火鸡菜谱

michellezhaoqd

主食是椰蓉拉丝面包
0 J$ H9 w/ {+ {+ J# j4 q8 u照文学城上毛毛妈的方子做的

三思

主食是椰蓉拉丝面包
  x) i! F1 t! X9 Z: D照文学城上毛毛妈的方子做的
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

) I5 r/ n' V3 i1 q# v看着好香的样子啊！

michellezhaoqd

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
2 S6 y2 B8 n$ e! X$ t3 l# W- _5 }那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
2 R7 X; i" i3 {1 O$ l0 C4 k那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

, k( T. t; g5 [* A
是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd

5 Y# y" B# N& p( A/ ]7 p" Z

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！
btw,四肢之前没有包锡纸把？
1 k: _% N/ O5 Z- L$ j9 E' A' I) V三思 发表于 2010-10-11 21:49

# Y% M  T& E  Q; |+ R4 s
竟然放反了,我擦汗去~~~
- t$ o1 f8 y8 g. i: J4 M回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd

是，但是一年就吃这么几口阿
三思 发表于 2010-10-11 22:06

# m0 z' |: X! _5 T" C, ?- L
: ]) e6 ^6 y" B) [* h6 _# x# |我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd

看着好香的样子啊！
/ K2 Q' \) M7 H+ `% f三思 发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
0 g9 N3 ^* a, X$ U4 W5 u面包烤得真漂亮。

三思

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。
( I" [/ V1 M4 F7 D5 P2 a. W梨涡浅笑 发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye

三思太厉害了。

三思

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
6 [. `( C& b0 o这次准备塞糯米饭
2 ]2 T2 B6 s% w- C0 r嫩有没有什么指示啊?

1 V6 r6 A+ }. j+ q, J我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
- Y- d, S" |8 I, v+ x  a! w/ S嫩有没有什么指示啊?
  n- O9 w1 g8 H  T$ Q4 L4 N- T
1 {# W" e# `$ E+ P  w! k" S& `6 x我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
+ J. }! Y/ _3 z" ?6 B0 L然后加油和调味品弄点儿味道进去~
! @$ X! Q+ }  ~- S. M  Emichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

1 _  {# g) I4 O# r2 _我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思

吃水不忘打井人，顶一下！
自由的像风 发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
邵大头 发表于 2010-12-23 19:23

  Y; h; G- z# _! C9 f哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）
三思 发表于 2010-12-23 15:59

) N6 j- \0 h7 n0 P- ~$ o. ]7 V
) B" F  u9 V' g8 u7 b4 g9 G' [; x那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
) X9 s% c1 N" e; q3 ?
& V: B2 a) W) r; s: |. C/ s我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
/ j( D2 t3 `5 z7 @* F" n! D怎么想都爱不起来啊
! Y8 M9 P. S# Y% o面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
6 q+ U( q; ?& @
1 B0 I4 K1 b" m% Z我这回就试糯米饭了
# J5 c; h! P  j看看效果如何~
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
花谢枫正红 发表于 2010-12-28 21:50

2 I; w- R* `' d& q( i4 U按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
3 [. C; h' o$ Y" m1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生

三思

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1 T2 u9 C6 f6 f! w0 Q1 b1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 ...
1 e. G* t% u$ L1 S- I2 \; F梨涡浅笑 发表于 2010-12-29 21:53

& f( {% a4 T- [0 h你太强了！怎么灌满水上路的阿？