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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14 " w' A( j) y3 \# e$ j9 B
请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?

7 e2 V  V  \6 f) e/ A发酵的时候放在地下室比较好。。。; n- R# j9 R4 H5 t
你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛
3 M+ p2 C. q4 H" M6 |: H比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
* i) C6 w. J. s% ]; H$ h* R巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。# J0 G3 e0 ]$ x  @$ _! ?- \9 v( N
6 j3 }: W& @( e* s0 N( i* x
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
" a0 s5 g& c0 x* [
7 Z# P- N( A$ |$ G7 T# U国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
0 e/ {+ b% a5 I- Y( K( z# @真的所有腐乳要发霉吗?

' M* S. l# u" O0 E1 F( f不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
/ V) K7 A2 A0 _4 s  g" s对不起楼主,我要说点反对意见。
7 Y9 ^: `- R9 }: _
6 m0 e- s8 |" i4 i% }4 }腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
. ~2 d7 }! Z5 m" D7 n, ?" ]6 U" B0 ~
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25 + g+ `8 `+ _& `3 `$ c  f- @: G
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
0 b' w0 C" |( F2 q0 ?
我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 7 d7 s4 P% y, V/ O+ T
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...
* F; @- C, _8 }$ K
亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45   C  A  W. |( d. X- Z. R+ W9 ]
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍

) k( h& f& l) f4 v% m2 ~& y: w, ]+ a( G1 o% Q) Z- Q( m9 A7 F/ W( E" ^
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。
$ S% ]* S+ d* ^我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。+ n4 }7 L$ q6 P
锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46 9 i# f8 D# x5 T  f' n0 m
请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

* G1 m5 ], h' C2 h白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47 6 f: }5 h. D! F/ H
最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用

) W. y; D3 }% v真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12 / \7 B0 Y: l: h$ S  z, v+ i- f/ A
白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...
" {" v2 p0 a! `3 W4 s
谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
8 j, z- ^" K& O! h- H/ }+ U6 v难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
6 i; E# c/ Z' M% g2 K
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 ' ?: P) ~; c9 S( I: _) O5 C# |5 w
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

. ~2 f/ @: R9 e* W% w. H小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!6 z% X( t4 I. l" ]6 b* A$ V

. j/ S  _& g6 N& R/ O7 u. s) @我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
3 O4 V9 K+ k# k6 P$ P% J做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。! O2 K1 h) ]# Y* N6 |" E
& g2 z# y* Q9 b) m
我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
" r/ I! O  [. @难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
! P6 q7 z3 R  Y  Z
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02 4 M, u# F0 l8 a4 h- z2 X% I% I6 g
小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!" r8 _" M% v4 N3 H* H6 I
' ^4 n% R0 g% t
我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...
  @- D2 @) z! \, w9 h  k3 J
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。
! D3 e) G. h% t' o. Y鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
5 K$ J+ @7 Z1 |4 a: t3 N* `8 k$ W# s
另外,你在哪里买的黄酒啊?
理袁律师事务所
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06 " f4 r! B9 r( P( J+ C5 e/ N
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...

  ?: ^1 L1 x$ ?! S# R. ^6 I( k我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。
5 z( n8 K& \$ e& o, U2 {6 |应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB
1 R5 P$ a" k1 d0 f(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33
! \8 j9 R! {2 l- k+ G7 y% y请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。

3 `" z2 Y# Y" \$ P" l) ^只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12
, x7 \. N% M( g谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...

( Z" W. H. D# w. m+ \& R还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。8 A8 {. V0 u2 A9 ?/ {' Y' L- t* \2 ~
, Y, q$ Q& v: I9 i3 Q- \
清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。+ c- a) I  _  |0 D2 x" {
相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
  d. ]. P2 ?' R. g5 H4 t: }3 ^& Q. k% m, S" E+ P

4 m& n0 B3 D/ ?" I0 K
8 j6 s/ W$ m+ {; f; F. Q
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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