圣诞家宴筹备进行时

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:01

有朋友一起过节，感觉好幸福

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:02

齐山发表于 2015-12-25 15:26
5 V. Z+ T7 E9 A& A% B你真勤快！* f4 Q; d+ C0 E! ^+ R/ ?1 i
你做的真好！
0 r/ X: i8 y. X能够享用你的圣诞节大餐的亲友，真是有口福！

快乐分享，快乐也就增值了

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:02

pretty 发表于 2015-12-25 22:07
7 y5 X" k& ^* O% q% Y小声说下，还有摆盘你应该再讲究些，比如说那个糖米藕，这么摞起来几小堆很不好看，可以一个叠一个地转圈摆 ...

这个建议可以考虑

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:06

关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了，只是在我手里已经5年了，去年才拿出来用。

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:13

至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套青花仿

说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的风格

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:15

这套青花也是第一次拿出来用，以前只拿出了茶壶自己把玩一下

pretty · 发表于 2015-12-25 23:17

不紧张发表于 2015-12-25 23:06
`) b" |( K9 y+ @关于盘子的故事，以前的帖子里提起过，这套盘子是我收藏的爱尔兰出的名为丰收的手工制品，确实有些年头了， ...

看来我猜对了，不上照啊。

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:18

香芋红烧肉成品

份量太大了，本来准备了胡萝卜盘花，居然没地方放了

好吃就行了，呵呵

pretty · 发表于 2015-12-25 23:19

不紧张发表于 2015-12-25 23:13: ^# J' d* ~/ t% N0 T/ r
至于客人用的，除了丰收，一部分客人用的是这套青花仿: h) P0 F9 I: B; r' p/ g% u& H

- x. O! F. E% W% ~0 c. { J说实话我很喜欢这套丰收的，非常古朴，符合我的 ...

这个青花好漂亮

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:22

pretty 发表于 2015-12-25 23:17) ]7 G1 G: M3 Z. v
看来我猜对了，不上照啊。

是我照相技术太烂了，哈哈哈

你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:24

口蘑烩玉米成品

味道还不错哟

pretty · 发表于 2015-12-25 23:26

不紧张发表于 2015-12-25 23:22$ c/ ]" O! O3 ]+ K- C& e# E, N6 I7 K
是我照相技术太烂了，哈哈哈: e, |7 @( I% @7 ]

4 _$ D& F s: n! d! X, m你看那青花餐具照片中的餐巾纸本来是中国红的颜色

呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画儿的？？

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:30

这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子

将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后浇汁

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:31

pretty 发表于 2015-12-25 23:19
) E" s2 s2 s: x* ~) m这个青花好漂亮

仿制品

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:32

pretty 发表于 2015-12-25 23:26) @; |4 h2 M" h( v5 u% v
呵呵，你不仅照相技术烂，摆盘技术也烂，好好的红烧肉你能摆成那样儿，不知道留白天地宽吗？你还是画画 ...

这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

pretty · 发表于 2015-12-25 23:32

不紧张发表于 2015-12-25 23:31
/ O; }/ u* T5 n; K仿制品

我说怎么舍得用刀叉呢，摆双木筷我还可以接受。

pretty · 发表于 2015-12-25 23:33

不紧张发表于 2015-12-25 23:30
, D3 U) V# C. N7 |/ K, |- Z. ~# j这道菜，先把茄子掏空，将虾蓉猪肉蓉做好的馅填进去，再封上鱼子+ A( T/ u/ w5 q: A; o+ `
3 N+ J9 y0 [9 t
将西兰花用油浸过，摆盘上屉蒸，出笼后 ...

这个没做过，值得观摩学习

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:35

菠萝扒鸡片成品

鸡胸肉作大抹斜刀片

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:38

pretty 发表于 2015-12-25 23:33
4 ^' g) J" x! j5 j+ T& J. x- b0 j这个没做过，值得观摩学习

这个算是创意菜吧，我以前也没做过，也没见过，成品菜效果不错。

pretty · 发表于 2015-12-25 23:40

本帖最后由 pretty 于 2015-12-25 23:42 编辑

不紧张发表于 2015-12-25 23:325 U& { N2 i/ v. ]$ e: F
这么好吃，摆少了生怕不够吃，如果自己一人份我就留白了

分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添（建议啊）

还有那个菠萝鸡块，碟子边上的菜汁要擦掉，盘子边应该清爽爽的。（我怎么觉得自己特事儿啊，呵呵）

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:40

清蒸鱼成品

很快就被干掉了

补充内容 (2015-12-27 22:01):
正宗的是用辣椒丝，没买到，家里也断档了，只好辣椒碎代之。整鱼的问题吗同意，我犯懒了，有个借口叫入乡随俗，能否说得过去？哈哈

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:41

pretty 发表于 2015-12-25 23:404 ^8 C V3 w/ M% W
分两盘，或者装盘后，留一小碗extra待添（建议啊）

不错的建议，卖相会更好些，建议你下次来帮我装盘，这也是门手艺，我忙不过来

pretty · 发表于 2015-12-25 23:43

清蒸鱼卖相不错来！

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:44

西芹白果成品

家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

pretty · 发表于 2015-12-25 23:49

不紧张发表于 2015-12-25 23:44
% _6 v; [6 W# r' _西芹白果成品- d R; n4 V4 L2 q4 o6 p( P

! ?; L8 ~7 V1 q3 R家里没有去皮花生了，我硬是一颗一颗搓掉

配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:50

京酱鸭丝成品

配葱丝，黄瓜条，用薄饼卷了吃

以前国内做的时候直接用鸭肉卷，这里没有条件

这是一整只肥鸭，被我先煮了，又拆了，再酱了，最后卷了，吃了

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:53

素烧咖喱成品

摆盘和照相技术就别看了，通病是分量超出盘子的好看比例

味道还不错，受到朋友好评，椰香咖喱

补充内容 (2015-12-27 22:04):
这您可露怯了，有谁见过小土豆削皮的吗？要削皮的话我干嘛还要用双色土豆？

不紧张 · 发表于 2015-12-25 23:56

pretty 发表于 2015-12-25 23:49 w+ Y# {+ G2 D# x* b
配菜的花生应该是煮的，不是炒的，还是我错了？

煮花生配这个菜，如果是咸花生太抢味，淡花生好像又有点没法吃，你说呢

不紧张 · 发表于 2015-12-26 00:00

四凉，四素，四荤

大盘子我倒是有几个，可是桌子已经满满当当了

祝看照片的所有朋友胃口大开，新年快乐！

不紧张 · 发表于 2015-12-26 00:07

上次帮我 P 照片的那个朋友，他 P 出来的照片颜色正而且有美化效果，菜品看上去卖相了得，自己照的，唉

大家凑合着看吧

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