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我没做过，我理解的是，这种面和好后比较稀，如果不放在容器里，就鼓不上去，不知道你的面包有没有这种情况。还有，教程中说，盖盖的作用是封住水分。6 l- E- W H! U9 m3 M 三思 发表于 2010-10-27 20:52
我觉得用带盖的锅,用的炉火比较大,这个recipe是用230摄氏度,也就是我们的445华氏. 我改用的330度华氏,烤到表面金黄. 因为有日子没做这面包了,所以不记得用了多长时间了. & R& U/ n) g( G1 i7 F; i* `echo99 发表于 2010-11-1 19:44
看成“梨涡和其他做爱的面包。。”面壁去了。 6 F* t! x- y* F如花 发表于 2010-10-27 23:14
是我没说明白. 3 e1 z4 c$ i) y$ R5 C* ^/ m2 b% H. g: F1 D, S 我是说那个recipe里,因为用带盖的锅,所以炉火大. ! v* m- O( b8 O+ k 我没带盖的锅,就用的炉火小点.8 H- n1 R" Z/ c0 H* [5 V. t& y6 M echo99 发表于 2010-11-1 19:49
但是如果没盖，和没锅有什么区别呢？我理解的要用锅就是为了盖住盖，防止水分走失。 - c0 S; P/ S: W+ V ^ & t5 f7 i* g7 F) `% v( W如果你没盖也能做好，那就说明本身也不需要用锅/ V! ~5 G! s* @0 X 三思 发表于 2010-11-1 19:50
三思,你先试试不用锅的, 做的不成再买个锅做就行了., ^8 R7 I. S& n3 S7 B8 k- Y3 {0 V- Y echo99 发表于 2010-11-1 19:58
竹大妈分析说，关键是自然发酵时间长，所以才好吃，我估计也是这么回事。那我也无锅操作一次。谢谢！* v$ |# z. y1 Y# _- B" J/ k5 W 三思 发表于 2010-11-1 19:59
先提醒一下: 那一个面包的量,估计不够你一家5口吃的.& \& z3 Y0 B; b! E' H6 J; i3 Y echo99 发表于 2010-11-1 20:04
做的不好的话,也要接着说说2 q7 q( J8 G/ z8 x- q echo99 发表于 2010-11-1 20:09
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楼主: 三思
狗仔卡
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发表于 2010-10-27 22:14
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