 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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打蛋器和容器我一般放冷冻室冰上一阵, 等非常冷了, 再放cream 打, icing sugar 可加一些, 多少随意, 根据个人口味. 这样打一阵时间, 就成非常漂亮的丝状固体. 你的我看确实是稀, 打发能否成固状跟含脂量越高没有必然关系, 但跟你的容器有关, 是否冰冻, 干净无水! 打蛋器我用最高档, 看成固状就停下来.
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9 t F7 o4 u7 S0 ~) P2 I m原帖由 三思 于 2007-2-10 12:37 发表& c1 I* b3 c i0 H; @$ I0 Z
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* r( R/ ]9 _- q A7 z' H我开始打了一些,打过了,并没有更加固状,而是变得发干,我劳工说我打的时间太长了,再打就是黄油了。所以后来我就没敢时间长,我觉得夹心不算稀,挺好的。如果做挤花可能有点稀。但是我怀疑38%的wippin ... w; ?% A! o( k U
[ 本帖最后由 小福婆 于 2007-2-10 18:26 编辑 ] |
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