我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
how do you do that? beef and tomato?

牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。

' Y; M- i) H' @! N- c* q温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
/ `; C2 z! E1 b7 h$ s9 i2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

4 p2 C- v$ f! r, j0 T
补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

: B' v4 N0 ^# t; C# f+ i& r
我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，
* |( H9 h; x# y

菩提树

6 ?8 ]1 K0 q7 A3 T9 h, I4 d爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
0 x; L, a  e  d2 L7 K, M ，超级棒！

菩提树

5 u+ Z# |2 S0 z9 S蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）
" t3 j7 Q4 X. \: W5 W, t# s+ N  I

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
& ]) ?: m* g* \9 Q5 D蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

这个最爱！
; ]' I& ?" x7 x7 ^( Q6 _5 ?, u在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
2 o' t: J% f4 E% K. ~+ x  p6 j爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

5 z1 q, A% A. ]' p这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

! D2 M: S% X+ _4 b1 J0 b* G  h在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
这个最爱！
- W, o& ?+ \7 H$ f9 C2 ^& P6 }! _在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
4 X, ^- n  ~& [! |: \: z1 \3 V9 X
) }8 a$ I. l: k补充内容 (2014-1-28 12:36):
4 m& B& V, ^& D1 N9 U, O3 @谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
& f1 b, C; J; @: O1 c爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

. U; |3 ?4 V. Q; g- G有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
  e7 S0 a; K/ q- t( A$ cLz 厨艺高超，赞！

菩提树

, ]' }/ z% I: S) g+ U3 l/ z

旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
$ w: z0 D& _3 T  n! l. D& t- vLz 厨艺高超，赞！

. M9 t: S% J/ a6 a0 E确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
$ e2 O( K8 q) M4 e% k) Z
) b; ~6 ^* ^; ?4 [, G' u' n4 L6 P友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

/ @! P+ Y3 h  @9 o2 c. y& g& c) Z

菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
) t* _7 U! j9 f' a油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

6 y; Y7 X$ o& p
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

2014春节大餐
黄油香煎大带子

菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪

菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

0 C5 p0 M$ W; A7 [# g* Z* N2 {

redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
& d0 X3 i, f' h鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
5 C# Z  c4 g! Y  q( c: ?1，用手揪成一个个，用手按平

6 ]: v8 r" E3 a* y
9 G. |: ?8 B) c2 ^5 b( O; Z! y$ x& T

菩提树

% [* L4 `+ R; B% Z( b
2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼

6 Q1 R- F" c! a9 d, m
: h2 ^% u5 Q1 G+ Z. A* e( u
因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆

菩提树

2 H* D9 e. K8 p8 T+ Y
3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

7 \; L# A. y- W4 g% g  T$ v6 Z
1 P% B8 f2 \" o5 u' ]* w如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

: t3 y. \1 \  G9 K5 I% g+ I
东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
2 S: s. H) r7 M" ^5 J$ b

菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