一看你就是大腕型的,用那么多钱的木头熏香肠,我都是用锯木面加上茶叶白糖熏得。& F; i9 {! L+ T ^ 蓝色闪蝶 发表于 2011-3-31 14:08
使用道具 举报
就是不需要太多的lox,否则火焰把肉烧熟了,不是熏了。, ~' h9 X6 w h0 O9 b* ] 蓝色闪蝶 发表于 2011-3-31 20:18
找的呀,有朋友的公司里有锯木面,茶叶每次用手抓一把,比你那个50多块的木头便宜多了。9 D3 V* D% ?, M$ S8 d 蓝色闪蝶 发表于 2011-3-31 20:13
我觉得你的这种烟熏方式是开放型,能熏着就熏着,熏不着再说。搂草打兔子,打得着打不着再说。 0 e# W% A4 N# N1 F& m/ ^, qMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:41
万年小腰 发表于 2011-12-25 12:06 ' c9 N. L! C+ K准备做香肠,再问问前辈们,什么肉比较好?方子里什么前腿肉,前夹肉的是什么?在COSTCO看了看,肉都特瘦, ...
悟空 发表于 2011-12-25 14:11 6 i) ]- ` J# ?$ D# uCOSTCO的里脊肉就不错,再去SUPERSTORE买点五花肉搭配就可以了。
laomi 发表于 2011-12-25 22:04 : T0 [7 S! {: \/ ] F+ J 这里得气候不适合灌香肠,灌不出香肠的腊味。要气温保持在0度左右晾干才好,这里屋里太热6 ~( F, v, z+ V+ t 外面太冷
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2026-4-6 01:32 , Processed in 0.390866 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.