口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
$ N$ r2 q/ o4 l0 o4 f会做腌笃鲜吗？

咔咔

0 P) }/ k( a; P/ d第1个客户当然不能忽视了
材料:
) x: c) R- x7 g5 a! R8 n1. 鹹肉1lb 左右
/ ^' a3 ?8 Q2 c% m2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
- j# g* g! D. U3 X5 g3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
做法:
1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
3 I9 U7 b6 D+ _& X/ |8 a& b/ G3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
6 F/ x7 j2 W' R' Q! `; {中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
: U) P3 i6 d8 a  b) K4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
/ E1 ?6 H0 D' ]- F食用
: F6 s  G. \2 N% u; q1 Z1 o0 B備註:
1 E5 a4 ~: D( B" l7 Q1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
! [, k8 ?3 t/ n2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
回湯中或另外裝盒
4 d: h* L2 g' \3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
. \+ u  n! H2 l. R4 A# o9 c: W香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
  ]+ l# I9 r& g. a* V7 I% |所属菜系  孔府菜
' s( Y4 h2 p* M) Y+ ^* B6 i* @% I所属类型  官府菜
. E3 P! I6 s/ O' W, L/ i基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
1 a2 E0 V/ k% t! D" y基本材料  豆 腐 750 克
原料：
4 M% R& |1 t' Z+ S& F豆腐750克
, }, d7 J! g/ T水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
3 ^! v- I; F- F' W" |/ M" V9 C4 p水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克
& D  w2 x) ~/ T* C; F
制法
干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
- @! h' N, p! z1 m3 Z加料酒，精鹽腌漬；
9 `7 Y8 E6 m& _5 R& a肘子切片；
3 A1 [; L. E! t9 y) D/ E& `將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
/ @& P% t* |: f% H原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

9 N( y" q- U' ~2 v

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
! ?! o& g: t* C所属菜系  川菜
# Z, U: |/ d. n! L% `# V! z" S所属类型  中厨靓菜
* k. U8 X; Z6 j. L) r4 c基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
制作过程：
: O/ f/ o& a4 L
: `5 i+ \0 p/ Z3 l: Q3 `8 h8 n! g) ^　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2 L, n. c! K+ P* p2 p
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
- D9 {/ }6 E$ W. i5 K- U
& z7 K1 i2 m- X& [# F　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

& u8 C+ I% Y" J) k% Z; @' C2 Y　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
做了可乐鸡翅，好棒哦！

谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

- T. g* [7 i% W: u+ p5 |　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。

　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。

" N8 ^/ O9 z* z5 K+ o' ]" r　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。