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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 : C6 j) P1 ~9 H9 s) {
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!
- M" K3 i: m+ t6 I
' L& l# Z0 ?* J2 `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!!
% B2 s7 @3 V, q& a/ j1 C) i6 U7 H
" r: n9 R! V& ^' x/ n" l介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 ; R* V+ N* g3 n* s2 M( Q* q

+ l9 \* v5 D, Q' m/ `" E, o% _
, n/ R8 ?# S. w6 P) g. ^. \: \我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

: B- v) Q  Z4 P9 Q: E: `4 C$ s. \. W+ n/ ?: w
% l& k" O4 B3 X8 B
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表
8 K0 Y% K3 P  F( D  |/ C  y那花卷是咋拧的呀?

# \. ~, s+ B; n* o( l4 f2 P  J8 K7 g' N1 y
, ~* S6 ]2 {" N* K- m
看图就会
! m' Q1 f2 L2 h( h3 z/ D% e* H& l" w; ~, W' \$ {. `

& F7 R! c$ O4 G) e, vhttp://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表
7 S* ^. R' X5 l6 a
. G. L8 H, v/ T+ U
3 a  J% W, d* z2 O" Z. G5 D, }8 @  i) S* N2 D0 u/ Q
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
3 v' M' O% p& A- B9 Z8 ~9 @8 I
在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷
- [2 H9 I4 @0 P
7 S5 R3 L- i% x& J  @/ B做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。; k0 M) m# l; D% f. l5 J
  c, A# [0 b; P' x6 x3 ^7 o: y6 L7 V
[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
8 Y: u) ^8 z# R9 }, V: I9 O3 C
% b6 M+ v2 k2 Z1 ^
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的
1 L2 Z; f7 h7 |# g7 P6 S' x( Z! }6 y1 H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:
- W5 Z# A+ {. J, E6 i2 P/ B: t! ?! {4 }

2 k0 e% Y# l7 n- I谁能告诉我如何做包子和花卷?
0 u/ [# E7 W$ E& Y4 M" w
5 W8 c- X! @6 z. I' }0 W/ M* d) v+ r: A( k# H
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鎴戣寰椾綘鐨勫寘瀛愬凡缁忓濂界湅浜
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛
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大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ
5 J% d% k, ^4 g# S4 r1 d1 ]顶顶
大型搬家
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