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楼主: sumash

[照片] 闲着也是闲着,呵呵~~

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 20:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 点烦 于 2010-10-15 21:17 编辑
- P; ?, v; V  }$ D9 Z3 p* z' r" R' q1 m7 I. f7 l. c  X4 ^
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。+ o, z" C0 z$ H

, K0 e: Y' M, p6 m 111# sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-15 20:32 | 显示全部楼层
你是2:1配的面粉和水(牛奶),不会太湿?我一般3:1,再低的话柔面很沾手,要加很多干面粉,我是说出面包机以后。
# F7 q5 R' ?3 h0 S8 c( f. k
8 t, C$ [+ w- R) E 111# sumash . u3 o0 H0 H2 n: y4 k2 e
点烦 发表于 2010-10-15 21:14

, a* f' S' F! S不会呢,可能我的面粉比较吸水~
- l% @+ ^, ^* t9 ]% k$ O你用面包机揉面的时候,是开着面包机的盖子,还是关着的呢?
3 F7 W" z; K) V  E; m- d我一般都开着,因为关着盖子会产生过多的热度和水蒸气,这样会比较容易湿的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:00 | 显示全部楼层
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好精致的糕点。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:27 | 显示全部楼层
又到周末了,大家一起加菜吧~  i! z8 H% \2 ]7 V; o; v6 v7 _
秋天的好滋养--笋子腊鸭汤
$ q9 b' y: E! S, @- R9 Z- c5 j3 [3 L+ B2 J3 r
做法:
4 A1 U+ B3 D1 g! C5 `4 w
* s% u+ n5 N- R* d+ J/ Y4 gA:腊鸭半只,因为是腌制过的,所以很咸的,砍成块,然后用冷水泡半小时到1小时,缓解下盐味~
% g7 M5 d3 W  ^4 l  u
2 y( M. [; o9 M- Y0 P  \7 iB:笋子切成条,冲洗干净,用开水汆烫一下;! f1 U8 f; R. x( z4 {( E3 S- _
( T' H' z/ W  I/ f$ r
C:鸭子放进去砂锅,加姜片,冷水烧开,大火20分钟,把浮油都打出来倒掉,转中小火40分钟-60分钟;
1 R9 T5 ~# N8 h& v: O2 |/ ~/ i
& H& B1 `( ^: V$ j' N1 mD:笋子很容易熟,放进去煲10分钟就差不多了~撒葱花和胡椒~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:28 | 显示全部楼层
家乡特色--粉蒸五花肉0 q  Q- r! M! u* {/ U0 L
做法:
; @+ f2 R3 t: ?( C) ?2 r$ X# D0 T/ c! S5 {; a$ l
A:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;* t2 D! G7 U5 D! X' T2 I6 L7 C
- ^; v( P0 I9 ?" C
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以;. S+ {( Y1 x! l  P/ [* f

/ |2 S: L2 }7 i& `2 z8 {C:老抽1大勺,酱油2勺,米酒1勺,盐适量,生姜丝,最重要的是加一点甜面酱这个是我妈妈的秘诀,跟肉一起搅拌均匀,腌15-20分钟~加大概3-4勺米粉一起拌匀;/ A9 l5 L! b+ e" ]) f

0 @- Y. w1 p8 j: w9 L& Z* fD:把白萝卜丝铺在碟子底下,然后把肉一层一层铺在上面,冷水上锅,蒸50-60分钟,出锅撒上葱花就可以了。
111.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
现在黑的太早了,所以照片比较暗~冬天又来了~
" `& ?2 k: R# U. F祝大家周末愉快哦~
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-22 09:34 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
4 h& m4 O$ k) L; f2 ~( V% ?7 L5 c6 E9 }% y, l. e3 L' [0 ]
哪里可以买到笋啊?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:43 | 显示全部楼层
最爱腊鸭汤!
) I& ?9 A" w) _, ~/ p' [7 p" {
* F% n& b$ p9 p/ t8 c5 c哪里可以买到笋啊?: I, G  o% c# _  G9 L
如花 发表于 2010-10-22 10:34
8 Z: G: S# m8 J4 @  D. \0 o
T&T
; M: y, r1 p) w. V要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2010-10-22 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
家乡特色--粉蒸五花肉  z" c; z4 q9 v: p
做法:# d  ]$ k- S2 Q# L+ Z; V5 N1 D

