我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

8 Z  \5 h  H# f/ R好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
# F2 J" y4 x0 R买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
' P' n' w1 K, d, ~0 X% @MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

( b% @, A: \0 u  I: E7 n3 D- A哈哈，你说的是不是这个？
9 M' A3 T3 G2 Y; D; h& C
( p7 e8 I' Z2 Phttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

0 A$ i  }* a- B正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
* a! m/ J+ k  q) D; u1 k正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

7 I7 L% X+ l  R' {谢谢。
0 P% d0 y" Q+ n( U8 k- a  s哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
' s( \% E& }% H8 g& J: L忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
" w& }! o+ r; n3 @5 i( i+ r超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
. {' I( U! p( Y0 ^& C忍不住了， 做了两回。
" m' I! q7 `; b; N: ^0 n3 V' M这次跟高热量啊 好想吃 ...

: ^/ G; Y- {7 Q$ W* M) ]. x8 c如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
2 w. c0 T( |, Q1 h8 m8 U9 u8 J就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
( j* P# e2 ~9 l% ]  j5 M我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

I bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
) j0 _$ {% Y( @) l7 ]" |$ _: OI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
* g4 g0 P( @. Y3 Z: J* f1 hThanks again!
6 ^+ G, v7 m! c4 c& ^/ S+ IQuestion for you: to make 桃酥,
! s- P. S& Q) @5 m2 k4 A  B小苏打- is it Baking Soda?
"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?
2 b  n  w/ x. x9 V0 ?; M# \* H

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
: }5 V- Q0 H, q0 I* ZI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。

* K, f: x8 C9 U, x9 K小苏打就是baking soda

原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高

这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
真的很酥！

7 Z& E# E2 @4 X( J, C0 N3 O[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
- g8 P& R, O" ]3 e
" B4 l# q5 Q  ?% }' T! m' z( b[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
! e% f3 F0 B2 h1 @5 bwow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
5 `, x2 w, b3 }
小苏打就是baking soda

I used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
+ r: ~# Y+ ]# S" D- v- X' Z% @" s5 gI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

; p1 x/ S. y5 xtoo much egg maybe
) k, r; k0 O1 G7 Y: N* f$ \
; W' M8 L" U: ~. [3 Halso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
% R& c/ U( o# }4 f[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]

[ 邊個酥D? ]

求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
求翻译

* ]; }7 D7 ^" \3 O$ ~6 u- Q我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
我都不知道他说什么？

，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
8 ], M9 |* y8 g, x1 {0 W2 ?看起简直爽呆了！

试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
& V$ F; Y! B9 i0 M1 N3 S: r“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
) L2 H& a3 q9 S4 Q0 ]最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
' {9 {$ e7 D, L9 S% I8 A3 T7 v% V“厨仙” 你好勤快啊！

别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

! J' U1 j; e- h) E# @/ K# J不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了