我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

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6 J/ [! W3 k0 [5 Q' Y' i' k. R牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

# `2 u8 Y& \  H' ?/ J8 O" l6 ^- L温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
3 \7 z9 _& L+ Q  z7 u& {! F2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味
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菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）


补充内容 (2014-1-27 10:12):
6 L3 w: F1 k$ \: n/ B因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺
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菩提树

2 z4 b( w' b! ]我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，

菩提树

6 a% S( J! T* V  X" X爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
1 A/ R4 A. G: i$ _% j. ?# C7 {0 c ，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子
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菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
1 b$ V0 C$ C  t, }这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

+ Y% v8 t8 f6 X% F% Y0 ^8 r' r在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
3 m% E: _. R9 t+ Y+ m9 t这个最爱！
' p" s: J1 C4 E0 B4 Q9 ^在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！

8 x' m( ]/ w- N. z' w5 Y补充内容 (2014-1-28 12:36):
+ v2 Q, h2 L2 E; U谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
5 [% @( m3 Y7 L3 ^  h/ z) ]* e爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

) U( l; L. X8 `  y9 t. k% @有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
! L% s/ h+ W/ A/ t8 h" m  rLz 厨艺高超，赞！

菩提树

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
: U4 w* G) u; D& N+ U  E有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
' S8 q( T1 H5 {1 L' l' _Lz 厨艺高超，赞！

确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
! G* g( s* n% ?5 s6 E4 u3 y
; \) q6 z# U/ ?4 B9 B友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

0 q4 o5 ?- F. s

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
+ ^% a, b4 I6 N# @, z( {油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

" m' ?3 ?; q$ h1 G7 g) c8 s! b
5 R6 _" {5 P7 M, q爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

1 o/ D; d' E* `6 ]) q- j; |4 O' c是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

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2014春节大餐
黄油香煎大带子
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菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

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菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
1，用手揪成一个个，用手按平


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菩提树

2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼


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因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个
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4 X0 L1 n- h0 N如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

3 y1 P' L& E% s2 B% {- I东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