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楼主: angelmami

[照片] 一家之“煮”-------自制天然豆腐(不用石膏粉)

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 23:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛人(⊙o⊙)?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-4-30 09:46 | 显示全部楼层
做得真好,谢谢分享
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 12:39 | 显示全部楼层
谢谢版主送花,加精。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自制豆腐花
4 W3 T6 I1 e$ f3 ~' x+ k$ e
- J& L$ H  z) W/ p3 B5 i& Q原料:2 a6 n- K3 ~) [1 F) u6 X9 g1 e! k& U
干黄豆100克1 u3 j  q! n9 O6 d
水2000克
* E) x6 L; P" r, W燕菜精3克 # i. V0 d" V! o4 v( H0 w% R

9 w  D. i; `( o做法:
+ s5 m$ M' a7 V- Q1、黄豆用清水泡一夜,! ]9 ], }% N* k/ @6 H8 E
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。# E% |  j( r9 b) p* W, ?: `& J
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除 煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度。
6 J$ @3 |- K" n! Y- \" o& J4、用一溶器少量水溶解燕菜精。4 s0 }& e6 ~- E4 c
5、将煮好的豆浆倒入溶器内拌匀蓋上盖子待凉即可。" t3 U) M5 v* h3 p
7 k/ E3 A: @1 v* c: J
想吃老一点的或嫩一点的可在水的份量加减。. V1 {6 w2 a0 g( j4 u: r/ Q

) u+ H$ @- t9 ~# r% Q1 m' x) m% h
- v' T( ]) P$ E- K: u$ F1 ?9 O燕菜精是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-30 19:31 | 显示全部楼层
自制豆腐花
4 v$ H1 L- x9 J. ?5 @' ?2 ~  q& A0 C
原料:
. t5 u0 Y; j4 l! j+ l: ^1 Z干黄豆100克
5 }  `; B# n  A0 t* Y  `$ M7 [0 d水2000克
7 c7 C1 v9 o4 m# G燕菜精3克
8 J) g# T% o$ w* E& I8 h3 Q3 d) p! K) Q: ]8 \* K( s
做法:4 y, ^; K0 e/ |, l' g* N
1、黄豆用清水泡一夜,# T2 S( S0 d" M8 H
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在比较密的纱布中,用手把豆浆挤出。# Q  ~6 a7 I7 B
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的 .../ g' n6 Z2 I4 m& S" p
angelmami 发表于 2011-4-30 15:25
9 X) U# C7 s0 r

# {+ x) a% `8 x. p. K
. P1 r6 n7 n# ^" K3 L! C6 t. g对不起!黄豆的份量是150克,我打错了。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 22:05 | 显示全部楼层
水溶解燕菜精能到哪里买呢?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-1 09:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-1 10:20 编辑 & r' v  x5 w5 D/ @+ g. @
水溶解燕菜精能到哪里买呢?& h6 {/ a  X1 S  V
veiclee 发表于 2011-4-30 23:05
- W. \6 i5 D6 j0 \9 s/ L9 ^$ f
1 H& j; n- d4 f& S
大统华卖酵母粉的旁边有卖。记住是150克黄豆,我之前打错了。
2 a7 a( P7 m' h
3 {) j6 J3 |6 ^
. B. t& F* S# g. n2 d* U谢谢送花
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-5-1 17:46 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 13:01 | 显示全部楼层
楼主太棒了。。。。继续我们跟你后面DIY+ n* c% M0 A. B8 N1 s
Rainbowjj 发表于 2011-5-1 18:46

2 P/ I8 E, R8 _! j. Y$ X4 G2 f. K) a0 z4 c
我算不了什么,强中自有强中手,能人背后有能人啊!
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小鸟依人:
! B' B. R1 y' J& V' @# ?豆腐女离我近,西施离我远。我真的俗,俺就好老婆、孩子热炕头。堂客要选出汗的,孩子要生会屙尿的。嘿嘿!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 20:00 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-2 20:41 | 显示全部楼层
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-2 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
东西都全了,不知那里能搞到纱布??
$ v+ F- P  ~( h冰山上的来客 发表于 2011-5-2 21:41

