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楼主: 珍珠奶茶

炖完鸡汤,鸡肉怎么吃

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老鸡一般哪有得卖啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:54 | 显示全部楼层
呵,难怪,感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉- t6 ]/ I& o8 k
老鸡油才多,可以去掉/ `2 Y; i3 I4 M4 [! K: {0 z" o& n
不过你下次试看,老鸡和嫩鸡的汤是不同的
1 k( x  e" X7 r4 ^8 ~1 g* m& `整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿) T+ r* T) [# \( P7 p- B
如果不拾得鸡肉,更应该用老鸡
( C" m4 _! F8 X8 b5 N& p出来的肉没那么柴
! L1 k7 c( M# [! h; s4 Q1 Z8 f- V: p( X$ n8 r6 {7 {4 m1 j. \
等等,吃 ...
/ G2 J5 Q3 B2 i* m4 m幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

& c  B1 M: y8 ?- Q  r9 I2 s3 i 两广的人不吃汤里的肉吗?我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住,没少蹭她的汤喝,她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
: \; N, _' b4 W( T% c不好意思,炖完汤的肉对我来说真的没什么差别,爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀,汤很鲜美,但是肉我也是食之无味,最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。, S  |% H: J" g5 i0 {  i8 Q
算我小农好了,舍不得扔掉整只鸡。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 13:56 | 显示全部楼层
老鸡一般哪有得卖啊
  M* J; k1 ^3 j0 E6 ?! p( x% \halibut 发表于 2011-2-19 11:38

  r; ]* Y- ]' |" G# w5 }! N这位童鞋,看你楼上的贴,
0 C9 `. V0 W! @0 @大统华我也见过
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
煲汤,我多数都唔要渣的
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:38 | 显示全部楼层
嗯。。。我也不是广东人! o. I* V3 @# a- A
不过他们是汤的饮食文化
9 n! ]: Q1 t4 D( }( C熬出来的汤,感觉都喝那汤水的味道了
  W2 O! _8 y5 O6 p5 _肉嘛就淡了很多,不过科学上来讲
0 Y! t8 D- `, m& q1 J+ ]其实肉里的营养还是比汤多的
' K1 H7 R$ y2 z7 W7 K( {* u做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的; @4 G9 H4 n$ C% R3 O" r3 x3 \
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
7 q/ X) G7 W7 V0 ^( r. }肉质很松散,所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
4 k  [( `4 q) L' `) M8 k是很浪费的,不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
/ N* l2 k: q( v! q* n, M  b% X就当是肉菜吃了不浪费+ U9 P% P( T8 _& [. N- d
又是一持家的好同学
理袁律师事务所
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:51 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友
8 X% \0 o" B# \. `8 w* X一大老爷们都比我会煲汤
) f" Z8 e' M/ f1 n( p7 y要不一起试试?+ d& J  f. q9 m6 U; I
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子, E/ V5 r& x+ m$ a2 L
敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮 3 u' |" k8 A+ ^9 a9 u( S
加点7788 的东西
% g( g. U. h' S6 M+ o出来的汤真的好香甜. G7 Q2 d1 E+ F1 C5 h8 t4 w; w" E
千万别把椰子汁偷偷喝了: l9 p, B" J5 u7 v, }  I
看你老公爱不爱喝
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧 , j1 F) d, Q8 p5 \* y0 K( Z
她是专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 19:33 | 显示全部楼层
8# 2009的夏天 , z! ]+ w& d4 i: `3 [& I8 y- T2 {, H
我们家也是这法子
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
我们家最近来了一位广东的朋友
; ^8 }5 b# o6 Z% ^$ b一大老爷们都比我会煲汤4 t# L9 _5 y; [' Y8 I" V3 g9 b
要不一起试试?
+ \5 `' W  E* g+ V4 m大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子* n* [4 k- q7 r8 p
敲开,剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 G+ l& q. ?6 s  S+ ]加点7788 的东西3 T, I! c( r& {% C# i, ~& v3 j6 x. M
出来的汤真的好香甜, G9 Y$ ]: }( }" @! G2 A- r
千万别把椰子汁 .../ O$ G; u, {' H( E3 a2 c+ |! J5 M
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

' @) q+ V' F$ ^8 n* g- z6 m6 ~8 |就是就是,广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错,不分男女的。
0 `; A) w2 w+ O那个椰子汁,喜欢直接喝哎,我得小心在煲汤前不要喝掉
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-19 19:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体的做法问问梨窝吧 ' C7 D: D# s9 l8 \' d
她是专家
6 s( }( g2 K4 V' [幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

( S& K3 E' a6 \& H/ V梨涡的帖子我跟了很多,哎,不得不说,人家真是个灵巧的媳妇儿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-19 23:07 | 显示全部楼层
切细, 然后煮鸡粥
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 21:36 | 显示全部楼层
大家用什么鸡煮鸡汤?大统华没见到走地鸡,看到什么清平鸡,乌鸡,organic鸡,到底是哪种?我买了organic鸡,看着就好肥啊,和肉食鸡没啥区别啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我家我公公的做法(反正我觉得很好吃):鸡先炖汤,炖啊炖的,然后把汤和小小部分(主要是鸡骨头),加香菇和红薯粉做汤喝,其他的另起炉灶红烧了吃(加胡萝卜和土豆)。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用,包括老鸡
大型搬家
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