炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
( _) c2 U# s; ]0 E8 n3 J0 T老鸡油才多，可以去掉
* e! t; D- |# U- T不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
3 E/ D) s2 Y5 S; W$ p0 [; p整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
" E$ }8 O* A: Q  M( O出来的肉没那么柴

) m0 I8 `* |& B! N等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

( _) |! [0 D" h/ y% ?8 Y+ @ 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

. r; w, g) l5 ?# n6 l# Q这位童鞋，看你楼上的贴，
$ k8 ~$ @/ H# x; S% v" I大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
6 H1 ?) B" H. ^0 M8 h. H' |不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
. c# Q8 H5 c; [$ e1 {2 r肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
8 E/ t- |; b6 Q就当是肉菜吃了不浪费
. t" B! c6 `" ~7 P' m6 H又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
3 q: M# E, D  @, a, q# ~& y要不一起试试？
4 V4 Y  |( x+ j# h$ `大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
5 g3 L* m$ `* ]  {: G  N4 l# j  o千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
1 |! y3 u+ W/ \, {她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
1 h( e' Z0 |1 r9 K. \% K我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
$ h( g" ]' `0 z! A; w要不一起试试？
/ Q% E8 `4 Z: Y5 u8 t大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
( U& @1 w) B( {: x3 p2 h那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
/ N) w- J1 t/ p' ?% ^8 b* o她是专家
$ l$ w" k) N$ h) Z- ]3 i幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

3 S/ K. c8 p3 x: J4 ^& q梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