( d" _* e5 U% D; \' h6 @) |
. Q9 n+ ~, `* z/ v$ W% ], r- E! O. y  p2 d
去卖布的地方。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺厉害~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 23:08 | 显示全部楼层
最好不要用豆浆机来做,一来豆浆机的容量有限,再者豆浆机做好的豆浆浓度不够,煮熟的豆浆没有胶质压不成豆腐- ^3 R* z  j7 ^6 J
angelmami 发表于 2011-4-28 09:57

3 R7 q6 V' d! S! L多谢楼主!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 09:58 | 显示全部楼层
由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 10:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黄豆营养价值3 ~0 W6 K' }/ w  t% Y7 N
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
; i. L9 M$ J3 k' w$ N& Y8 T6 e% C+ [( \0 M1 O
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
8 U+ h4 _. h2 P# H0 l3 V3 {- ~- Y8 L$ l& Y9 T& U
  
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 11:53 | 显示全部楼层
下面的是黄豆的营养素含量:
+ `6 d+ n/ W* M. k4 j- q5 s- h+ u
, W" n, O! Y# E( T9 q4 f% w* ^热量 (359.00千卡)
* _& x: O. D: i: |5 p. F5 h$ A蛋白质 (35.00克) * j" g+ W$ q5 x! o) @0 C8 Y
脂肪 (16.00克)
% J* c7 g! g4 B( |碳水化合物 (18.70克) % |8 U/ s/ X3 x
膳食纤维 (15.50克)
% I8 i3 j8 u7 N: x9 q. K维生素A (37.00微克) . R# }: T0 k( k
胡萝卜素 (220.00微克) 1 a- F# j& i( ^' a8 ~
硫胺素 (0.41毫克)
3 ?6 Z6 ^/ B" @8 O9 A: i+ R* [核黄素 (0.20毫克) ( B4 M8 y) h" I, e" C; i! F4 T
尼克酸 (2.10毫克)
. W/ R" X& I' S4 P2 d" ~维生素E (18.90毫克)
! P# q' r) ]1 n/ n0 }% C$ X2 y3 ~0 l钙 (191.00毫克) . m' g: Y7 E$ r' }7 q
磷 (465.00毫克)   R) l, J/ V9 S- h* G' E2 Q
钾 (1503.00毫克)
' ^* a# o% _; ?钠 (2.20毫克)
% ?* `5 c/ ^0 _碘 (9.70微克) % `0 C0 ~2 a3 k) Z
镁 (199.00毫克)
+ z# H! ?( O0 x8 h$ _& D6 g+ A铁 (8.20毫克)
8 G- F" H9 z! l& J- T% A. I锌 (3.34毫克)
1 E$ y# P; a, X0 v8 ?硒 (6.16微克)
! W  f, r  x0 Z# j铜 (1.35毫克)
* C& s8 _, i4 H- v$ \% w锰 (2.26毫克)
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:14 | 显示全部楼层
蜂蜜养颜豆浆
' _0 p6 p) t: V5 R1 I
- T6 {( z9 P/ h8 ^  t* e5 v配料:干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 、水。
+ w% {* N9 j' P5 F; W& t5 M* R, \  }
做法:- ~( z* e; `5 E1 n; |) Z, }
 
' {( _# h7 I- f" C( k. q# w8 l1、黄豆、绿豆用清水泡一夜,
2 B6 g9 ]  ^' w/ M2、用搅拌机把黄豆、绿豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
  O# W; x4 r* d- O% t8 d, G3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除加蜂蜜搅匀即可。# [3 h, A  |  s, J0 F2 j8 |

4 z3 I+ G  d/ `: _' @5 U 益处:滋润五脏,美容润肠,补气益血。
. z0 q! Q8 ]2 C9 w5 z& r
* G- }3 ?4 @+ f0 ?* W/ k, R% J7 b" _2 A9 t, \% V5 y0 c/ F; W% h  ?

