火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的
* _+ K) [9 Y4 d4 O. Y, Omichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

7 p. L: y) Z$ x5 r/ a( _看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
0 L4 |% G% G7 q: ]# R那可不是一般的油啊
# |3 t  Y: j6 u" G0 H) m我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
  o: j" u( s; Q, X  g3 emichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

1 M: b) ^6 q) b& n9 A
是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
4 U2 U* I" t& u2 i三思 发表于 2010-10-11 21:49

2 e; n( B! l- X5 i. Y" D
: t9 m4 _. c+ }/ L/ j0 S竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
. {* ~% v' s  \3 B三思 发表于 2010-10-11 22:06

1 b' ]9 p0 q- x# B0 L; y
% h. O1 B5 }1 M5 T$ n/ [3 u3 G我们家那位喜欢清淡
* }$ M0 M& @2 @8 y8 {这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
三思 发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
: U5 L' Q! X. `1 n* i面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
+ e1 F1 y( j% m, P面包烤得真漂亮。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

- _; y$ F+ e3 ^6 j" T老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

; Z: q! k6 F# R0 k! ]0 _哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
+ n, f; g( {1 b+ l9 a& ~' E" r火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
7 W* Q6 x4 B# d+ n6 t) l嫩有没有什么指示啊?
) B; ]& C  O5 e& p  _, J2 P/ f* A3 N) @
4 b6 t, x  a: f4 Y5 D9 r我自己准备的是:米泡一晚
8 L% E" k; A* f, y' A6 u  `切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
9 r; C# ~( d& _( b0 T1 w4 O3 b$ x# }火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
3 t4 }, M  d: G嫩有没有什么指示啊?
* X3 `- P; s/ m# }9 J
0 W" c1 Y. p0 h  d2 {8 c5 s; n我自己准备的是:米泡一晚
+ r, n$ @2 S3 }; R4 k( u切点儿香菇丁什么的
& z- g: c2 f; L2 p& v然后加油和调味品弄点儿味道进去~
' d2 ?- ]. Y2 E% Z. U0 [michellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

) Y3 W' f0 y1 q% Q: D6 j, D# |哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
# G4 h) `' C4 D3 j6 A  U: @三思 发表于 2010-12-23 15:59

% A( g* P2 O* Z
: n7 x  A, ?# _- b那个填料里面包给弄得湿搭搭的
* D% e5 Y4 T- u  A7 b5 n( S4 ^& N怎么想都爱不起来啊
1 k. c2 f0 p4 ^  D面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
# |% L" \: m  A
4 D7 }: I  K2 n( Z我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
  k! |% Q) o; G, d! S* e0 A  S9 P怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
0 M5 D& k, J& @; A# U7 ~1 y
/ Z( b# Z6 [, }7 m( h我这回就试糯米饭了
2 L( s& x7 e; S3 V看看效果如何~
& u% h' ~4 I# G1 Vmichellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
3 `) {4 u8 E4 M) o0 S& O原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
. Z# P( t) o1 D% {花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
* }' W6 T2 g/ {, d6 M) R2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

; l! P" g% o' R, P2 z你太强了！怎么灌满水上路的阿？