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楼主: 让爱住我家

年夜饭 ideas 征集

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 12:19 发表- I" u) V* i# ~! t4 R6 \4 [
  i/ y3 g. [' s. K
5 T' B* S4 ?5 I0 B2 e5 W
干烧伊面怎么做啊?听着怪香的
. a0 q* E: p# p" A0 S

% H3 i1 i5 h! {3 W4 f$ {7 u# S材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面$ S4 Y* N$ _9 g- l
调味料:糖、蚝油、生抽、麻油) p6 L( x2 U( |% B, B
' {! |. B+ R( l
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。
9 g9 a! j9 {6 i$ @( v+ H/ r- G烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入伊面、调味料,煨至汁料收干上碟。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 13:41 | 显示全部楼层
想吃八宝饭。。。。。。
3 r( N7 v' g: i9 S5 x6 U& F$ ?6 h7 j- v+ p. _
这边有卖八宝饭罐头的吗?
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:39 | 显示全部楼层
原帖由 冰儿 于 2006-1-19 12:41 发表( X' u( ]3 i+ V0 Z1 D. n
想吃八宝饭。。。。。。
3 x  [. n* [0 Z/ `
+ X; B  X, ?7 z0 y这边有卖八宝饭罐头的吗?
" O; I$ u  l% E' {3 V$ L

4 `3 x$ c' z) o' O大统华有的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:37 发表
2 H! ~4 [7 {. s
: k. u" h( s8 i' j' K8 g
% Y! x5 P- C* d, ]6 |+ _- I# Q材料:韭黄、冬菇、蒜茸、银芽、上汤、伊面
( P  A* z6 z5 p9 H4 `6 ]调味料:糖、蚝油、生抽、麻油
) g/ C, g  s/ V3 X8 ^2 L2 X4 q' b- \1 J9 d) o2 ^# W# Z) q
伊面拖水后用冻水冲一下沥干水分,冬菇用糖腌一下切条蒸熟,韭黄切段。5 U  H2 b2 e: L$ J4 s3 ?
烧热锅下油,爆香蒜茸、冬姑、银牙,下料酒、上汤,放入 ...

" Z7 e. Q) n% R" i' A/ u
' T7 A9 }+ q& M1 g$ j: \% ^: r" O) `/ P7 o) r2 L) t" Y
嗯,多谢梨涡,这就试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:17 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-18 23:20 发表; o3 A0 X8 Q: g* ]' L; h, C: q
我们家过年的菜谱:
! G! X+ j0 l! K  豆瓣鱼! l. b! \. L# K$ L
红烧狮子头  t/ V$ ]* c! L6 @2 z! B4 L- n
泡椒板筋 ) o: n" I' B3 M7 o; y, u3 I. m
青椒辣子鸡
% z8 u" v5 }9 r/ O6 K. K: q& Z- A 麻辣香肠! D! ~) r- f5 w: ^/ X6 ]2 ?- Y
鸡汤豆苗蛋饺
( ]4 {/ v1 Y0 _" o, P 盐煎肉4 q1 d9 I0 u* Z3 K7 s2 l
八宝饭
* X3 V1 G1 j3 a$ m 梅菜扣肉
* m, s; `8 y8 H 腊肉炒年糕7 v. o6 ~. K- t0 |
水煮牛肉
$ i/ U  q) i6 `$ z 凉拌油麦菜% `" U7 D8 H1 ~5 s& {% D
海米冬瓜- A- z  o7 B2 I9 s3 _% w
汤:猪骨玉米胡萝卜汤
3 {4 R* _3 C6 ?9 Y 主 ...

, Y( D# X1 v" Z2 l1 m
' w% e6 A3 X- \/ `
( B$ }4 p1 E7 n$ f/ T/ Q我申请年夜饭去你家吃。可以吗?; l' i* C  \5 n
4 l3 F/ L& o/ M% W0 ]; r
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-1-19 10:57 发表
5 s9 h; s! M, g3 V* v9 F: S  M1 n: u9 z! L  o  ]' ~

* Z) N/ i9 |8 B: D' v* ^
: r1 f. [/ ]' J+ I* m* Z, G  x0 [不会做不怕,就怕不吃。
  z: X5 j% o) m% w  ]
0 ~, s9 J! J2 E5 S偶给你简单说一下哈。4 {4 @1 Q9 n0 r' ]5 c$ _/ s* J
- s* }% X$ m  }+ a* z
蓑衣丸子:
% }& H5 ^, z8 k5 U/ T: t) J$ s5 x2 V6 D3 v1 P
主料:糯米、猪肉馅      配料:葱末、姜末    调料:盐、生抽、料酒、糖. D* p3 ~( R! O$ ?
. O1 I- ^- @7 H  e
做法:小碗糯米泡水2个小时,肉馅加一点水,一个方向搅拌均 ...
, r2 I+ w# t2 V8 O- J% M+ B

