6 {- I) t" R: K# L9 Y1 M: E
这个方子好,看着就清爽,米要炒吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 15:17 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 14:52
) c3 f. p3 y% u, s这个方子好,看着就清爽,米要炒吗?
3 @1 B& z9 y8 V* l- N7 B
不用炒,也不用淘米,直接打哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 15:32 | 显示全部楼层
89497735_65732690_middle.jpg + x, r. A9 [8 b  \* H, N) O
6 A8 `  \6 _! \, `3 A
发个帅哥啊~~
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 16:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
sumash 发表于 2012-8-24 16:32 9 M# t, `: ?' V, k, s. N$ A
发个帅哥啊~~

. U5 l/ q* b- r饮食男女,食色性也
鲜花(89) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 00:19 | 显示全部楼层
太牛了 口水哗哗的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:51 | 显示全部楼层
第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)0 _& U5 `7 S2 a3 O4 T" k+ |1 o; `
200344aahf6fa91pya2f1h.jpg % \4 ?( i3 _7 g1 T1 N7 U, `% H7 w
2003328hs9jqwth9s7hni2.jpg ) a( g9 V+ Z  v- S+ r0 V: l

& x. |' H5 Q! r4 `! ?: p& w- O$ Y台式麻油香菇鸡7 i% l5 R2 I" s& s! q' I
这个做法是很台式风格的做法,适合秋冬季节补身体,对于女性和产妇更是非常好的补虚补气佳品。我比较喜欢日本八角牌的麻油,每次买上一大铁皮桶,调各种馅料,做汤调味,做沾水碟,可以用很久。麻油的特殊香味,在加热之后更显得突出,和姜片一起爆更是地道台湾味了,再配上香姑独特的芬芳,这个菜单是在烧制过程中就满室生香了。如果不怕麻烦,大家可以用整鸡来做,效果更好。+ W& q& m' {2 s3 E' T- r8 C. K. i

$ I+ c3 P1 J& [% x$ r做法:
2 w1 K6 k+ c  d, P" D) A# A/ eA:鸡翅膀切小块,泡去血水,捞出来沥干,用生抽,料酒,几滴白酒,盐腌一会;
( H. @, I5 t$ g% ?3 F- OB:生姜切片,可以多放些姜,香菇泡发,切片,胡萝卜切片;
& c3 b% m* F& z, y- X7 I* JC:热锅冷油,由于麻油沸点比较低,所以我们用一半麻油和一半色拉油的方式爆香姜片,把姜片爆的稍微有点焦焦的感觉;7 L- J) N! m8 p& \$ }" ^6 X9 L
D:下香菇进去一起翻炒,等香菇的味道也散发出来之后,下鸡块,进去炒一会,等鸡块都变色了,放一点点盐,一小碗水,煮15分钟,出锅之前下胡萝卜片,撒上黑胡椒和葱丝就可以了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
caoebb 发表于 2012-8-25 01:19 ) u' ]: {, c  J, p, J, A
太牛了 口水哗哗的
7 r/ e, B+ I% t" c: O# x
呵呵~欢迎过来顶贴哦~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
/ E: e  m! [/ {饮食男女,食色性也
: K5 S* A- e" _$ I; M5 w( _0 `
他是我的最爱哈~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
珍珠奶茶 发表于 2012-8-24 17:36
- \$ q5 O1 ~: D1 |$ w1 |饮食男女,食色性也

3 T& a& O, Z" i  R7 Y8 p他是我的最爱哈~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 10:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
89458614_65732690_middle.jpg ( J5 c8 u. K. M( Z  h. J+ i% w
再发个美女哦~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 11:07 | 显示全部楼层
89497690_65732690_middle.jpg
! L5 T( ^$ U% m2 ^
理袁律师事务所
爱到深处 该用户已被删除
发表于 2012-8-27 11:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
每天看看,吃不着也过把眼隐。不行不行的。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 11:11 | 显示全部楼层
口水洒了一地阿,这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 13:02 | 显示全部楼层
rsnyjcb 发表于 2012-8-27 12:11
7 Q" C5 x. g; E+ c$ k口水洒了一地阿,这样的美贴必须顶啊。哪里可以献花呀?

8 Z4 r# G0 i. W' \, A# J0 K嘿嘿,好像献不了花了,等投票的时候请给俺投宝贵一票就可以了~先谢过了啊~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-27 13:03 | 显示全部楼层
爱到深处 发表于 2012-8-27 12:10 : |+ B3 u7 Z1 {2 u
每天看看,吃不着也过把眼隐。不行不行的。

# s, G5 `1 `/ [+ A" U3 E
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 13:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
sumash 发表于 2012-8-27 11:51
5 t+ I& Z! A; U$ k第二小节:肉类的做法--鸡肉(鸡翅膀)

+ ]: |) Z' R. Y' R8 {5 Y9 k% |! _吃喝玩乐,吃最重要。向楼主学习
$ j5 @7 y) l: o1 o; v  D! o
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-27 15:01 | 显示全部楼层
美食,美图,美文
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