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楼主: 三思

火鸡菜谱

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
主食是椰蓉拉丝面包
2 Q9 P5 w% T8 I$ K, Z照文学城上毛毛妈的方子做的
003.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:00 | 显示全部楼层
主食是椰蓉拉丝面包
8 X0 v0 M; n7 d照文学城上毛毛妈的方子做的
9 [' p4 A( x" m( Q- J1 l- \michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58
/ V# `& R7 d# Z# [
看着好香的样子啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:02 | 显示全部楼层
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
# n1 n( t  l! k9 @那可不是一般的油啊
, n. ~+ V0 u4 t; k' X( B3 T: z, U我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-11 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
9 M: r1 D* k, v5 `那可不是一般的油啊
7 C; ?9 w3 Q" C. a我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
6 O% o- i' o$ @9 Rmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

3 D; e3 L. m$ y3 R$ P2 U$ l6 _- v- [; \1 v
是,但是一年就吃这么几口阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑
1 Y" i! c4 W0 Z3 l1 K4 S
你这个火鸡摆反了,应该背部朝上,老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的,很卡通很幽默。好像在喊救命呢!
( t% N2 R$ O6 Q' I" Y* Obtw,四肢之前没有包锡纸把?2 K# X, _7 q$ w0 ?
三思 发表于 2010-10-11 21:49

) ~- f5 s4 \1 R9 A2 }7 `  s1 S% D" {
竟然放反了,我擦汗去~~~
, N9 h3 L& T% }: O回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:24 | 显示全部楼层
是,但是一年就吃这么几口阿
, V! V; i  s7 W( J8 x6 C三思 发表于 2010-10-11 22:06

- S3 ]* m2 o! h5 U; V; F8 z. b/ r1 H4 B. Z; R7 M: y: @- s
我们家那位喜欢清淡
4 h6 b- t( C* h! }" m4 ~这么油是万万不能下咽地
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好香的样子啊!
, ^0 ?. D: p6 k4 Q, p' O; E8 O3 J4 _. Y* K* F三思 发表于 2010-10-11 22:00

% A. b3 P1 l8 R$ A' S) H; l( \4 y0 G. x# t+ @
哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-11 21:49 | 显示全部楼层
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。( b0 Z( C- |- F) R+ G, |9 K
面包烤得真漂亮。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我觉得没有放反啊,烤的时候是这样肚子朝上,吃的时候容易切,填料可以塞很多。
/ i2 Y' ?: V+ Z! u面包烤得真漂亮。
* `1 c1 X& ]2 J/ d1 K* t4 E梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49
  G$ |. i, {. U- x  Y
老实说,肚子朝上是比较容易装填料也容易切,但是不好看,摆盘都是背朝上
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你还别说,我去网上查了查照片,还真都是肚子朝天的,看来是我摆错了!对不住阿!
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:11 | 显示全部楼层
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-12 18:24 | 显示全部楼层
三思太厉害了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-12 18:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这摆盘的哪有分对错呢,我觉得你那种摆法有个好处,大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候,你可以大哄:别吵!先排队,等我把火鸡番过来再说。
% U6 E7 L) R, s0 e/ X3 x梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11
& J% y' R+ }) r6 c: j3 m! @
哈哈哈哈哈
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2010-10-12 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈——懒人的救星,贪吃鬼的福星!!!
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 14:40 | 显示全部楼层
又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 15:21 | 显示全部楼层
我正想问三大妈呢( s8 f  Z0 T8 E- T0 R
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
2 t: }% }. Q" i- K! l& \+ m* s这次准备塞糯米饭  l  e" p! n* K4 ]8 C+ g. z% E
嫩有没有什么指示啊?
* _  r: K& O% e! \  K
( Q: L& k  d3 c1 t+ J' z/ C我自己准备的是:米泡一晚
2 ^; `6 X. q/ Q3 q9 c$ A切点儿香菇丁什么的. H# f$ X' B# S
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 15:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正想问三大妈呢
' H6 K$ C0 Z. `7 ?! r火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
1 \# \2 \* r/ p  H这次准备塞糯米饭4 n2 `# e- L& {: U
嫩有没有什么指示啊?
& U3 Q0 _2 E6 x8 T4 C% z% m0 {
9 ?: a- ~- |* A2 |, F: W6 E2 I0 o, R我自己准备的是:米泡一晚
* D% `- D8 e/ m  [" v切点儿香菇丁什么的
* V* b: ~5 J; X% s  Y/ I然后加油和调味品弄点儿味道进去~
. z# t* B" b8 Y1 P1 a- Bmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21
# W, {1 W2 j1 U7 t9 I& O4 X
1 B' |" M' N7 c# P& L0 _
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了)
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 17:46 | 显示全部楼层
吃水不忘打井人,顶一下!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-23 19:23 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃水不忘打井人,顶一下!. ~/ U4 J$ V% v: D
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

