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楼主: 锤子剪刀布

[照片] 自制腐乳

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-3 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
居然这么简单!!!马上买豆腐去。太感谢分享啦
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-3 20:50 | 显示全部楼层
太牛~!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:19 | 显示全部楼层
甜丝丝 发表于 2013-7-2 22:14
! ]8 Y+ B* L5 D请问lz在这样大热的天可以做吗?会不会有酸味?

$ @3 G- ?1 A# A0 o发酵的时候放在地下室比较好。。。
  a- y# P4 Y; n0 H$ }7 [你的头像真美
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
真的谈不上牛
* H# W" A9 Y! _5 k! e+ q0 U6 [比做皮蛋容易多了
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-4 13:44 | 显示全部楼层
大黄胖 发表于 2013-7-2 18:28
2 F: j1 j( F. m, t: {巴适得板,简直地道。
巴适得板
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 22:41 | 显示全部楼层
真的所有腐乳要发霉吗?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-5 22:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对不起楼主,我要说点反对意见。
/ f5 \9 E3 P0 ]# g0 N" {8 b5 O" l: \! T
腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。5 C2 R1 i0 |2 X1 V, u4 h

/ \" ]$ C% h3 k6 a! Q国内自制腐乳,毒死过人的。多年前《南方周末》报道过
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-6 15:25 | 显示全部楼层
发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?
鲜花(1) 鸡蛋(7)
发表于 2013-7-6 18:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-7 18:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:33 | 显示全部楼层
爱城窗帘 发表于 2013-7-5 23:41 / N- O( ^+ q) x$ f
真的所有腐乳要发霉吗?
4 l6 [" F: N  p1 u+ @0 M: n
不发霉至少要发酵吧?
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2013-7-5 23:47
5 W2 F8 T: |% ^& z! H9 n对不起楼主,我要说点反对意见。
  x& I8 p4 J" T' E9 H, e
6 `* ~3 ^: ]- X* b腐乳,最好还是不要自己做吧;好多微生物啊,控制不好,是有毒的。

9 A( e+ P" m" p* I. [  {谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。。。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-9 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
北山 发表于 2013-7-6 16:25
$ q4 {1 O# y0 ]/ H3 E发酵了4天,没出毛霉菌丝?,加了调料,能吃吗?

/ }( ~8 H  ^. C* \# G1 U* |( I我发现用和平或幸运超市那种扎在塑料袋里的豆腐容易出霉,那种密封在白色塑料盒子里的可能加了防腐剂,不容易出霉。
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-7-9 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
锤子剪刀布 发表于 2013-7-9 07:38 % Q  @( [- r3 L" P5 E; v
谢谢贴心提醒。。。我家也就只有我吃一点点,主要是怀念小时候妈妈做的味道。听你一说还真是不敢多吃了。 ...
& U' H: O$ \+ W7 d- w1 B& B
亲,就买点王致和的过一下瘾算了。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 13:39 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:45 + Y( }& u1 y8 n5 r* T- O
再将每块霉豆腐小心地夹起,在调料里面将每一面逐一滚一遍

: E* b4 h+ u8 v
6 W! _6 K$ z8 p4 ]: }难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。后来离开了家了在外地上学,上班,然后来加拿大,就只有吃王致和,再没吃到过家里自制的美味了。9 f: \. [+ u+ M* c6 R' `4 Y7 z0 f
我觉得王致和比不上家里自制的香,且王致和酒味太重。9 D% a  n' i5 b0 m
锤子剪刀布!
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:12 | 显示全部楼层
edm_chn 发表于 2013-7-1 20:46
! l0 r6 Z8 S  A请教:不是说发霉的东西吃了不好么?

5 {: y0 G; t3 C0 W- Z8 M白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛毛就好。黄曲霉菌致癌的霉菌。如果豆腐上有长金黄色和暗绿色的毛毛,就是污染了。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2013-7-9 19:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-1 19:47
$ z; C  B+ ~% V& l# I# J最后入瓶密封放入冰箱,一个星期后即可食用

1 B: r, `2 R8 n  d/ P/ j# c真不错。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-9 22:50 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2013-7-9 20:12
/ v+ x' ]& d2 H8 _0 d! X; L白色的霉菌没有问题的,还对身体有好处的。毛霉菌可以分解蛋白质,产生维生素B12.只要不长黄色和绿色的毛 ...
# Q4 r1 R$ ~6 G. C- p
谢谢。那就是先长白毛,时间长了就变成黄色或绿色的是么?以前也看过一篇文章,一些国外渔民把鱼埋在沙地里等发酵了挖出来吃。
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 07:24 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
& h( C& V! n: ~8 s难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
6 _+ {# T$ y' O/ j0 x, Q
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
1 w5 W2 ~9 f- z4 F. ~0 o难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...