& s8 `. O$ ?% o: UA:白萝卜切丝,用米粉(米粉是我自己打的,普通香米和糯米1:1的比率)加少量盐拌均匀;; d, |7 Q: w. |9 b% A/ t
3 ]+ d8 o9 m3 {  f+ h  [7 Y
B:1磅五花肉,切薄片,其实也可以切的稍微厚一点,1个厘米也没关系的,多蒸一会就可以 ...0 M7 ^) G) e) X
sumash 发表于 2010-10-22 10:28
) A* Q0 w8 H0 L0 y, B
这个是武汉的粉蒸肉吗?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 09:49 | 显示全部楼层
这个是武汉的粉蒸肉吗?
6 n( _7 Q# r8 w* y  y: G猪刀小试 发表于 2010-10-22 10:47

& c2 Q# T* t+ {6 c' a5 @  F/ e范围扩大一点,湖北菜,武汉不代表湖北~
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 11:38 | 显示全部楼层
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-10-22 11:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问腊鸭是自己腌的吗,程序?谢谢; F* k! e! N) ^9 R' f( j
SUNNIE 发表于 2010-10-22 12:38
  A! Z. _( j2 A1 b8 |4 D
不要自己腌啊~~我就丢了一只,开始以为没有卖的,所以自己做,结果都浪费了。你去超市买~好多地方都有~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-26 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2010-10-26 17:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 20:35 | 显示全部楼层
真厉害
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-14 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太有才了。。简直是羡慕嫉妒恨!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 20:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-24 19:41 | 显示全部楼层
看来“闲着”跟“闲着”是不一样滴。。。我也想达到这样的境界。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 20:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是那种罐头笋吗?
$ P7 }5 L( b! B% W7 E1 _2 K3 L7 {
' {- ~- }4 T: V2 A8 ]% o$ y
T&T
, ~+ a/ m) t. j; J要记得,那个笋一定要汆烫,最好之后再冷水泡一下,多洗几次~2 I4 A: A* n" M3 l9 S
sumash 发表于 2010-10-22 09:43
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-3 04:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:01 | 显示全部楼层
是那种罐头笋吗?& r- }" o* b* l3 a/ X! F
2 g# `$ L! S6 s% j

/ I8 X0 o& H3 d: b. D点烦 发表于 2011-2-2 20:44

$ X6 M( o- Y& C  o" F3 H6 B6 h不是罐头的,袋装就可以了哈~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-10 11:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我要有楼主一半功力就好啦!!羡慕嫉妒恨!!- `: U5 g1 m% t( H% n
wish 发表于 2011-2-3 04:16

: U7 y% z5 G' y. |. [& O. }* y+ Q5 k
: j4 k2 v; O+ @: {' D* d9 Y见笑了,见笑了,其实都很容易的,大家都能做的很好啦~
* T; v; M, `* H8 F只要仔细点就可以了哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 18:49 | 显示全部楼层
看着就馋呀!想吃那条鱼!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
昨天情人节,悲摧的是,我家下水道堵了,只好给LG做了韭菜猪肉馅饼,希望明年情人节别出意外了~
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:20 | 显示全部楼层
做法:
" k( F) P5 [3 k7 t9 {' {% E( ?5 c- v3 u7 _) V' B
馅料做法:2 l7 u1 h1 K: l: @* K5 j+ i' s8 e% O: ^

6 s$ \% f5 M* r3 o/ lA:猪肉馅150G,用姜末+少量酱油+少量耗油+盐+芝麻油,混合一个鸡蛋搅拌均匀之后,腌一下;
7 Q0 r. a# A5 p: p" e
# u/ o8 S. |9 B1 ~B:一把洗干净的韭菜切碎,然后拌进去肉馅里面;
* U5 |0 [9 U+ L
8 x* T! k; a$ l, W面的做法:4 B( t# v' \$ a; t1 M7 q
9 X+ ^# `( t! I
A:4杯面粉,2杯温水,1小勺盐,2小勺糖,适量酵母,面包机搅拌均匀,
; w! Q9 ?, l3 l% @4 T9 x3 r, H& X5 E+ M! C& d2 \
B:揉好之后,静置15分钟,就可以开始包了;, e+ x. X: v- q0 |
& x) _2 I  H2 e1 a
饼的做法:
8 @! ^  M$ V5 P
5 g! h* v* [+ o1 ?4 X$ gA:面团切割成适量等分,擀好之后,包上韭菜肉馅后,擀成小圆饼;2 ~  j8 @4 b9 k, @7 C

! ^5 q4 P$ Y! B- b: LB:平底锅放可以4-5小勺油,开中小火,每面烙5分钟之后,再每面烙2分钟,记得盖上盖子,烙熟了,配上味碟就可以开吃了哦~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-23 14:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-4 08:49 | 显示全部楼层
早晨太惊险了,车子在路上360度的漂移了一把,还好平安无事,车子也没有撞到,拣了命回来,赶快攒个人品~- i8 m0 ?! z6 ^2 L4 N2 a
欢喜坨--莲蓉芝麻团
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