炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
3 p$ @' V. Q  z老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
# {! H& M: j& j4 h1 ^整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
" j- {, [4 _7 s% L如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
; h8 V/ d+ {% K* s0 y+ e- y: _出来的肉没那么柴
- f9 z' L. B: b) y
等等，吃 ...
) v/ N! _# W- O6 y, v幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
5 }: h# I0 @; e) _' u% z* o3 ihalibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
& d0 r7 `0 g! V; @不过他们是汤的饮食文化
; `# u/ B: l0 x5 w/ D熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
0 l1 R3 z4 M% p# Y! r做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
( H7 ~" {) R  P% O8 K7 X7 U8 M不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
$ t  h1 d5 Y/ r, @肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
6 D5 Q3 |! w. D3 ?, z是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
8 \; [# c  o$ U. @大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
3 o0 r6 U& ~# e6 ^8 Z敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( e. M& e- I- D7 {& T' U% x+ ~加点7788 的东西
8 M$ D* x; d! `# t* f9 L出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
6 w4 N3 G8 Q$ i$ B4 |我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
4 c/ T+ n+ t1 T一大老爷们都比我会煲汤
- w0 q3 v0 r+ P! W+ R" @4 ~$ C) c要不一起试试？
) ~- I& r2 Y2 K" ^大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
! U  z' j+ s& Y/ ]加点7788 的东西
$ c' y* y0 J. M9 F出来的汤真的好香甜
; x$ r- [, ~. \* C1 w千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
7 ^7 v8 w  b) [8 I1 g幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