火鸡菜谱

michellezhaoqd · 发表于 2010-10-11 20:58

主食是椰蓉拉丝面包
照文学城上毛毛妈的方子做的

三思 · 发表于 2010-10-11 21:00

主食是椰蓉拉丝面包
1 J& P/ H" I2 h: C/ M7 M' O0 p照文学城上毛毛妈的方子做的9 G0 U5 T* s/ R! _5 R
michellezhaoqd 发表于 2010-10-11 21:58

看着好香的样子啊！

michellezhaoqd · 发表于 2010-10-11 21:02

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY
那可不是一般的油啊
我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了

三思 · 发表于 2010-10-11 21:06

另外,说用漏到底盘的鸡汁鸡油做GRAVY0 A6 s0 Z* [1 a7 r6 E
那可不是一般的油啊
2 i9 v+ E3 ]2 x- [) W$ e我没敢用,都收玻璃瓶里当垃圾处理了
* Q* i1 R- r. h/ A( nmichellezhaoqd 发表于 2010-10-11 22:02

是，但是一年就吃这么几口阿

michellezhaoqd · 发表于 2010-10-11 21:20

本帖最后由 michellezhaoqd 于 2010-10-11 22:22 编辑

你这个火鸡摆反了，应该背部朝上，老老实实爬着。你这个四脚朝天大叉的，很卡通很幽默。好像在喊救命呢！* b1 V2 c0 }8 B; m! s6 U! `
btw,四肢之前没有包锡纸把？, o4 y, X G# s! ?& d* m8 d
三思发表于 2010-10-11 21:49

竟然放反了,我擦汗去~~~
回三大妈,锡纸包了,可能包得不够严实.

michellezhaoqd · 发表于 2010-10-11 21:24

是，但是一年就吃这么几口阿
三思发表于 2010-10-11 22:06

我们家那位喜欢清淡
这么油是万万不能下咽地

michellezhaoqd · 发表于 2010-10-11 21:25

看着好香的样子啊！7 q1 z2 Z6 Y( r+ T6 L e
三思发表于 2010-10-11 22:00

哎,好吃的东西吧就是油多糖多不健康.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-10-11 21:49

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。
面包烤得真漂亮。

三思 · 发表于 2010-10-12 16:11

我觉得没有放反啊，烤的时候是这样肚子朝上，吃的时候容易切，填料可以塞很多。8 j5 E6 r! q* g* R, ?& }
面包烤得真漂亮。) _3 ^& a) Y6 \7 N* x* p
梨涡浅笑发表于 2010-10-11 22:49

老实说，肚子朝上是比较容易装填料也容易切，但是不好看，摆盘都是背朝上

三思 · 发表于 2010-10-12 18:06

你还别说，我去网上查了查照片，还真都是肚子朝天的，看来是我摆错了！对不住阿！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-10-12 18:11

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。

艾ye · 发表于 2010-10-12 18:24

三思太厉害了。

三思 · 发表于 2010-10-12 18:25

这摆盘的哪有分对错呢，我觉得你那种摆法有个好处，大家都拿着盘子围着桌子嚷嚷的时候，你可以大哄：别吵！先排队，等我把火鸡番过来再说。, |, c( g, ^7 A5 A8 J+ x- _
梨涡浅笑发表于 2010-10-12 19:11

哈哈哈哈哈

pchell · 发表于 2010-10-12 21:55

三大妈——懒人的救星，贪吃鬼的福星！！！

花谢枫正红 · 发表于 2010-12-23 14:40

又要烤火鸡了。把三思的方子顶起来！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-23 15:21

我正想问三大妈呢
火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
这次准备塞糯米饭
嫩有没有什么指示啊?

我自己准备的是:米泡一晚
切点儿香菇丁什么的
然后加油和调味品弄点儿味道进去~

三思 · 发表于 2010-12-23 15:59

我正想问三大妈呢
1 J5 M$ ~8 ~1 p* |0 |火鸡填料传统的那种估计我肯定不爱吃
0 D6 l% l6 \+ t$ @3 G这次准备塞糯米饭1 \+ f! h" J# Z/ I6 ~9 v0 f
嫩有没有什么指示啊?
& Z9 c( B% K, G/ h3 H: g" u8 P' l: Y) ~5 v4 Q
我自己准备的是:米泡一晚
; ]2 q/ E, f) J. }切点儿香菇丁什么的, F9 s; m% u3 U/ `
然后加油和调味品弄点儿味道进去~
- _$ N: K$ k) F' R8 c9 lmichellezhaoqd 发表于 2010-12-23 15:21