7 r8 m6 P7 v; e% y8 d
8 x7 J" C  q) l$ Q5 q然后大年初一去你家。9 F# ^0 S* A6 i1 x: G' N% e2 T
. k! E7 g& A1 K9 {" Q# M
[ 本帖最后由 让爱住我家 于 2006-1-19 14:22 编辑 ]
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 15:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:00 发表
) \' S1 h6 a" a- H我怕弄得满身油烟,所以挑了以下几个菜' ]4 s& \- Q& `( Q6 @' K

  y" |+ ?8 j+ b" I4 t5 b+ y* X年夜饭菜谱:
" u) T1 V9 B, e! o( o1 v+ a( g( f, Y5 k% q% n
参茸鸡汤
* s3 P+ |8 j" K& k  b: H话梅醉鸡
. q: Z) ^, Y- d" S8 T6 P秘制蛋白龙虾$ |$ s7 \8 v; s0 x8 L5 K4 E: N
瑶柱浸津白
6 Y$ J4 I+ r. A5 l/ u4 b三冬羊肉煲0 G  o& D8 u3 H
火腿丝酿竹笙8 [0 F' F' T+ d. ?" c* K
果仁炒粒粒
2 F  c. z7 X% _8 B: q5 z$ ^干烧伊面
7 _, C6 e+ T( k. s- j0 N- a( h+ Z& F+ T+ b) Q) J9 e
甜品是玫瑰汤圆
6 E: A& l5 h7 g+ L4 T
4 N0 O* v% d" @! h( l# j7 C想买火腿丝,请问哪里有卖的?
8 ]4 K. f3 Z8 d9 j! P" D8 X5 J6 w

, \& E' F# p1 k7 @+ N4 j我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:01 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 12:10 发表
! M* @9 u# ~  Z; t6 r" l! }/ ^- A* q9 d

4 C1 M4 y6 B8 Z- W# V* bJJ的梅菜扣肉是自己炸肉吗?
5 |) Q8 D% W  t, U3 I' U3 t3 A我就怕弄炸的,但好像也没有炸好的卖。
, N+ o% y7 e5 D' _) Y9 n
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还要加点糖。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 16:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
for让爱住我家:欢迎!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:45 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 14:33 发表7 F* n& m, r" W/ Q
8 ^& T9 r. W& \( d1 q
) B' L( o* d$ P- x( _
我数了一下,7菜一汤?还是加1到2个菜吧。看你的菜普,荤素配得挺好的。有鸡了,能成宴,可没有鱼啊,大年三十的,广东人哪能不吃鱼?要年年有鱼啊,还要放一条鱼在米缸里过年。

/ c9 t' x4 D0 m8 A% W: o, N0 t4 V4 P* F
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-1-19 15:01 发表
, x2 l" v$ g$ A  [6 Q% j- m. S& r  ]; n4 ?) Z0 S9 {
是自己炸的,五花肉用开水煮一下,醪糟水先抹一遍再用甜面酱抹一遍放在炸锅里炸,炸倒皮呈酱色为止,注意别炸糊了。将芽菜放点 花椒酱油味精炒一下铺在切成片的肉上面用文火蒸到肉烂就好了。

: L7 X3 r( X- u; E0 t% L7 X( m& p, U, r3 `+ y, `
谢谢,看来想吃的话还得自己炸了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表, b* u# z% d, C& h3 f9 \  ?
! U3 d: U+ A* T
4 x* u1 i! d/ P5 ?' \. ]0 B6 E
姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

: J/ c0 w0 k% ?' E2 X6 G
! s6 _$ |, Y* c  A  {' U; D1 ]$ D3 Z哈哈,你这一顿够你吃到人日了。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:52 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表- t" j1 h* e3 n

6 `3 M% o( v' t: ~
( M$ P4 H1 {7 Z& S$ u姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。

1 N# Z, o' Q/ y; V* ~9 z( b2 n$ i! o' b* g2 \
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 19:56 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-1-19 18:49 发表
4 D* y+ A/ I' d  q请教一下“秘制蛋白龙虾”的做法!谢谢!
. X1 d) s9 k% ?5 x/ v6 h+ O
  ]% M+ W) j8 j! I9 Y) S2 p/ i
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 18:52 发表
* T" u1 h% ]8 y# k- t  H& D5 H8 }2 H! O2 ]6 t8 H6 D
. A( s+ J# y) ]& [& {
对了,你还有什么不会做的?连大良炒牛奶你都会?!
# X! w% r6 u: j  p, c6 t3 p% r: Z
% t2 J  j/ d( n! a8 g# }! k# E, E
这个菜火候调得好是很容易的,有美容作用口感又滑,我的最爱!7 m1 a0 Z8 ~: u) s2 b
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表2 d2 u3 P. ]% K/ K9 r: w+ Q
( o# i% M5 `6 f1 P; ]0 R  T
, p9 q0 x/ }$ r9 Z" j3 x
看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。

: P/ `2 Y1 \5 c1 Y" h) m3 q! g  f( B4 n" X6 ]9 \' \
我认为,龙虾还是刺身最好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:00 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:56 发表9 q  q8 W3 e! n
( {  o3 V( a$ Y/ a, Y2 u

