炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
1 k( x  e" X7 r4 ^8 ~1 g* m& `整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
( C" m4 _! F8 X8 b5 N& p出来的肉没那么柴
! L1 k7 c( M# [! h; s4 Q
等等，吃 ...
/ G2 J5 Q3 B2 i* m4 m幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

& c  B1 M: y8 ?- Q  r9 I2 s3 i 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
: \; N, _' b4 W( T% c不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
  M* J; k1 ^3 j0 E6 ?! p( x% \halibut 发表于 2011-2-19 11:38

  r; ]* Y- ]' |" G# w5 }! N这位童鞋，看你楼上的贴，
0 C9 `. V0 W! @0 @大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
9 n! ]: Q1 t4 D( }( C熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
  W2 O! _8 y5 O6 p5 _肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
0 Y! t8 D- `, m& q1 J+ ]其实肉里的营养还是比汤多的
' K1 H7 R$ y2 z7 W7 K( {* u做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
7 q/ X) G7 W7 V0 ^( r. }肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
4 k  [( `4 q) L' `) M8 k是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
/ N* l2 k: q( v! q* n, M  b% X就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
8 X% \0 o" B# \. `8 w* X一大老爷们都比我会煲汤
) f" Z8 e' M/ f1 n( p7 y要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% g( g. U. h' S6 M+ o出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
; ^8 }5 b# o6 Z% ^$ b一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
+ \5 `' W  E* g+ V4 m大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 G+ l& q. ?6 s  S+ ]加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

' @) q+ V' F$ ^8 n* g- z6 m6 ~8 |就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
0 `; A) w2 w+ O那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
6 s( }( g2 K4 V' [幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

( S& K3 E' a6 \& H/ V梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