我家一般不飞水,而是肉入凉水锅,跟水一起加热,这样血沫子出的比较干净。入热水锅,肉表面一下子收紧,里面的血沫子出不来。6 V7 ~1 z* d# q5 ~7 ]* S+ r! x pencil 发表于 2011-10-27 19:46
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我一向飞水,为什么好多人都不飞水,那样行吗?有专家马?# {& g) H4 d% Y. M6 y* y' I/ m 三思 发表于 2011-10-24 15:50
一直很喜欢喝LD煮的粤式老火汤, 但时间有限, 一熬起来4-6个小时, 费时费劲。/ \+ `9 P& x, Y& c( _ 听说过压力锅的好处,但有朋友在消防局说,绝大部分的家庭火灾都是开忘了压力锅引起的。虽有自动切电功能的,但价格偏高。所以一直不 ... 5 D/ r+ c$ E% y7 u3 V) O+ A. c精打细算 发表于 2011-10-24 08:34
自动切电功能的可靠性非常重要。一旦失效,后果如何? % u! F; K: ?; F4 s) M( B人@旅途 发表于 2011-10-30 09:17
可以!!2 P+ [* Y8 O, u& N" F ( p* W# h+ J6 _/ k6 `8 _ 飞水卖相好些,老外(法国也罢意大利也罢)厨师是会故意留下那些个沫沫以增加味道。 # u3 @3 Y# D+ {虎吼西风 发表于 2011-10-29 21:56
看到这个牌子,价格也一样呢:9 n0 l' F! D9 C+ u( z http://www.cuisinart.com/product ... iances/cpc-600.html, ]8 M$ n5 u, p. O5 O8 \# d littlemama 发表于 2011-10-25 21:22
這個可能性很低。 * d5 J2 |# v& _7 ?6 J( P* k不過,如果這個功能真的失效,那就跟普通的高壓鍋一樣,鍋頂排氣而已。 / z6 \( ~9 _& g- S) f0 Q: Q( zkingsnake 发表于 2011-11-12 15:29
如果只是顶部排气就不会有lz说的火灾了。 2 t% F- A% L! d5 z$ V7 g人@旅途 发表于 2011-11-12 16:46
又思索了一下,電子壓力煲是内置發熱,有過熱和時間自動切電源設計,就像火爐防過熱的一樣。 4 `8 ~& j9 ]1 s& _+ `( o( E4 J+ @) O普通高壓鍋是外熱的,爐子忘記關上就是個大問題。 8 z* ?7 C. I% M# q- o4 t, l ?6 Ukingsnake 发表于 2011-11-13 09:49
你又一思索,问题就又回到了自动切电的可靠性上来了。 $ D0 M1 y" N: d2 @0 f人@旅途 发表于 2011-11-13 17:00
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。) P6 H6 d+ r5 f$ e) C 7 H7 X. U( b+ W2 x( E! C0 A好吃~~~ - L' l# N2 c& K! Q+ }9 J$ l) ?精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
昨天买了龙虾, 加水高压锅清蒸5分钟, 什么也不放。# `. S3 W' f" l) W8 P ; x# u% {+ j1 [) Z 好吃~~~: z- A# V3 [0 N 精打细算 发表于 2011-11-13 18:47
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