' H" u7 Y% i5 j: R/ t4 y0 \6 H8 o# ]看来MARK也是个食家,不过是秘制嘛,恕不交代了。我试过很多种做龙虾的做法,就这个能吃到虾的鲜甜、爽脆、啖啖肉。
) N( v9 H/ p) m: T! I
  x: ?' q! E- k: j( O
555,下次到你家偷吃偷学!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 20:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 19:00 发表7 E: b( m- S  Z/ K( X+ x* |
1 u$ Y* ~$ O% V7 z6 ^

6 z1 I' y0 p3 J  Q我认为,龙虾还是刺身最好吃。
6 D1 q# E9 Y) c
3 R: h8 X. z( N5 d
不瞒你说,我这个做法能锁住龙虾的汁液,象刺身一样清甜,肉不会因为煮熟而变老,蛋白有补肺美容的作用。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 22:05 | 显示全部楼层
高手林立啊,我还没有开始想菜谱呢。
0 M/ F! k5 D* C9 P
7 I, l6 E, A- f; Z+ d干脆不想了,去高手们家里吃好了。3 ]3 D3 P4 X5 r% D* G. o; v9 [
* H$ }2 i9 |% V; V4 R! p3 ~8 C* T
让爱住你家mm你也随我吃百家饭去吧,咱再带上mark,就不怕敲不开门了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 22:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
就担心大家嫌弃我这个大肚婆,难伺候。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-19 18:45 发表' G, b  z. }2 A0 O% v" p
& t" T4 |) @8 C" E

2 X" L( T- B% f* f) h姐姐说得极是,不过新鲜鱼除了立鱼,别的好像都没有卖了,或者加条清蒸东星班,9个菜的话再加个大良炒牛奶。
  ?, Z+ w. y1 k" l
  z5 F% {" F* t$ {0 \
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 11:44 | 显示全部楼层
忘了说那个做丸子肉馅里还应该拌些面包粉。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 13:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-19 22:44 发表
8 ^& q, a& d+ @. }
* b8 j( h8 Z2 `0 a0 r/ w& w% f$ |5 Z! @) Y* A
看到你D菜谱,感觉不用翻广州都能食到粤菜啦。快D开翻间餐馆啦,我隔日来帮衬你。
. D3 Y' t+ f$ B9 j/ y3 V' ~2 E0 S* ^
# D! [8 [2 u8 g, b& }8 p
谢谢JJ的鼓励!4 _+ s) M& x! t' Y  f) X2 M) N
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
4 ^6 Y5 S" J2 S! `: x
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-1-20 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表$ T1 Q/ b9 `+ [3 p* S

" S/ H( W! D6 ^# o1 H
& T3 b+ o1 }5 s0 B* I4 k; c( M谢谢JJ的鼓励!
, W( J/ c' d% U) v0 L& Y) i! o这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!, t9 x- Y/ h- O0 e- p7 a; S

8 p  w- D0 u7 O$ n) _0 w( k$ z嘻嘻,我最想给八方食圣,料理铁人,这样的节目作评委
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-20 15:42 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 16:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-20 12:09 发表
# O/ T5 n6 z" [- d- u
3 {( Q6 R5 ^3 c4 O- E4 i- I9 Z5 Y% g+ b6 O5 \2 k' m
谢谢JJ的鼓励!) X- Y3 }! ~& ~
这行在家里有足够的天地让我发挥了,我的梦想是饮食专栏的作家-------光吃光说不做!
* Z- y% p4 G* R) t' K( p2 e
! E7 x% v1 V+ L$ x

  d- {  q: G5 u7 N2 R& V" U" z
$ k1 {/ k. `2 z" u: c" l/ p- C8 U哈哈,那你申请做蔡谰身边的靓女,天天做美食栏目的主持人咯。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 19:01 | 显示全部楼层

来个钓鱼台国宾馆规格

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冷盘:黄瓜拌西红柿、盐火局锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠、三色蛋。水晶虾冻、菠萝烤鸭、白斩鸡、如意鱼卷、腐衣卷菜、梳子黄瓜、四样小菜。
# y5 L4 _$ k+ B
4 k9 a- G  o8 ^# C0 u热炒:芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、。鸡吞群翅、烤酿螃蟹、鲜菇烩湘莲、纸包鳟鱼、推沙望月汤,茉莉鸡糕汤、佛跳墙、小笼两样、龙须四素、清蒸鳜鱼、( `+ z6 F9 ^8 c! ^# f3 ~( c

" p) ~5 Y5 _7 E7 d点心:豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、黄油、什锦炒菜,鲜豌豆糕、鸡丝春卷、炸麻团、四喜蒸饺。杏仁酪。桂圆杏仁茶,炮绿菜苔、紫菜生沙拉、凉拌苦瓜、炸薄荷叶、樱桃萝卜。豆面团、六三卷、炸馓子、汤圆核桃露、新疆哈密瓜
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-1-21 11:32 | 显示全部楼层
10斤红酒,一盘咸菜。2 _* I) p4 G5 M2 ?1 g, ]. N
/ e; L( [' z) a. R  {
有同感的,,,,,顶!
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