3 t$ I- E" A7 y* i0 w; b长寿五豆豆浆
; f& a2 ^" f2 ^' i
5 X4 T2 o9 g- A6 I$ m; s: t配料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3:1:1:1:1的比例配料、水。
; R% [, H% c0 a. r( u5 t+ e7 J" _' D/ Z8 f) J: b
做法:1、将所有豆用清水泡一夜,
. [9 {2 E# }) l. }4 Y" N! N2、用搅拌机把豆打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。. f1 G4 W$ [; O* m1 o8 l
3、 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。) R' G3 P6 i2 m. ^# ]" U% N
7 a' u& E/ Q) \9 y) |$ m# V' ^
益处:富含多种营养成分,长期饮用能降低人体胆固醇含量,对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用,还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用,非常适合中老年人饮用。
( [# X) p( [) r% p
8 f6 R! @/ ?7 D/ S; N" `1 C) W& n: Y) q' D5 r* N# j

6 B/ p" f3 U. i* b' ~  y 红枣枸杞豆浆 ) |* A- H% D; h- i; A" Y. q) l
: @: @' C1 x0 [5 N2 g! ?4 v
配料:干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克、水。 + l$ ^' h: S# l* |: Y
, ^2 Y7 Y1 O/ q& w( z
制法:将泡好的黄豆洗净,红枣去核洗净,枸杞洗净,用搅拌机打成生豆浆,将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出。
2 V7 w  d% i0 f. W7 [* x 过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除即可。7 D8 ?8 O$ I( B  p
# d5 x) V& h% A, Z5 M" P
  |6 n6 ]1 @7 l
益处:补虚益气、安神补肾、改善心肌营养,对心血管疾病患者有一定的益处,增强人体免疫功能。
, I$ e3 ]/ z/ p" H  [3 t5 A5 Q* M9 s- W3 @
注意:
2 y. }9 p9 u: i) ~' M
0 c; ]1 W# y3 a- X+ a, OA、生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状;
6 p/ n& S) w: A& {: ]: n/ c8 U9 o& [/ y; P" ^
B、以上物质在豆浆充分煮熟后会被分解;
: V1 V1 P" R6 T/ M2 ]5 }
* P# @( A! ]% g, [: c2 f4 ^C、豆浆用大火煮沸腾后要改以文火熬煮5分钟左右,彻底煮熟煮透。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-5-3 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-5-3 14:55 编辑
/ c& l8 A% B3 A+ P4 r
( E2 N3 N& w# Q8 T8 G. j“一杯鲜豆浆,天天保健康”
9 X, e3 S" Q4 `5 o" b2 I% f1 K/ f4 n7 W1 m
都说“喝豆浆保健康”,但是,劣质豆浆不仅起不到保健作用,有时反而有害人体健康,饮用者需多注意。) q+ A3 H0 [2 M  M' U1 o7 x

& k3 ^& T1 V3 j; Y只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。- b1 a0 L$ t3 v$ {, Z
9 s) Y3 T+ H" r% v

4 |  A5 B5 T* Z/ N. ^
$ m& d0 E: v+ i* f( e& @! n切忌:不要空腹喝豆浆 " g$ A0 v* @- D
空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-4 21:47 | 显示全部楼层
我帮你找到了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 06:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
大型搬家
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 07:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
  豆腐西施
理袁律师事务所
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 08:31 | 显示全部楼层
妹纸您有啥不会的涅?????????
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 08:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太好了,我正准备问你这个的
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:08 | 显示全部楼层
太好了。。。楼主威武啊。。0 ~6 j* D( g: p0 _( o

7 ~4 z! a2 i$ I0 e& N
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 09:28 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:46 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-5-5 09:31
+ K' n  t; r3 g! p, K9 n妹纸您有啥不会的涅?????????

4 u; v% Y: M  o5 Z我很多东市都不会,正在学叻。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-5 09:45 ! U) z6 [8 v' j5 c+ a
太好了,我正准备问你这个的
) N3 \3 h" T% g8 x
看来我们心灵相通了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-5 14:52 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-5 15:48 7 x0 m( P$ B9 e7 @  I: D
看来我们心灵相通了。
7 G2 P% g8 U( y$ t
我觉得你做菜有天分,那个烤肉你第一次做就成功,我做出来那副模样,我是笨鸟,得先飞才行,你等等我不?
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