1 i/ l7 E& j$ q& |% A4 K8 J8 f有良心的人哪!!!感动!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-23 21:22 | 显示全部楼层
偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了,这两天走哪儿都来这么一句,买了个柚子,剥开一吃,偶说:“不错,水分够多,就是颜色淡了点儿。”他那里接一句:“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”; ]* u; s- e% M" t& r& q# N
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

/ |/ e9 c! O# y- @, a* \) l哈哈哈,我影响力好大啊!都影响到家属了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 09:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我觉得我这个填料很中式,没有必要做糯米的。香菇丁也不错,不用加油(火鸡渗油),不用加其他调味料(早餐肠有咸味,而且还放酱油,葱姜了); j8 r; p& f6 f/ l% T
三思 发表于 2010-12-23 15:59

( Z0 L1 s+ {  Q/ L$ K: h, `6 W7 q6 I# X, t0 H# k
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
* t5 J, Y3 l- Z, p4 E$ Z& [怎么想都爱不起来啊
- d! {& U5 p, e, @' h9 _# l面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
/ \* W& x) w* v
% L, t$ b; ~& \; J& T0 Z) Y6 B* m( C我这回就试糯米饭了# d% i* \! b) g0 p6 f
看看效果如何~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-24 09:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个填料里面包给弄得湿搭搭的
, q8 e, J$ S9 k$ T2 Y' `  b怎么想都爱不起来啊
1 n# J: b& a8 H+ m4 P面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的' [7 e, a% X4 D4 S( e& Y
; j6 }5 R. J' H$ L' }
我这回就试糯米饭了
2 B: ~6 [: N2 J1 G看看效果如何~
4 M' l* ~& C5 R3 Hmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12
, p5 F( B1 r/ f3 q8 W! ^
应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的,咸口的粽子里面放什么,你可以参考一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 14:11 | 显示全部楼层
三姐姐你太厉害了,而且是理论加实践,原理都懂,这需要悟性。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-12-26 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天烤了一只 16磅重的火鸡,又嫩又多汁。
) Z! Q4 b$ K' G4 F/ t* K原来秘决是用烤火鸡盆,连锡纸都不用。+ N. i+ r1 V9 p
先把热度调较,盆底部放水和洋葱,再放火鸡盖上盖子,烤三个半小时。7 ^6 ~0 ~9 D" |: Y8 ?
开盖后把多余的汁水勺出备用,鸡背向上烤半个小时(开盖),反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 21:50 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-12-29 19:20 | 显示全部楼层
啊?我没用烤火鸡盘,所以又干了
2 f0 p: D/ e2 w! V# W  M$ F  ~花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50
/ k/ _  H7 d' o" ?
按照我的法子,根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的,他主流!主流火鸡特难吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-29 21:53 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,
1 L$ d7 d; i( e  z  l7 [& d1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会很难看),抹了一点牛油,这样皮烤出来很脆很好吃,可以省略风干一步。5 _' j' t  N# f* Q5 m
2,先烤鸡背40分钟,可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料,因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃,直接拿去熬汤,这次成了最受欢迎的部分,一抢而空。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-1 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-1-2 16:25 | 显示全部楼层
今年我挑战了一只8kg的,火鸡装在一个特大的塑料袋里,灌满盐水和一些香料,腌了2天,从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样,! t2 C' `% ^7 N, c3 S
1,先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点,(不能全部切,全部切烤到最后鸡腿就会 ...# d8 K' z6 _7 X3 B
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

* h# ?5 Y0 ]' f* u  }5 {你太强了!怎么灌满水上路的阿?
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