1 Z, Q0 D5 h- k7 q3 Q  s4 ?$ M6 K' {小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!' `7 J, F1 b: f0 v" h/ Y+ K2 r" c

6 r& C6 M: F8 @) B) E1 G# K6 E我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加盐和黄酒腌渍几小时入味,蒸前再码上葱姜和切碎的豆豉,淋少许蚝油和生抽,放入高压锅里蒸15分钟,要蒸到骨头酥烂,吃肉喝汤,补脑又增钙,喜欢吃尽量多吃。superstore小黄鱼大黄鱼,还有那种非洲鲫鱼和一些海鱼蒸出来都很好吃。
. V/ _2 \; y  W7 Y( x; @3 H做清蒸鱼的最大好处是没有油烟,又不麻烦。
, T9 R$ i# T! V* g/ n% f
3 g9 M9 i8 g- G5 f* g我们家每周要吃2到3次,我刚刚腌好鱼块,昨晚在和平买的,忘了叫什么鱼,等着小妹,我马上发照片给你,真的吃不腻呢
DSCN1696[1].JPG
DSCN1697[1].JPG
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-10 08:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-9 14:39
' I% q. V* K6 k0 M& F' i难不成偶像是我的老乡?我们那里家家户户都这么弄的,不过都是冬天的时候弄。我吃这个长大的哦。 ...
: C) f' @9 S, ^- ?- Q- p
还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质期长的吓人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-10 12:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:02
# t! F+ ]1 H3 a; m! m5 Q& [小妹现在反应好些了吗?平时一定要多吃些鱼虾和坚果啊!  J7 {( ~5 S3 [8 A% U7 ]$ V

6 l; H+ t, b( @3 e1 u- x我推荐你一个清蒸鱼的做法:先将鱼洗净切块加 ...

3 h  [; l: K: K, G9 H3 x谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体说来好多了。/ P+ C/ V% Q8 Y( E
鱼尝试过几次,每次都吃完了就吐了。我过段时间再试一下你的清蒸鱼的做法,听起来很美味可口。我希望过段时间我突然就不再吐了生活就美好多了。' {! ^" Z' w8 E) M3 w
; ]9 G/ `) u2 N, g& X  w( a
另外,你在哪里买的黄酒啊?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-11 10:19 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2013-7-10 09:06
2 c1 A1 l5 `0 Q; d0 j5 |/ ?还有你看看我在43楼对大家的提醒,你要吃豆腐尽量选择买扎塑料袋里的哈,那种密封在白色塑料盒子里的保质 ...
' [. w- K2 Z3 h7 j: a1 l
我一般都是去应发买,她家的豆腐应该比较新鲜,她那里还有豆浆,豆花什么的卖。1 g3 `% |" c4 W' |0 s% x0 l: v
应发豆腐 (Ying Fat Food Products Ltd.): 10512-98 St., Edmonton, AB! \8 H5 K1 z' Q$ c5 F: ?
(780) 429-1855
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三郎 发表于 2013-7-10 13:33 " o( w7 f+ F! M2 O$ i) x! h: |
请问能否买一块?就是想尝一尝滋味。您会做臭豆腐吗?大统华去了多次,没有卖的。谢谢。

6 O% R4 G4 g; X6 ~只尝不卖
鲜花(407) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-12 12:05 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2013-7-11 11:12
+ O/ M! V0 V: N6 S: H谢谢偶像美女的关心,这种关心让我突然流了眼泪,觉得就象亲人一样。现在是有时侯好有时侯难受,不过总体 ...

% {, h+ _( v+ X/ q还有点小吐啊?抱抱。。。所以你更加要多吃啊,这里不像国内,吃不下还可以去医院滴点营养蛋白,你看,宝宝在消耗你,你在消耗你自己,你得想法子逼逼自己补充营养才能供得起两个人呀。。。( N1 K6 w7 T5 M
/ B) ^& G% S' I. s
清蒸鱼加些黄酒可以去腥,汤也更营养好喝,花雕酒就行,华人超市都有供的。
4 G, U' i: G( N相信你很快就不会吐了生活也会越来越美好。。。
- `" C6 F- p& ~) V0 i8 D
7 |; d* k3 V. V' a. p6 W- J9 H% k. x% M

6 H! S( u7 }% S0 ?) c( r
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-12 12:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-14 22:55 | 显示全部楼层
请问:能否买几块?能否自制臭豆腐?谢谢
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-15 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人啊,顺便问一句,那个鸭脚哪里买得到?
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-15 19:51 | 显示全部楼层
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