猪皮

tangqin123

29# tangqin123
( F9 v' h' m) K$ `% ^

楼上是肉类的大家啊。。呵呵
! T. v3 g% S9 H7 {太有研究了
, d. R/ H- H; l6 k6 J6 i. ?新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

5 Q" _% X$ j* o4 `( H" t唉，我学过这个专业哦，所以知道。
. J/ ^. E$ T% n其实用猪喉做BACON也不是不可以，很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的，因为其脂肪多烤炙时有特殊风味，我们中国人也有吃猪颈肉的习惯，据说是活肉所以特别鲜嫩，但就是在加工过程中得非常仔细，因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多，比猪臀还多，所以还是少吃这个部位比较好

tangqin123

金发超市有卖猪皮猪脑的
+ L# j  D# H+ }. e6 r$ A# M  U小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27

7 m. X. U: t0 _0 s! `" m猪脑？在国内也少见这个。