口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
5 H2 u( P; h. d: a5 M+ C会做腌笃鲜吗？

咔咔

- j1 O9 X4 W9 `! ?$ a+ P第1个客户当然不能忽视了
3 d- R- i9 J* z) p材料:
: N6 h$ a: t$ [5 l; I1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
0 a' q9 u; X# N/ A# @* v' e3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
/ s7 ~, w, h0 a6 s做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
  q' g/ e' T. w. L3 c7 t2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
+ n5 C1 M2 B. h; i- ?$ D1 O3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
9 t1 i3 ~4 s0 s, A1 G' n' ]7 C$ f: A中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
. ]7 ]: V- b3 a# F4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
8 c+ F6 l! l+ j備註:
1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
* k/ \. Y' V- J9 l9 o. U/ ?回湯中或另外裝盒
3 Q+ `) M; I4 v5 C" f2 R3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
6 U1 J" a( Z; S- k4 L香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
8 ^/ k! m6 y5 W3 E我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
/ T) Q9 [6 D* ~# {- N9 ^所属菜系  孔府菜
所属类型  官府菜
基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
* c2 }- Y! r$ s9 f* C基本材料  豆 腐 750 克
原料：
豆腐750克
水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克

制法
  y$ O1 ?/ n. T- i$ @# A干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
加料酒，精鹽腌漬；
0 y( q. X  H+ b! {1 }/ N肘子切片；
2 b  [: E7 r: P$ F. c9 M7 T將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
4 {7 D* n& L' q8 C7 n- c3 n所属菜系  川菜
3 U! j: R( U) B/ _5 L所属类型  中厨靓菜
& C7 ~, T! n# P% z" S基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
制作过程：
% m9 o/ j7 _& g& u! X$ d# _
) ]) h: W1 u1 x; a: u; A, n　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
, b+ S" o7 S5 ~: K4 F, @/ A) T
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
; W) r7 ]$ W" O, Y* S1 Q
　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

6 _+ P, J1 ^2 j& l　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
做了可乐鸡翅，好棒哦！

  S+ s* [! ^+ m4 g谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球
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. s9 e+ Z) N+ ~　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。
/ D% O0 V( r! f
　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
) W5 Q5 ]) C8 [6 F$ H
　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。