炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
# S* A5 s0 a+ Z- ~% y+ D9 g+ U老鸡油才多，可以去掉
: k0 N! P9 C* i  q# P2 `不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
. P! [6 x/ U1 D! m7 m整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
% O! Z* {3 m; h4 y0 F
0 t2 W" z& T, s, I等等，吃 ...
8 k3 _& A3 S2 i- x- R1 J/ p幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

4 ^$ K1 o4 q- @% P' @  M 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
- [5 ^0 ~% S6 e算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

6 d0 K7 L4 A2 ^$ n6 w这位童鞋，看你楼上的贴，
  `+ z8 h3 _1 o0 y3 U$ a7 i大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
6 v6 S4 x" f- R! K! d4 L! p肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
6 @: B' G  r; X. R7 Q不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
' S/ v& b# m/ A- ]肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
+ c; ~9 |* \- u0 V是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
8 y9 e- U. I. z6 o* D: b就当是肉菜吃了不浪费
, X5 K" Y+ g8 v: P4 i. q; |又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
2 U  n% W7 p* G( ~/ c3 \5 A/ t3 ?- t要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
2 W) Z; s. ?: r! g4 l加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
+ b9 c8 |) H+ h5 ~看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
$ R2 [8 R9 _6 z3 Q+ m; G7 G0 o她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
' v* V2 q3 I3 B6 F& h我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
, j! T, h2 {/ G# \# H! x% |要不一起试试？
8 A2 M; L8 T% P" ]; f大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
! x1 a; S- A3 z敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
( X. c7 H9 R. ~7 i# @& D( u加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
5 s& \# U% s9 F# d  i/ N她是专家
* i6 `* [7 c- Q$ C4 e' y幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