一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
  O- E/ ^7 R3 G" B; K飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

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XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

% t' _6 L- \! [1 o3 W& X
1 Q0 x5 o. D- q8 k我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
4 q. H( ~, k2 Q) o) k1 y梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

, @+ E. N% @1 C, d
% ?0 |) \0 `% _' f( l3 Y" l! m5 J从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
# |" W2 a/ U7 W# W1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
9 d3 g' `& G' t7 u2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
% G+ K- e4 h$ p( A; t3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
( m0 [1 i6 w0 x4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

* n: B7 j) v$ O1 {0 F! S我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱
* V& |  U$ O+ a5 S, F. U4 F
. q: d/ T$ P) B$ z0 o: Q材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

4 Q) Q" r  H  g- H; J2 A  S做法：
- m; o" e- D( N! b4 J1 d1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

! A7 K8 f- [5 T+ m6 S6 k! n哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
- X! d0 @, f& n# i' j; s2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

4 S3 q5 s( }( u# t$ ?' y% [. \
: {; m5 j" P# N0 U% M; l! |. p你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
" j2 u! g& R! P: |! N+ R柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

" e8 V6 @2 E, B( S6 P1 G4 x* _
噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
: ?: N% m6 `! Z& c5 h' s我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

: h1 G) m. y0 @* e" T$ {
& K( J! m. K1 Oscallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
& m1 P/ o( w; {( W, O, g梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

+ b% n6 z7 |4 o. `: T( n+ Q+ T还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
3 e* Q$ v* _- |另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
, i. a8 z9 Z" v4 T1 V7 b: L2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

! X! f: M( _' t. E- W: ~难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

- s  [! o4 K( F5 P9 A" X6 {材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
) K" B* t3 n& Z: A, h& s: I# a
: G  }0 y4 ^# ~2 Y( W做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
: R' P+ y! N' @: t/ G5 E梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

2 T1 A( |5 r% U' {謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

. X5 V- B2 X8 |+ F7 _& G瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
' L5 B* @4 Y7 d# W$ I2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

, f# Y8 ]# @: w1 f昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
, |) b1 f+ l) P8 `$ atutu 发表于 2010-12-19 22:59

. E. p% Z9 O% M) P! n) U$ O4 x
0 _3 B- x! w7 f+ ^( V% K4 } 方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
) Z$ }7 D2 l! x, j; ?" R" Wtutu 发表于 2010-12-19 23:02

你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
! |/ A4 s( g$ Z另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

% ~6 V9 K: D0 i大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。