我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。- o2 H) L2 n3 N8 d' o; O ?- ?% U7 j pencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?. l( e& _4 i m# y 三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。( i& F& v( q' g7 `4 p 听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... 0 o. ^& e; j3 t. Q I; K, k# N1 Z精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? $ @( I& T- Z H6 E/ e: \) g5 q; @人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!! ' V& @: Q) M) ?7 i$ x : B- N: i O3 K7 |( o+ m+ I# C飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 5 q3 r& H9 \4 d/ \虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:: m6 ]) v* n. ~' q# T2 u3 b: g http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html 8 g5 G& V% |. v$ @+ B( llittlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。, q1 V9 h! X2 L7 ]( O 不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 / ]( a8 N. d6 X# o) K1 D# mkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。" ~: K1 c- A) p) t6 z 人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。& Y- K9 M: p0 I 普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。* M# m2 ^& H# ~ kingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。: _: X$ r4 ?% s* g 人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。 ' Z' O6 Y4 o9 S* w2 }' C) i) A% g2 O 好吃~~~( \& n: Y$ n0 l) k; l 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。3 f9 y: O; e& m& A 0 R6 ^' o* N% U, O$ A5 P& s: P _/ b 好吃~~~ 9 k9 k; r! e! T" v" L+ T精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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