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楼主: 三思

来,老师上个火鸡教案

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鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,火鸡我现在觉得很好吃呢。不能干吃,和GRAVY呀, 果酱什么的吃很好吃的。我老姐以前教我鸡肚子里做糯米饭。听着应该不错。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 15:49 | 显示全部楼层
看大家烤得火热,我那天也买了一只小鸡想试试,结果一犯懒,干脆上高压锅做了一罐子鸡汤,也是很美味的。& V- w! i( ^8 x( U5 h) I* i
这个火鸡餐我总有一天要试一次。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 15:51 | 显示全部楼层
本来想烤,后来觉得太慢,就在灶台上作的。下一点橄榄油,然后放brussel sprout(这个最花时间),然后下 butter squash, beets, 最后柿子椒。佐料是葱花,黑胡椒,rosemarry, thyme,盐5 ^1 T. i. I/ v7 B8 h
三思 发表于 2010-10-13 21:47

% S/ [9 p& [( X1 ]: U我家也有写brussel sprout,本来也是准备烤的,看菜谱烤的都打了5分。再看看,原理跟炒差不多,就是要大油。也是嫌烤费火费时就炒了。
0 p2 S3 ^. ?5 j  q3 U实话说:真tm不好吃!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 16:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我家也有写brussel sprout,本来也是准备烤的,看菜谱烤的都打了5分。再看看,原理跟炒差不多,就是要大油。也是嫌烤费火费时就炒了。
- x5 J) U1 w* U3 ?+ W; C实话说:真tm不好吃!
5 h( u, w2 [6 v竹帘儿 发表于 2010-10-14 16:51
- ]+ r9 _0 ?$ I* [( ^! w
我觉得还行啊,偶尔我还挺想吃的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 16:39 | 显示全部楼层
我也觉得火鸡好吃,那种鲜甜是其他食物没有的,吃完了浑身暖和,打算哪明跟当归一起炖着吃,过个暖冬。
/ G4 @9 _& Z+ _楼上说的SPROUT, 今天刚买了,3毛6一大袋,等会试试做。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 16:43 | 显示全部楼层
拉跑助教,打倒教主!!
* ^9 X/ H4 E2 C7 m( ~* G. c8 Q- tpchell 发表于 2010-10-12 22:52

4 v9 i. v7 |2 R$ a# R! a6 W* v7 _/ z7 y5 b# D% a  |& H0 H
你来我跑去哪呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上的,火鸡我现在觉得很好吃呢。不能干吃,和GRAVY呀, 果酱什么的吃很好吃的。我老姐以前教我鸡肚子里做糯米饭。听着应该不错。
9 j! x8 N4 G& x5 x1 \眉心眉飞 发表于 2010-10-14 12:40

- [3 Y) }# a$ j3 P$ c+ l5 }" w9 I4 v, A( e/ T9 m
有你觉得不好吃的东西吗? 想不出来。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 18:24 | 显示全部楼层
我刚炒了那种Sprout,下了一点糖和镇江醋。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 19:45 | 显示全部楼层
在三大妈的指导下,感恩节那天烤的火鸡没失败---熟了,没胡,盐味也进了,卖相不错,但是我决定以后不烤火鸡了,用同样的方法烤鸡和鸭。火鸡烤得再好,肉质不咋的这个事实没法改变
' i7 g5 d9 Q# j( E; `/ q; `悟空 发表于 2010-10-14 12:17

" i$ t' g, s5 b9 S6 S1 G8 G令我失望!填料好吃吗?+ a9 B/ P; s+ y" ~/ O- {' c
千万别浪费了,做点红油,可以当怪味鸡凉拌了吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-14 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我刚炒了那种Sprout,下了一点糖和镇江醋。: K; a) a7 U) n/ Y, ]' D
梨涡浅笑 发表于 2010-10-14 19:24

! H, {' Z4 O& p2 [# f好吃吗?
! u7 V* e4 k+ ~/ W% I  k9 K9 M" v) }) m1 H4 r  X) R2 Y) h
我一般会放一些鸡汤炖一下再收汤。洋人放好多奶油什么的,我不爱那么吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 20:04 | 显示全部楼层
好吃吗?
0 Z$ d% O+ S) [7 r0 [1 E* L
9 t: a# H* I; l+ C# X; r% t我一般会放一些鸡汤炖一下再收汤。洋人放好多奶油什么的,我不爱那么吃) P$ I9 ?" H! V) I
三思 发表于 2010-10-14 20:46

: s3 U  L  Z+ G* l3 Q" P. e; ], s% A7 E
0 C' X" |; \, i) @" R我也不爱奶油那种。我用了煎Bacon的油炒了一下,放了鸡汤煮到手汁,再撒点砂糖和镇江醋。这好不好吃是各人的口味而尔,我只想有点新意,冲击一下味蕾。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-14 20:12 | 显示全部楼层
不会做火鸡,也担心吃不了,不过我烤鸡翅拿手,过节那天烤鸡翅了,反正也有个“鸡”,凑合过吧
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2010-10-15 07:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不会做火鸡,也担心吃不了,不过我烤鸡翅拿手,过节那天烤鸡翅了,反正也有个“鸡”,凑合过吧
7 P" h' C5 `" K9 K7 u' _# p听雪安妮 发表于 2010-10-14 21:12

2 V$ q: y" J3 K) ?$ P9 v咋烤的?
: `; `) C# B9 @" C5 c& [# b
4 n- T8 t  x& ^* ?我最近想试试文学城那个印度新娘的印度烤鸡菜谱
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也不爱奶油那种。我用了煎Bacon的油炒了一下,放了鸡汤煮到手汁,再撒点砂糖和镇江醋。这好不好吃是各人的口味而尔,我只想有点新意,冲击一下味蕾。' f3 u, U- l) |2 J; R6 W1 o
梨涡浅笑 发表于 2010-10-14 21:04

: q7 e5 h& _+ x9 g6 r- _2 D( _恩,看来是不好吃了, 哈哈哈。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:19 | 显示全部楼层
我主要是觉得那个东西的口感(texture)很恶劣,吃得我很心烦。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-15 16:27 | 显示全部楼层
嗯,费牙,咬半天。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-16 12:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
令我失望!填料好吃吗?
5 Q' a0 t* \$ q千万别浪费了,做点红油,可以当怪味鸡凉拌了吃: [9 V$ D/ S' v& l: Q
三思 发表于 2010-10-14 20:45

1 a- s6 M5 i1 @$ _$ f  s' A0 M我这种超级菜鸟第一次烤就成功了,你这个师傅应该感到骄傲啊。问题就像竹帘说的,跟作料味道都没关系,就是火鸡本身肉质TEXTURE的问题。0 f2 V, b( ^9 l5 z7 m+ L

. P  \" n6 M$ R( S  q" n添料感觉也不好吃,都倒掉了。下次一定烤只鸡替师傅长脸。
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