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楼主: 新馒头

[问题求助] 猪皮

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鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-23 09:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
29# tangqin123 9 `, B6 `7 }+ d# F1 Z' ~" B3 r
0 _. G3 }' C  O; M( L& l
8 W) D2 n( |1 z' C1 f; ]
楼上是肉类的大家啊。。呵呵9 t% K: H8 {  D$ @+ {3 R& {& D
太有研究了- H' p1 F6 E( {  i* y; h
新馒头 发表于 2011-8-22 11:55

4 x' i1 G" I( ^, S6 W: m) v唉,我学过这个专业哦,所以知道。: F8 E7 z8 p9 ~) s; q5 u: y& U" K0 r$ q
其实用猪喉做BACON也不是不可以,很多老外的腌制的烤品都有这个为原料的,因为其脂肪多烤炙时有特殊风味,我们中国人也有吃猪颈肉的习惯,据说是活肉所以特别鲜嫩,但就是在加工过程中得非常仔细,因为猪喉和猪颈肉中的淋巴腺体特别集中特别多,比猪臀还多,所以还是少吃这个部位比较好
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-23 09:52 | 显示全部楼层
金发超市有卖猪皮猪脑的
: s8 {3 S) t- w. K  R. I4 i小楼昨夜听风雨 发表于 2011-8-19 04:27
1 y) O! h" B& M# N4 _' W
猪脑?在国内也少见这个。
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