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楼主: 麦子谷子

[其他] 如果有必要可以自制豆芽

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 08:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到的资料,转一个。
" W# Q5 q1 |2 o- M( |8 c
$ t+ S! X! d& D9 F 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。. n& ]% ^: I0 P0 y) K

. N8 L# A8 U" U! s- w3 T  虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-31 09:12 | 显示全部楼层
看到的资料,转一' o7 i8 o  h2 N4 G8 m
 研究证明黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃 ..." T3 F9 d- @; e% k" ]% E, f
麦子谷子 发表于 2011-3-31 09:22
+ l" |' J( n, w

8 B; I& K! b# l( M; r( y7 I8 p8 y3 c. L那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:54 | 显示全部楼层
LS 的,我现在去查资料---马上就要被逼成行家了!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
肯钻研同学,你看下面这个回答可以吗:: c, p7 l: Z1 z- ^; N

* M7 W1 L5 n6 W1 d最近科研结果表明:黄豆芽的营养价值远高于黄豆本身。这是因为,黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制。而黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏,从而使黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
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  另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。
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  黄豆发芽后,除维生素C外,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质,这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。& r9 F7 K! y; D0 z' q5 ]! c/ S
1 Q2 w0 F. f4 |& N
  近年来还发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。慢性乙肝、丙肝患者体内缺乏干扰素诱生剂,不能自主产生足够的干扰素抗击病毒,如果在平常饮食中,多食用一些具有诱生干扰素的食物,有助于帮助机体清楚肝炎病毒+ p/ I6 [% }$ C7 u1 u4 x

% k( z4 c& z) C, i% l
那这些多出的维生素,尼克酸,叶酸等从何迩来? 清水或是空气??
- \: ?% G: I1 t6 P( @0 W6 [kingsnake 发表于 2011-3-31 10:12
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 09:59 | 显示全部楼层
回答爱问知识人的问题:2 K# d6 {7 W' W+ Y
/ e, I* B9 P: ~" M
绿豆芽是由绿豆经处理后的食品,其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C,但经发芽后含维生素C十分丰富,尤其发芽4至7天的芽,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克,如果在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-31 10:02 | 显示全部楼层
太阳下山后再上照片,已经三天了,黄豆绿豆都出牙了。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于盼到有人会发豆芽了!小时候见我妈弄过,她说得在高温的情况下,这里的温度不行。既然看到能做了,回头也去试试。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:16 | 显示全部楼层
半大的豆芽。温度有点低,长得不好。
DSCN0450.jpg
DSCN0451.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前去西北出差,沙漠里条件比较艰苦,跟别人学会了用花盆和棕榈笤帚发豆芽,但有笤帚味。5 i7 \! `( P' _" K8 y) F* u# ?! S
这次用麻绳还好,没有味道。这个方法比大茶壶方便冲水。还有那个用桶的也不错,适合大量做法。反正家里有什么就用什么最好。
6 X8 A; @  ?4 p; o$ y温度要20摄氏度左右最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
留着,慢慢看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:17 | 显示全部楼层
我也自己发豆芽,不过没有茶壶,用的是大的可乐瓶,吃起来也挺不错的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-2 18:18 | 显示全部楼层
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
DSCN0453.jpg
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 22:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.
8 v3 g0 t& u3 L6 d  C8 X6 q! t, ^
' c. D0 R8 T& [& s( g& ^* w3 K: a) q$ F
请问LZ,你的黄豆和绿豆是在哪家店买的?我家现有的黄豆,咋泡都不发芽。
: K/ X* z# ^, w& |1 W! R. Ojunglebell 发表于 2011-4-2 23:37
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:29 | 显示全部楼层
自己发的豆芽很甜。
001.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:32 | 显示全部楼层
红豆、黑豆、芝麻,泡什么发什么。
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002.JPG
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 09:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。
006.JPG
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 09:38 | 显示全部楼层
向楼主同学学习!!
6 ~0 z: f# o' E! E; M, a7 d( Q
. E7 [! m7 ?4 L) V就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 10:03 | 显示全部楼层
谢谢!# C2 B4 y' L/ y6 C! ?" P% i: w
向楼主同学学习!!3 s: E+ G3 }& K  d

8 S) P0 c( O, e' \* K# g- S( `就地取材,自力更生,可嘉可嘉啊!!
$ w! E% G- c5 G4 z虎吼西风 发表于 2011-4-3 10:38
理袁律师事务所
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还要上照片啊?!
+ i  D2 r& ~: l- i
, `1 p2 X8 n+ `% E6 d- C" f# l/ P2 |; F6 [1 H& F/ }
麦子谷子 发表于 2011-3-29 15:21
/ N+ z( x% t: r/ X: M$ z
2 ^& g* ?8 c  ?$ _* {- B! L1 l
不上照片也成(咱不能ASKING FOR TOO MUCH ).你在哪儿整的料啊?香椿?冥想中ING
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:55 | 显示全部楼层
这个葵花籽的看着很壮观,不知自己弄出来的会是这样的吗?其它的超市有卖,西人吃三明治时喜欢放。1 F1 Z' _4 I5 [' Y8 R5 S  O, P

. E/ a: q, n4 }+ ^; I* q1 n. _9 J" s# y

( n* T( P- ?% e, ?; ~  j麦子谷子 发表于 2011-3-30 15:18

% s/ _" \% [9 n
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
在暖气口吹了几个小时,立马出芽了。
' v3 V" D3 C+ t8 w- Z+ u麦子谷子 发表于 2011-4-2 19:18

; @( K1 J8 Y! R1 O( o
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 12:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
水杯里的香椿长大了。3 {& [: X+ i& K* m
麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:33
$ f( T( `( p4 T4 \) I* H8 e
香椿籽是哪弄的?(估计你被我们逼得下次得找本子记下来了)
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-3 19:04 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从协成和SUPERSTORE.; E  {8 v0 N6 T% h- d8 O

  D) M0 N2 x6 o* p) q# I
7 @0 T5 j) T& j$ _) a. ?麦子谷子 发表于 2011-4-3 10:28

0 Y5 T: H, i. e9 U  c- }/ u
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:48 | 显示全部楼层
这个很给力~
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 17:39 | 显示全部楼层
香椿籽在网上和浩枫还有大统华都有卖。
/ B6 Z- p: i3 f0 j4 H- _7 m麦子谷子 发表于 2011-4-3 20:04
0 e3 t9 l' o+ c
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:57 | 显示全部楼层
楼主真厉害~~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-5 06:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
10# 麦子谷子
. X' ]4 i3 W+ F: R
1 E! Y3 w0 t/ \# }+ O
! O- w0 p. W" a' [用密封的锅或是盆行么?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-5 07:22 | 显示全部楼层
可以。就是不方便淋水。我用的东西下面都有眼儿,包括那个皮蛋盒还有饭盒,下面都扎了眼儿,每天淋水冲洗很方便。但别密封,套个深色塑料袋子就行。偶尔见点太阳也没事儿,但一定要暖和。如果泡芝麻等小种子,注意别让水冲跑了。你看我那个芝麻吧,给它哥哥姐姐一样的待遇,不行啊,都被水冲走了。/ K1 [! d4 D) n" Q0 }4 }
- |3 h  i  \) ?
5 ?3 O; J+ N+ R+ ~. g
10# 麦子谷子
. H! e6 @3 x$ |
8 A: E' P& ]* }$ m, l$ w: d# W& _9 l5 \
用密封的锅或是盆行么?
( @, d$ d0 o: Z7 g: g幸福小妖 发表于 2011-4-5 07:58
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