自制腐乳

jiayujoy

居然这么简单！！！马上买豆腐去。太感谢分享啦

Rainbowjj

太牛~！

锤子剪刀布

甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
请问lz在这样大热的天可以做吗？会不会有酸味？

3 D6 y' m0 Z( C/ s) k) t/ j" Y, c0 a发酵的时候放在地下室比较好。。。
6 e2 ^7 K9 J: v/ S# u. T你的头像真美

锤子剪刀布

真的谈不上牛
, u! x1 u- k4 B7 Y比做皮蛋容易多了

锤子剪刀布

大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
6 U8 P" G6 c+ y( V1 ~; a巴适得板，简直地道。

巴适得板

爱城窗帘

真的所有腐乳要发霉吗?

summer_tina

对不起楼主，我要说点反对意见。
( [4 ?1 Q$ J- p
腐乳，最好还是不要自己做吧；好多微生物啊，控制不好，是有毒的。
, P( [! ~' m2 a3 _8 V  @
2 u( q! O' m- A0 M1 O+ u1 Z* F国内自制腐乳，毒死过人的。多年前《南方周末》报道过

北山

发酵了4天，没出毛霉菌丝？，加了调料，能吃吗？

bankji

枫叶678

锤子剪刀布

爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41
真的所有腐乳要发霉吗?

不发霉至少要发酵吧？

锤子剪刀布

summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
对不起楼主，我要说点反对意见。
  i( q1 ~$ ?7 M0 v. w$ K, ?# V2 t! [
9 w1 H3 K& r9 c4 I5 I腐乳，最好还是不要自己做吧；好多微生物啊，控制不好，是有毒的。

谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点，主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。

锤子剪刀布

北山 发表于 2013-7-6 16:25
5 Z8 b" \$ z6 D2 J, F; I发酵了4天，没出毛霉菌丝？，加了调料，能吃吗？

, M, @) [. p/ L! r+ A* Y: V) U/ a我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉，那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂，不容易出霉。

summer_tina

锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点，主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...

  s( N0 M$ G1 C! I" F亲，就买点王致和的过一下瘾算了。

SIGMARA

锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45
再将每块霉豆腐小心地夹起，在调料里面将每一面逐一滚一遍

4 t, v/ \# W/ |! i7 p3 g9 p+ B9 A
" D& t: h3 e7 Y2 p+ G- t3 q难不成偶像是我的老乡？我们那里家家户户都这么弄的，不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学，上班，然后来加拿大，就只有吃王致和，再没吃到过家里自制的美味了。
; T: z9 @$ D/ ~" R我觉得王致和比不上家里自制的香，且王致和酒味太重。
2 m9 W. V4 ?5 r锤子剪刀布!

冰雪缘

edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46
$ P& Z, t& L7 P8 G0 X/ ^  {请教：不是说发霉的东西吃了不好么？

' T1 F/ f* t9 b* J+ G8 T9 [4 b白色的霉菌没有问题的，还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质，产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛，就是污染了。

冰雪缘

锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47
2 t# X# K1 v8 N+ t6 {最后入瓶密封放入冰箱，一个星期后即可食用

% K5 `! X3 k! T* N( s真不错。

edm_chn

冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12
1 p: J4 V! O$ g8 p: z白色的霉菌没有问题的，还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质，产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...

谢谢。那就是先长白毛，时间长了就变成黄色或绿色的是么？以前也看过一篇文章，一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。

锤子剪刀布

SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
/ b; G& p# h7 r- A5 N, _% O+ z3 h: _难不成偶像是我的老乡？我们那里家家户户都这么弄的，不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

锤子剪刀布

SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
" ?5 Q' G; g) d$ i; T# R难不成偶像是我的老乡？我们那里家家户户都这么弄的，不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

# g0 B$ g& D; u1 R9 u, `小妹现在反应好些了吗？平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊！
0 `% U  A& u$ ~: W. Q) R) G
7 X5 Y$ `/ g. F6 z* b9 V我推荐你一个清蒸鱼的做法：先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味，蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉，淋少许蚝油和生抽，放入高压锅里蒸15分钟，要蒸到骨头酥烂，吃肉喝汤，补脑又增钙，喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼，还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
做清蒸鱼的最大好处是没有油烟，又不麻烦。

, V) \  G4 {2 o1 ^/ e8 b; x6 T我们家每周要吃2到3次，我刚刚腌好鱼块，昨晚在和平买的，忘了叫什么鱼，等着小妹，我马上发照片给你，真的吃不腻呢

锤子剪刀布

SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
) ]% U! u6 c5 z难不成偶像是我的老乡？我们那里家家户户都这么弄的，不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

8 ~$ {8 ~  N4 f# L还有你看看我在43楼对大家的提醒，你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈，那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人

三郎

请问能否买一块？就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗？大统华去了多次，没有卖的。谢谢。

SIGMARA

锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02
- K- J0 k# q8 {# Z7 y! i" C小妹现在反应好些了吗？平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊！
6 t- @2 D# e% k) f4 C
我推荐你一个清蒸鱼的做法：先将鱼洗净切块加 ...

谢谢偶像美女的关心，这种关心让我突然流了眼泪，觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受，不过总体说来好多了。
9 D" ^1 D0 M+ [) d9 Y: F鱼尝试过几次，每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法，听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。
- N7 y8 ^( p0 v$ A$ S6 ]+ B- g
1 G. I  \* b2 C3 P; G( X另外，你在哪里买的黄酒啊？

SIGMARA

锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06
还有你看看我在43楼对大家的提醒，你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈，那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...

我一般都是去应发买，她家的豆腐应该比较新鲜，她那里还有豆浆，豆花什么的卖。
应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB
3 v; O, F5 l* |) I(780) 429-1855

锤子剪刀布

三郎 发表于 2013-7-10 13:33
- e, T/ u. g3 [6 n请问能否买一块？就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗？大统华去了多次，没有卖的。谢谢。

) `: G) M# v. C5 i6 [% W8 M只尝不卖

锤子剪刀布

SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12
; y& A: W% {6 M9 D: \谢谢偶像美女的关心，这种关心让我突然流了眼泪，觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受，不过总体 ...

还有点小吐啊？抱抱。。。所以你更加要多吃啊，这里不像国内，吃不下还可以去医院滴点营养蛋白，你看，宝宝在消耗你，你在消耗你自己，你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。
( r9 w* Z. D, T4 a
& {/ |' k, @, I- b5 a清蒸鱼加些黄酒可以去腥，汤也更营养好喝，花雕酒就行，华人超市都有供的。
相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
7 m* I7 J: n4 ^0 R( `

krugerzhang

三郎

请问：能否买几块？能否自制臭豆腐？谢谢

流年明媚

牛人啊，顺便问一句，那个鸭脚哪里买得到？

ualixing