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楼主: 珍珠奶茶

炖完鸡汤,鸡肉怎么吃

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老鸡一般哪有得卖啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:54 | 显示全部楼层
呵,难怪,感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉7 M) j1 j  ^, Z. x$ ^; E3 D
老鸡油才多,可以去掉
5 _% d" X) o# U! I' x3 b- S不过你下次试看,老鸡和嫩鸡的汤是不同的
, t0 W7 R$ g3 B( ^1 |& W0 g' g整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿: E: k# n- a% ^7 Q! @6 G" |
如果不拾得鸡肉,更应该用老鸡
& v* p. G5 q" Y, t. P( g出来的肉没那么柴+ l3 x$ [, \" {& \. E! L+ i- y. D
5 x$ p) m- T$ o3 V+ ^
等等,吃 ...- j4 T3 W; S& B6 u
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30
7 N; B  ]% Z5 m& b
两广的人不吃汤里的肉吗?我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住,没少蹭她的汤喝,她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
1 T" T3 \" `$ q不好意思,炖完汤的肉对我来说真的没什么差别,爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀,汤很鲜美,但是肉我也是食之无味,最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。  U; \2 g; ~, }. |2 G& ~3 R
算我小农好了,舍不得扔掉整只鸡。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:56 | 显示全部楼层
老鸡一般哪有得卖啊
/ K# P# B( L; g) c) s# Lhalibut 发表于 2011-2-19 11:38
' {3 A$ F4 e& w
这位童鞋,看你楼上的贴,0 f7 w  q/ ]8 u
大统华我也见过
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
煲汤,我多数都唔要渣的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:38 | 显示全部楼层
嗯。。。我也不是广东人
4 v* d  R2 ?- R6 o: Z4 j% x不过他们是汤的饮食文化' Z# f) L/ u! ]5 w& p7 R5 ?# V9 `0 {
熬出来的汤,感觉都喝那汤水的味道了
6 u0 K3 ?. f- c8 B! J. P. m8 @4 O肉嘛就淡了很多,不过科学上来讲
6 ?7 |' [% D1 v: }5 Z: J$ D$ Z( @其实肉里的营养还是比汤多的
( Y4 w6 o/ R. A/ q# k) {做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的7 g; j/ U/ Z% J5 p( |1 h$ A
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
% k1 s7 d6 U5 P# D肉质很松散,所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃3 b+ K3 u3 j; D) q% M
是很浪费的,不过再加工成LS 很多同学说的那些方法1 y  m4 h6 E# |  P. d1 K6 D
就当是肉菜吃了不浪费
- J' ^  c, o+ B0 f/ v% z) ]又是一持家的好同学
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:51 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友
9 d% G: v8 y& N% }7 u: V$ R) D一大老爷们都比我会煲汤1 S+ f% P9 R2 \7 e
要不一起试试?7 l. O9 l: d/ }9 x8 C  z1 }; X
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
& m, N8 h3 @2 k/ o2 J敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
+ f8 W3 C: r) j加点7788 的东西2 S( u8 c" Q& u
出来的汤真的好香甜
# J# F! H4 B; |, z7 X2 y千万别把椰子汁偷偷喝了; U3 O# Y! o/ }$ w; f& S
看你老公爱不爱喝
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧 ! ~* ^" m# }3 E  t' H: n
她是专家
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 19:33 | 显示全部楼层
8# 2009的夏天 % D# d; v- \4 O: Y
我们家也是这法子
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友4 |9 ^7 X$ Q6 q+ U- W; p, {
一大老爷们都比我会煲汤
" r! q  @3 O: f. D( W要不一起试试?2 M: I0 }$ }3 b+ |. p
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子0 u2 Z$ _& \& n  E1 S' {
敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
7 z, }2 E& H2 U" t4 X加点7788 的东西2 m) g# @% Y- ~# k* d
出来的汤真的好香甜1 s/ y! B. _( x3 [5 N2 W& ^
千万别把椰子汁 ...
$ C' f# \( J2 L8 ~! [7 \# ]% H幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

8 W% o" W" d" \+ \4 N# D# v就是就是,广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错,不分男女的。/ }4 h- }4 Y2 m" [
那个椰子汁,喜欢直接喝哎,我得小心在煲汤前不要喝掉
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧 $ r/ R. E6 Q3 Y: J
她是专家
5 v6 M7 B7 M; O- G+ G8 V2 f幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54
- k2 t' f7 X% g2 f& _& {
梨涡的帖子我跟了很多,哎,不得不说,人家真是个灵巧的媳妇儿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 23:07 | 显示全部楼层
切细, 然后煮鸡粥
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 21:36 | 显示全部楼层
大家用什么鸡煮鸡汤?大统华没见到走地鸡,看到什么清平鸡,乌鸡,organic鸡,到底是哪种?我买了organic鸡,看着就好肥啊,和肉食鸡没啥区别啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我家我公公的做法(反正我觉得很好吃):鸡先炖汤,炖啊炖的,然后把汤和小小部分(主要是鸡骨头),加香菇和红薯粉做汤喝,其他的另起炉灶红烧了吃(加胡萝卜和土豆)。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用,包括老鸡
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