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）

自由的像风 · 发表于 2010-12-23 17:46

吃水不忘打井人，顶一下！

邵大头 · 发表于 2010-12-23 19:23

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”

三思 · 发表于 2010-12-23 21:21

吃水不忘打井人，顶一下！
$ }1 _8 o/ \' v( J6 h, }自由的像风发表于 2010-12-23 17:46

有良心的人哪！！！感动！

三思 · 发表于 2010-12-23 21:22

偶家男人被你这句“白肉都噙着肉汁”给乐坏了，这两天走哪儿都来这么一句，买了个柚子，剥开一吃，偶说：“不错，水分够多，就是颜色淡了点儿。”他那里接一句：“这才叫白肉都噙着肉汁呢。”
! ^% P" h1 w4 N4 x* S邵大头发表于 2010-12-23 19:23

哈哈哈，我影响力好大啊！都影响到家属了！！

michellezhaoqd · 发表于 2010-12-24 09:12

我觉得我这个填料很中式，没有必要做糯米的。香菇丁也不错，不用加油（火鸡渗油），不用加其他调味料（早餐肠有咸味，而且还放酱油，葱姜了）( x) B# r! q0 G+ N
三思发表于 2010-12-23 15:59

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
怎么想都爱不起来啊
面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的

我这回就试糯米饭了
看看效果如何~

三思 · 发表于 2010-12-24 09:20

那个填料里面包给弄得湿搭搭的
7 _6 i) w( l% }怎么想都爱不起来啊
3 y: Y2 \3 h7 P( H面食类的东西给弄湿了我一口不想吃的
: A' v4 ]1 q7 T: h: i% B
; i3 z- C7 j) e我这回就试糯米饭了) I# ?5 T- X9 Z7 z/ p6 D* M6 n1 K
看看效果如何~ M" f* T: s+ `" m: X h# v( c
michellezhaoqd 发表于 2010-12-24 09:12

应该是不难吃。好多中国人都用糯米。那你可是适当放些青豆之类的，咸口的粽子里面放什么，你可以参考一下

远山含黛 · 发表于 2010-12-25 14:11

三姐姐你太厉害了，而且是理论加实践，原理都懂，这需要悟性。

kingsnake · 发表于 2010-12-26 22:51

昨天烤了一只 16磅重的火鸡，又嫩又多汁。
原来秘决是用烤火鸡盆，连锡纸都不用。
先把热度调较，盆底部放水和洋葱，再放火鸡盖上盖子，烤三个半小时。
开盖后把多余的汁水勺出备用，鸡背向上烤半个小时（开盖），反转后勺上鸡汁再烤半小时即成。

花谢枫正红 · 发表于 2010-12-28 21:50

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了

三思 · 发表于 2010-12-29 19:20

啊？我没用烤火鸡盘，所以又干了
/ @$ M$ o$ K% U, d/ _, Q花谢枫正红发表于 2010-12-28 21:50

按照我的法子，根本不需要什么烤火鸡盘。别听老蛇王的，他主流！主流火鸡特难吃！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-12-29 21:53

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会很难看），抹了一点牛油，这样皮烤出来很脆很好吃，可以省略风干一步。
2，先烤鸡背40分钟，可以防止鸡腿部分烤过火。40分钟后转过来再塞填料，因为家里人有些不爱吃湿塔塔的填料。鸡腿和鸡翅膀以前没有人吃，直接拿去熬汤，这次成了最受欢迎的部分，一抢而空。

无栁先生 · 发表于 2011-1-1 11:06

三思 · 发表于 2011-1-2 16:25

今年我挑战了一只8kg的，火鸡装在一个特大的塑料袋里，灌满盐水和一些香料，腌了2天，从爱城一路带到婆婆家。今年我烤的方法也不一样，
/ Q5 C. C2 ~0 }1 o2 q: U1，先用小勺子把鸡胸地方的皮切段一点，（不能全部切，全部切烤到最后鸡腿就会 .../ r( }) }/ k, C% c4 r9 B
梨涡浅笑发表于 2010-12-29 21:53

你太强了！怎么灌满水上路的阿？

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