一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

$ H% @) {& J( ^: W
XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
9 S. V& K7 Y( I, M2 j梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

) E! j7 R; O+ I; K6 Z从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱
# o0 Z' g/ I& E: u
材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
* Y3 J9 i/ q- X
做法：
- G. s' D1 W2 _8 |+ i) s8 q1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
$ o* q1 i6 Y- c; `8 U7 `2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
% O6 l- U: }5 u8 U/ d8 U/ i) C小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
* P, T5 g7 ~: g8 F) I! Z3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
1 J# Y. O: B7 Y5 U5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
9 x* a; m  ?! K, I6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
9 E5 p. F7 a) x. ?3 t6 B7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。
6 q' r) q* u) N0 H0 z- G* L
0 N, E7 Y9 ]: i我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱
3 B" N5 H) Q0 S5 D: A* E8 P
5 j0 F% [- Y. D3 ]7 g3 z7 Z8 T材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
0 H" C: N! h* i& e/ t- M$ H: t
做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

+ z! q3 u( ]$ }7 Q* C8 e
9 y9 N2 w9 b) E我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
# T1 g, ~! A5 u% h9 l, H梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

7 E) u9 P. V3 q4 [! P  F. r6 N
哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
& B% p* P: S$ i! Z% s/ `/ T' o. ^# A柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
1 Q* V. D4 O  U/ g3 b- m2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

# c% s: ~7 e6 J2 \4 z2 D
# J  Q) m6 C/ M* k. ]- ~3 E* P你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
8 e- y7 i& C9 M9 L) Y2 R柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

  P* h5 B4 j$ T9 |( ?
噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
7 x/ T0 Q8 J, k! f  C. k我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

1 A) V( C& H: `4 D5 J) x
/ [- T/ K5 N& K" F& t9 j' ascallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

  n  \- v2 u' z3 J* D9 y. O; q还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
% g  W' T0 _1 E# [" I% J另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

7 ^# R/ C; y5 U% o9 ~! @7 x难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

  i6 }3 h) k1 p做法：
6 ^- f, s5 w3 e) {* Z; f3 \1）干貝洗淨，用熱 ...
+ y0 l9 L. V0 {" H9 e' U梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

! q* m1 `6 W3 }1 U; b. O
; G9 b( n9 L" l- v: c5 [, `& W瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
% w( z4 F6 l& [) |! ^% F( j2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
+ F  r, }& I  N9 x& F# B# qtutu 发表于 2010-12-19 22:59

方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
tutu 发表于 2010-12-19 23:02

你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
  W9 r5 U* L1 u另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
8 N- L  ^( T4 B! E) t' B笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

: T" B6 B, d5 a7 j/ f
- Q6 G' f- W) h* C  A& h- @7 W大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。