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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去不错,不知道做起来难不难~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 21:44 | 显示全部楼层
看着就想吃,改天一定要试试.5 b' G; k$ ]8 d; c" n* ?+ `
请问楼主用的是哪种沙拉酱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 00:56 | 显示全部楼层
哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
hahama 发表于 2012-8-21 22:44
  n0 X! b" z) w2 ~( W& Y5 k! B+ x看着就想吃,改天一定要试试.# c1 t# s( P5 V  \* I3 ~  ?
请问楼主用的是哪种沙拉酱?

0 `# o' }* m/ X% i' J我用的是这种,其它的都可以的。
' \1 o0 ~, h" g, }. d: p
+ T9 {/ U+ x2 N% I7 s" w2 W2 @0 d. C% E! b, X1 `) A: B
056 (2).JPG
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:39 | 显示全部楼层
seanpark 发表于 2012-8-22 01:56
) _( P! o, ^% e7 @7 E$ c( M哇,流口水了已经,请问牛油纸和沙拉酱在那里可以买到??

+ ~; E' P+ p  w5 y所有的大超市都有的。看你想去那一家。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 16:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢楼主分享~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 21:43 | 显示全部楼层
好东西应大家来分享啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:51 | 显示全部楼层
幸福小妖 发表于 2012-8-23 17:43   Z" |3 y8 H5 r1 i
谢谢楼主分享~~~~

: V( O. ?( A  l: l8 X0 B不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-23 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
灰色素 发表于 2012-8-23 22:43 * _6 o1 A! ^+ O* W0 A- I
好东西应大家来分享啊

: u1 B9 m& p$ k' p- `; s+ {, a这蛋糕高成本,但味道超棒,所以才摆上来分享的。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 22:36 | 显示全部楼层
看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-24 09:05 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-23 23:36
& y* d' C% i% Y看了又看,做了又做,还是没有LZ做的感觉,做出来的蛋糕像鸡蛋饼,怎么回事呢?
) v+ g4 B- Z. X2 O+ t6 ~
你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 16:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-24 10:05
- o3 Q7 d4 T6 ]0 z, H" u( u, N你打蛋白的时候出了问题,如果把蛋浆和蛋白拌匀时消泡了,你就不用焗了,干脆用来做鸡蛋卷好了。

% u* v+ ~# q" m) Z4 u7 |; \10克是怎么量出来的?什么工具?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-25 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Hunter666 发表于 2012-8-25 17:49
" Z8 h* t7 Q; s10克是怎么量出来的?什么工具?
- j, @  e2 `4 }
我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-25 20:36 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-25 20:11 ) ?$ V- B6 Y9 w! S- Y
我不知道你的10克是指什么,固体跟液体是不同的。到walmart买一个称吧,在卖厨房用具的地方。

/ w& x9 h' F& d2 `谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?
鲜花(0) 鸡蛋(2)
发表于 2012-8-26 08:18 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Hunter666 发表于 2012-8-25 21:36
2 l& D  b" z( |) {' g谢谢回复.   "蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀." 那些克是用的什么量具?
+ {0 ]7 B, u/ c9 K0 j! ^+ u2 C
用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 12:04 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 - |- }2 U9 }" \: o$ S8 }; X" Y
用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。

- n# P1 Z6 s. T6 j谢谢.马上就去.
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:22 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-26 10:37 9 x; W/ C0 d* C1 J- O& g5 A  U0 o* W
用来秤重量的小秤,到walmart买一个吧,在卖厨房用具的地方。
% f2 v- C+ ~& J
已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 18:36 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 17:16 # h! r, |, f5 {' k4 o
已经试了.蛋白加糖是无论如何也打不出象楼主那样稠而且白.是不是落了点什么?
( V& s$ @2 Y0 d) v7 j
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36
1 d' P& D( T' c7 V; F那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
" a! M! A5 E' A) N
盆干,无油!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-28 19:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 8 z% c# _. E1 D, L* B4 o3 o
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。

" ~+ q2 J) o' u还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-28 21:02 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-28 20:51
+ O3 S" N5 Q- i" j1 z1 v/ q( h还有就是在你的菜单里用了几只鸡蛋.

3 L1 Q0 {) r8 D! w( @: v4 w7 r. {4个鸡蛋
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-29 08:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-28 22:02
+ I& d7 I& h% A$ c! d: Q; n; N4个鸡蛋

+ e3 u5 q$ h2 B谢谢.
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-31 12:08 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-28 19:36 0 S+ R; V- d; I1 ~3 d1 \  T# t/ H
那你打蛋白的盆子有没有擦干?不能有一滴水和油。
( Y9 R- u* S6 C. h! Z$ k) A' j
谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-2 16:09 | 显示全部楼层
Hunter666 发表于 2012-8-31 13:08
3 l7 _; @* y2 y& i1 p谢谢楼主. 另外我试着在蛋白里加了  Half teaspoon cream of tartar  后,蛋白就又白又稠了.

9 z8 Y# g) N7 Q5 I: B3 c6 T3 K5 `外面卖的都是用塔塔粉打发的,为了方便好打发,如果在家里吃的最好不要放,毕竟天然一点好。
5 T5 ^+ X+ R, x9 \! ?+ K* K放点柠檬汁或白醋都比塔塔粉健康。& _2 i+ S' f8 |4 R, V# T8 D% P" [
凡事都不会1~2次就会成功的,我当初都浪费很多鸡蛋才有今天的成果。慢慢来吧、、、、、
鲜花(2) 鸡蛋(2)
发表于 2012-9-2 19:57 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-3 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小桥 发表于 2012-9-2 20:57

7 r3 q) q6 F/ \0 x
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 16:41 | 显示全部楼层
我做成功了,很好吃.上来谢谢楼主.朋友第一次加葱蛋糕,都觉得很新鲜.
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