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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 6 k) W# c. T8 w, P9 s6 y, ]% j
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

0 D5 b5 H+ Q: n: J5 Q- J; ]4 ]+ d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!!
" V* j, B# R+ O! @4 N! V4 D) G& P+ d9 D/ H+ L
介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 , ^6 E" \: B% ^" e5 Z9 b

# |. |- t( h  j  w4 C
/ S1 a- T; k+ `& M  s我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

6 ]4 C1 H% j( W- x1 U) |  f4 O1 u5 t/ _

' S4 V- w, S5 x0 b* e- ` 我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表
  ~7 F* ]; g/ B1 O那花卷是咋拧的呀?
5 T/ P: m' j* x3 L1 g
, N0 m9 }1 I/ Z; C. k" x# z

! ^! p+ |$ t  F0 n1 e9 ]看图就会
1 E+ r4 c, x/ a
2 v& W# g- _  f8 y* V. t3 m8 ~" m& {- T  `6 D6 {" p% ^+ V* r. c
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表 2 o$ K- O# z$ K8 i, {  D; w1 }
) W6 O, m5 x) o# m" J+ O# b4 A
2 e2 x1 @' k  K* Y* k
# O( n6 V" L2 ^  ^3 b( [$ E6 E
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?

) B1 O$ U1 e' {/ M在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷
, ], Q3 p* x3 k% K+ b1 G4 B# S
! R! o; c4 t! G/ v* U# |; ]做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。; v; F2 _2 J7 A+ A
; f: J! F$ e5 I2 ]8 o# ?5 L
[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵
$ @6 x4 G" `! f
& a$ [( ~/ n5 G. m/ y" d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的/ l( X# ^( v) J$ B1 h% Z6 I

6 j/ C( O4 F# R, D: _9 p/ B6 z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:
+ N9 T% L! G& i% V+ [& I. R  m& I4 {6 _0 Z3 q: O

/ s) I; C1 z% v! j* ^7 r# j谁能告诉我如何做包子和花卷?$ {6 U9 q. A' S8 x
1 S4 a$ B: G) M, u9 D
- \. W: f) l& [! c1 D% U
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ, z5 G) ^5 Y+ U6 O7 J
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