SheJing 发表于 2012-8-5 15:19 # N. W+ Z& D7 _; e5 e7 F
能把这个mussell的做法介绍下吗?有人想吃。
/ I R( Y4 s! M9 \1 |: p% g3 b做法: ( H1 p& t8 j' Q0 k& V/ _7 j& ?, P, W3 a. R3 y: B7 X
A:取大概2磅左右的青口,清洗干净;0 B4 S [4 ^# t
2 F( F0 q% K9 F+ RB:最好是不锈钢的大锅一只,在炉子上干烧到很热,倒入所有的青口;; }" n$ w5 ]1 y' c( o( `0 x+ Z' O/ l
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C:等青口都爆开,汁水都出来,就可以盛出来放在一个很大的容器里面;/ D) |) h3 C% D/ [# j& _" z
8 `; Q* w3 R, n4 v$ m0 {D:3大勺牛油,加4勺色拉油烧开;' [9 r* B) p/ p' F6 q# j
6 G+ k! m: z r3 Z a, nE:把事先准备好的一小块姜末,一整大颗蒜末,切碎的干红辣椒和黑豆豉,全部放进热油里面爆出香味; 3 t; a( \% `0 \. j# T( c. C8 P
F:等E都爆香后,倒入2勺生抽,一小勺鱼露,一小勺料酒,一小勺海鲜酱,搅拌均匀之后,倒入所有的青口一起翻炒均匀,在撒些黑胡椒,用少许香菜点缀就可以了。