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楼主: dangbl

最近钻研面点,大家一起讨论

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 9 E: X. J; T, l# U; M4 F2 K6 V- W
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!

3 L9 O$ E9 H, U  C5 |4 c8 X  o
( f; \+ ?' O8 y, C) ~2 O
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 13:18 | 显示全部楼层
楼主可真强啊!!
9 J+ e4 `% [: f1 U, D2 F6 z, e- f+ O' a
介绍得够详细,   手艺真是了得!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
again?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-5 11:15 | 显示全部楼层
原帖由 秋染红叶 于 2007-6-4 14:06 发表 1 S% z* E- ?/ b" q( u. H
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3 q) C9 u2 `* `3 Z
我感觉fresh yeast发出的面更好更饱满均匀,就是时间稍微长一点。在superstore的面包房里买一磅才要1.59刀,揉成小球冻起来,每次用1-2个球,能用数十次!
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' Q: a& b- B+ j) g* @6 H4 b& x# k1 t% b- X4 _0 P( a0 w" M
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 12:22 | 显示全部楼层
那花卷是咋拧的呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2007-6-5 13:22 发表
* J3 B4 M0 R) z5 {3 }! R那花卷是咋拧的呀?

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* W7 i: g- [" _看图就会
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/ L, ]' i& N# Z& t! q1 Ihttp://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=173
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 21:23 | 显示全部楼层
great!!!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-11 21:14 | 显示全部楼层
我发面还成,就是花卷拧不好,这下看明白了,谢谢楼主,简直是美食版一匹黑马!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 00:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-6-5 12:15 发表 ( X$ x# k$ w2 k2 S8 i3 S8 X

& O6 h( R2 b9 ^3 ~3 G( z" E# q# G% j
8 S) D$ L# H) h( `  l( B$ \
我也要试一试,请问在superstore哪个区域买呢?
; ^% x* E. v5 E% ~5 U1 U$ W7 P
在面包房又卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:55 | 显示全部楼层
黄金小卷3 z4 P# {/ l4 }

  ]$ c2 E( \! O7 y$ d1 T3 N做法和前面的花卷一样,只是这次加了红薯泥。7 y# k! Q9 s: _6 ?1 |' m8 X! K3 s

  b/ D5 Z: D- [+ z1 y1 J[ 本帖最后由 dangbl 于 2007-6-12 21:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:57 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-12 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
里面有点薄薄的豆沙
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-21 21:36 | 显示全部楼层
现在觉得做花卷比包子容易多了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:12 | 显示全部楼层

热腾腾的包子来啦

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
外形欠佳,多包涵$ ?4 r9 c% N3 B. i
8 _0 y3 A' g$ P2 X. e. G" ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-22 17:22 | 显示全部楼层
猪肉豆角馅的
* @' s3 N- }! M4 j; `! s
3 I+ e; Z7 J% I9 Z% Q* I
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-20 20:08 | 显示全部楼层
em2007-2007 tx问:
3 W- m" `3 b) x4 W8 D/ N& X8 M9 S# r6 D  T" _" j! G2 m+ b: o
7 t  |) Z  h3 e/ v! h4 D9 c) Q
谁能告诉我如何做包子和花卷?0 r) F2 L! K) d- m1 g2 x0 h
( b2 {; Z# B* \& J7 [
* u6 ?5 ~9 L  i6 u) _
从发面到蒸包子全过程。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 18:00 | 显示全部楼层

我在SAVE ON FOOD买的YEAST 一点都不好

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SUPPORTSTORE的YEAST是在面包房卖吗?就说是买YEAST 就行了吗?还是要说Instant Yeast?
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:31 | 显示全部楼层
搂主很有水平
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 20:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
厉害!佩服~!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 14:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:29 | 显示全部楼层
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-10 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-11 19:03 | 显示全部楼层
浣╂湇鍘夊锛
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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-26 15:03 | 显示全部楼层
i love it very much!  thanks LZ
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