埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

[复制链接]
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
1 F+ _) O/ P  z' G* y请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?
/ |- m# t5 Q& j4 l
发酵的时候放在地下室比较好。。。# r$ w% F& }! [! G4 T
你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛
* O9 h& Y; L6 ^3 P+ p9 x+ @0 S5 [比做皮蛋容易多了
大型搬家
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28   A8 b' h" Q" {7 B; q2 K
巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。! |# A$ N3 J& ?
* W  d0 V8 B1 R6 [& d
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。) N, f" c* f$ o) Y0 u5 F
; T8 c  a4 l. @# l0 J$ \; m
国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41 9 I5 R  U4 l1 [7 H/ _
真的所有腐乳要发霉吗?
8 |% m" h$ B+ d- c: x
不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47 $ w  C/ J9 n# s7 f. j  E% k, T
对不起楼主,我要说点反对意见。  o8 T7 J; h3 W. L
! _- @' q6 s/ \: j, X
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。
# p! Y. H" T! D. ?+ W- {/ g
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25
# z& |) k# ~2 c# F5 @* X5 H发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?

' G4 f( Y& b7 n( e6 t我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38
0 j' Q6 H* j& U5 s3 Y谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...
8 \! a* \1 [# J: {: c
亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 1 E  _+ _6 M7 x4 ^) w% n, g6 z5 Y1 C
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍
9 K8 J  }% \; Y2 z5 ~; l$ ?9 J% o. K

" N% |/ R: Q$ z, ]- y& s$ a难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。7 v8 K2 ^3 E+ L6 q4 s! N# [
我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。. g$ U9 w- t6 M6 v- |% D
锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46 8 g$ e: V. {! u9 H
请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

3 Y) L0 O: T$ c5 P* |. u9 q4 h  `白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47 7 q/ F. e/ T1 z9 J4 C# U# r& t7 ?; n
最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用

. R8 y0 w; r: t/ }' _( X' l真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12
+ w& |9 E5 X1 d9 w白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...

  g; }" J/ \1 t. \谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
( `. ]8 F& ]& _: I难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
8 D/ _$ q& J1 q' F8 i) \# i/ Q7 O
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
* K0 [9 u' ^: K+ q- @% {8 V; @难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

- E) _6 |+ x+ t小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!
! \% H: X0 U) |2 w
8 f4 e. h. d5 m! s. U: e我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
( w8 u  y$ ~+ j+ [& E& |5 Y0 `做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。
" q4 H. X! c- I% c" r% r6 b/ f) O: r/ I" ~. _, t
我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39 , j" G7 |2 Z3 p# v
难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

! Q1 D/ t  i6 J/ C5 d4 @还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02
6 d% R6 x5 S8 r0 y5 \小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!
# x. ?* g' F# m
! q. C7 L3 m) f  _" O! {6 a我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...

& j9 @" N5 g5 o( X& F/ S& _" j! U谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。# [% ]' z0 ~/ p7 S3 }( G' Q$ e6 h
鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。. y5 M3 k% w/ S! W1 @! m

% K) @' i0 A: {2 J' x! l+ L: |另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06
7 H1 V" Z" e) g2 m4 N还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...
0 c  S2 `' _( P
我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。
7 U& X7 d! @- R应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB4 F+ L6 K: O6 }' ~' t  s% W
(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33 , p; ^: T( L2 {" d2 Y
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
5 c/ I4 |: U5 P, R
只尝不卖
理袁律师事务所
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12 ) q# {( ?0 s" a+ V+ h  L" G- K+ G
谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...

! S9 l; }3 v# T/ d, F6 t: j. `还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。
$ A9 v7 |, a. R* p3 I
7 U/ H2 ]/ K# i9 Z* j清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。; U' q( }( {/ \4 J8 d+ n
相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。6 _: y  w0 w0 T, J) }
7 K1 r. {1 }9 E

5 e: }. V. T* W, T* s5 x+ T0 H1 H# z5 [. K$ k
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 17:50 , Processed in 0.215701 second(s), 41 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表